---魚貝を食べよう!掲示板---

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この掲示板は「もっと魚を食べよう」という趣旨で開設しました。どなたでも参加できます。お気軽に書き込んでみてください。
街の魚屋やスーパーでは日常的に食べる美味しい魚を買うことができます。そして築地をはじめとする各地の市場では街中で買えないような高級魚や珍しい魚を買うこともできます。
ここでは日常的な魚から高級魚、珍魚まで様々な魚に関する情報交換をしましょう。
市場での買い物はちょっと敷居が高いですが、築地、八王子、埼玉なら常連がいますので声をかけていただければ誰かがご一緒できます。他の市場でもアドバイスはできるかもしれません。駄目元で書き込んでみてください。

最近投稿された新着記事60件です。

Re[2]:市場レポ(8/8) 2020/08/13/07:00:33 No.17235  
あらい  
>稚鮎とオクラのパスタ、
>桃のパスタ
>グリーン&ピンクで色彩的にも美しいから、ダブルでいただきたい😋。

桃の冷製パスタ、なんとも魅力的ですねー
美味しい桃で作りたいな。
オクラスパは、ネバネバが凄いです。仕上げに茹で汁を加えて、適度な水分量をもたせるのが良いですね。

>そうそう、貝づくしの握り大会、まずはそちらをやっていただきたいでーす💕

なんとか実現させたい〜
先ずは秋に久々の「こんにちは土曜会」を開催したいですね。
10月開催を目指したいなー!?


Re:市場レポ(8/8) 2020/08/11/14:21:40 No.17234  
manamana  
稚鮎とオクラのパスタ、美味しそうですね〜、
庄助さんの桃のパスタとグリーン&ピンクで色彩的にも美しいから、
ダブルでいただきたい😋。
そうそう、貝づくしの握り大会、まずはそちらをやっていただきたいでーす💕


Re:市場レポ(8/8) 2020/08/11/11:38:43 No.17233  
庄助   HOME
あらいさん

筒切り、洋風ではサーモンよく筒切りにしますね。

鯉は鯉こくにしました。

写真上から
圧力なべで
鯉こく。骨まで食べられました。
卵巣と肝
卵プリっとして美味しかったです。
兜煮

今日はこれから
冷製桃パスタの予定です。^^


Re[2]:市場レポ(8/8) 2020/08/11/09:02:03 No.17232  
あらい  
>サザエのピザ、超心惹かれます✨✨
>埼玉チーム主催のこの世になかったピザ大会、楽しみにしてまーす🍕

貝の握り寿司土曜会もまだ実現してないし、
更に、魚貝類のピザ土曜会も追加ですね。

←稚鮎ですが、
稚鮎コンフィとオクラのパスタも作ってみました〜


Re[2]:市場レポ(8/8) 2020/08/11/08:57:45 No.17231  
あらい  
庄助さん、
おはようございます。

>梅干の赤いつながりで、、^^
>梅雨が明けてやっと干せましたね。

ほんとに〜、ずっと雨でしたからねー
近年、もの凄く沢山の梅をいただくことになってしまって、
←ご覧のように梅干しも大量になってしまいました💦
使ってるザル、庄助さんのと同じ感じですね(^^)

>佐久コイの筒切と兜割り
> 〃  卵巣と肝

コイですか〜!?
なんか鯉って違う感じですよねー
日本では筒切りも普段はみないですし。。
どう調理されたのかなぁ〜?


Re:市場レポ(8/8) 2020/08/10/18:40:49 No.17230  
manamana  
マナガツオ、良いですね❣東京から出られない連休初日で
豊洲は大賑わいかと思ったら、意外💦
それにしても皆さん、ゴージャスなお食事💕 私はバタバタしていて、
フランスパンとチェダーチーズのみ😭
サザエのピザ、超心惹かれます✨✨
埼玉チーム主催のこの世になかったピザ大会、
楽しみにしてまーす🍕


Re:市場レポ(8/8) 2020/08/10/15:43:15 No.17229  
庄助   HOME
あらいさん

梅干の赤いつながりで、、^^
梅雨が明けてやっと干せましたね。

ムスシャモさん

マナガツオ、いいですね〜。
これだけ大きいと、刺身やソテー、西京漬けなどいろいろ楽しめますね。

ミニョンヌさん

良いご実家を二軒も持たれて羨ましい〜。(笑
内はどちらの実家も、食にはトンと縁のない人たちでした。^^;

写真上から
右上は大王イワナのカルパッチョ
佐久コイの筒切と兜割り
 〃  卵巣と肝
今年の梅干


Re[2]:市場レポ(8/8) 2020/08/10/02:37:49 No.17228  
あらい  
>購入したのはマナガツオ。岡山産でキロ2700円でした。

キロ3000円切ってるならいいですねー
平気でキロ3500円とかするから、なかなか手が出ないです。
美味しいからいつも買いたくなる魚の一つですね。

>メイチダイが至るところにありました。

さいたま市場にも沢山でてます。
以前はこんなに無かったけど、どうしたんでしょうね。
首都圏での認知度が上がって、売れる魚になったからかなー

>今回一番驚いたのはクリカラが一本240円になってた事

160円くらいだったから5割増し。
土用の丑の季節だから?、それとも定常的に?!
240円だと、私は買わないな。
もっとも中国産のウナギは、私は決して買わないです。絶対に買わないな。輸入業者、つぶれてもいいよと思うくらいかなぁー

おー、話脱線気味ですねー、ついでついでで、

> ・イベリコ豚ロース肉

トンカツにしたいなーと思いつつ、
先ずは単にソテー、そして今晩はドライカレーの具になってしまいました。
あと一枚はなんとかトンカツに(^^)
枠余りで、ついでに最近出来上がった我家の梅干しです。
長雨でなかなか干せなかったのでやっとです。


Re:市場レポ(8/8) 2020/08/09/22:48:40 No.17227  
ムスシャモ  
金曜から夏休みだったので豊洲に行きましたが人少なかったですね。購入したのはマナガツオ。岡山産でキロ2700円でした。YouTube見てたら食べたくなったので。

メイチダイが至るところにありました。キロ1800から5500円までいろいろありました。他にもフエダイ科の魚がキロ2000円弱でいろいろありました。

今回一番驚いたのはクリカラが一本240円になってた事です。高くなったなぁ


Re[3]:市場レポ(8/8) 2020/08/09/22:26:46 No.17226  
あらい  
>今日のランチはサザエのナメロウ、サザエの切り身、肝、
>超立派な白いか(剣先いか)げそ、イワシオイル漬け、トヤマエビも載せてピザに。
>シシリアンルージュをセミドライトマトにしてオリーブオイルに漬けておいたもの
>トマトとサザエがこんなに合うとは驚きでした!

う〜ん、超豪華なピザですねー
マナさん、サザエピザも良いみたいですよ!

私の今朝は、写真の如く、
炊き立て御飯の稚鮎コンフィのせ、シジミ汁
天ぷら(茄子、オクラ、ホタテ、稚鮎、稚鮎唐揚げ山椒風味)
でした。
あ、加えて、茄子の揚げ浸しも。。


Re[2]:市場レポ(8/8) 2020/08/09/14:12:44 No.17225  
ミニョンヌ  
私も稚鮎、天ぷらで。
昨日は、実家から超立派な白いか(剣先いか)、甘えび(トヤマエビ)、サザエが届き、
急遽、白いかも天ぷらに。これは絶品でした。

サザエも、一部をかねてより気になっていた肝あえナメロウに。

そして、今日のランチはサザエのナメロウ、サザエの切り身、肝、
白いかげそ、先日作っていたイワシオイル漬け、トヤマエビも載せてピザに。
これも素晴らしく美味しかったです。
夫の実家からもらったシシリアンルージュをセミドライトマトにして
オリーブオイルに漬けておいたものもトッピングしたんですが、
トマトとサザエがこんなに合うとは驚きでした!


Re:市場レポ(8/8) 2020/08/09/13:18:10 No.17224  
manamana  
数日前に稚鮎の大盛り天ぷらの写真を見て
これはごちそう!と思っていましたが、
ますます食べたくなりました。
しかも、コンフィ❣いいですね✨✨
鮎のコンフィって未だ食べたことありません。
今すぐでも食べたいなぁ。鮎、探します。


Re:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/09/13:14:54 No.17223  
manamana  
きれいに撮れてますね💕 
ゲストがたくさんくる魅力的なお庭なんですね。


Re:市場レポ(8/8) 2020/08/09/06:38:50 No.17222  
あらい  
>稚鮎は天ぷら予定ですが、
>一部コンフィにしてみました。
>上手くできてるといいなぁ〜

塩してからオリーブオイルにて。
←このようにできました。


市場レポ(8/8) 2020/08/08/16:14:22 No.17221  
あらい  
本日の市場レポです〜
来週はお盆でお休みですねー
連休なので、ちょっと買い込んでもとは思っていたのですが、
今日は入荷が少なかったみたいでした。

私が買ったのは、
・稚鮎(琵琶湖産)一盛り
・イベリコ豚ロース肉
・吟節
・ラーメンスープ「貝」
でした。

稚鮎は天ぷら予定ですが、
一部コンフィにしてみました。
上手くできてるといいなぁ〜

ワタリガニが出てきましたねー
様子を見て買いたいと思ってます。
それからシシャモもあったんですよね。。
鵡川は10月が解禁のはずだから、これは??
べっ甲シジミは今日もありました(^^)
白エビもあって、どうしようかな〜っと。次の機会かな。。


Re[2]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/08/16:00:54 No.17220  
あらい  
>昨年初夏に国立劇場のお庭で、
>アオスジアゲハに遭遇しました。すごい綺麗🦋

アオスジアゲハ、実は昨日、庭に飛んできてました〜
素敵ですよねー
それから数時間後かなー
アゲハチョウも飛んできて、
それは写真に収めることができました〜(^^)
添付の如くです〜

>一昨日、帰りが遅くなったので、たぐちフーズを覗いてみたら、
>びっくり!ほとんど売り切れなのに、お刺身も生物も、全く割引価格になっていない!

お〜そうでしたか!?
割り引かなくてもしっかり売れるってことですね。

今朝の市場レポは、別スレでアップします〜


Re:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/07/22:12:15 No.17219  
manamana  
昨年初夏に国立劇場のお庭で、
アオスジアゲハに遭遇しました。すごい綺麗🦋
まさか1年後にこんなことになるとは思わず。。。
一昨日、帰りが遅くなったので、たぐちフーズを覗いてみたら、
びっくり!ほとんど売り切れなのに、お刺身も生物も、
全く割引価格になっていない!
朝から、これ以上値引きできない価格で売ってるということかしら


Re[2]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/06/06:00:10 No.17218  
あらい  
>すごい!おふたりとも魚だけでなく昆虫の世界まで詳しいのですね😵

私は、アゲハ幼虫がレモン好きだったことも知らなかったレベルで、全く詳しくないです〜
子供の頃、庭の山椒の木にアゲハチョウの幼虫がよくいて、
割り箸で摘まむとオレンジ色の角みたいなのがニョキっと出てきて、ウワッと怖い感じだったのが記憶です〜
当時は、アゲハチョウとクロアゲハがよく見たのですが、
まれにアオスジアゲハを見ることがあって魅力的でした。

>ミニョンヌさんの幼稚園時代は、
>フランス人形みたいに可愛い蟲愛づる姫君かナウシカだったのかしら?

これは二択問題?それとも三択かなー(^^)

>そしてそしてついに❗アゲハチョウジョ(チョウナンかも)!誕生しました🦋

お〜巣立ったのですね。
尊い命が救われましたねー
私が行っていた「温情主義農法」に通ずるところありかぁ〜(^^)

>たぐちフーズ、これから通ってリポートします

宜しく〜

>GO to SAITAMAのあとは、GO to KITAMIですね!

いずれが魅力的か?
一般的には北見かなー
カーリングの聖地はいまでは北見市ですね。


Re:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/03/11:21:21 No.17217  
manamana  
すごい!おふたりとも魚だけでなく昆虫の世界まで詳しいのですね😵
ミニョンヌさんの幼稚園時代は、
フランス人形みたいに可愛い蟲愛づる姫君かナウシカだったのかしら?
そしてそしてついに❗アゲハチョウジョ(チョウナンかも)!誕生しました🦋
たぐちフーズ、これから通ってリポートします
GO to SAITAMAのあとは、GO to KITAMIですね!


Re[5]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/03/07:46:15 No.17216  
あらい  
>私も土曜は京都産の真蛸購入でした。
>市場へは行けなかったので、

お〜市場でなくても同じ京都産のマダコでしたか!?(^^)


Re[4]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/22:28:04 No.17215  
ミニョンヌ  
あらいさん、
私も土曜は京都産の真蛸購入でした。
市場へは行けなかったので、
manamanaさん写真みたいな激安スーパー的なところで購入でした。


Re[3]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/22:18:22 No.17214  
ミニョンヌ  
ちなみに・・・
幼虫の頭をちょっとつつくと
オレンジ色の角みたいのを2本出してくるんですが、
この角からは
食べた葉っぱの香りが漂ってくるんですよね〜。

私、自分が幼稚園時代、もう40年以上前から💦
アゲハの幼虫に詳しいかも・・・・


Re[2]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/22:12:16 No.17213  
ミニョンヌ  
あらぁ(;^_^A
アゲハ系の蝶々は、
柑橘系の木が大好きなんですよ。

レモンだけでなくオレンジとかの柑橘系、
あと、パセリもアゲハの幼虫の大好物なので、
あっという間にパセリも無くなっちゃいます。

ほんとにすぐに蝶がやってきて卵を産み付けるのですが、
気づいたら葉っぱが全部食べられてしまって、
めちゃくちゃ成長した幼虫だけが
デン!と居座っている姿を見つけた時には、
今年のレモンはあきらめざるを得ない・・・となりますよ。

立派な国産無農薬自家栽培レモンを取るか、
立派な蝶を育てるか、
どちらを選択するかですね(;^_^A


Re[2]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/16:54:54 No.17212  
あらい  
>ところで、植木鉢のレモンの木に鳥ふんみたいな虫がついて、男の子育児中の友人に写メしたら、アゲハチョウとのこと。

アゲハチョウがレモン好きだとは知りませんでした。
サンショウが有名な気がしますが、レモンも。。
こんど、サクランボさんに聞いてみよっと(^^)

「たぐちフーズ」というスーパーなんですね?!
機会があれば行ってみたいなー


Re:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/14:13:14 No.17211  
manamana  
おふたりのご意見を聞いて怖がることなんかないなぁと思いました。
COVID-19でちょっと神経質になっているみたい。
元々胃腸は国宝級の強さだし🤣
検索したらこんな感じで企業努力してるみたいです。
https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/specialist/vege-fru/02.html
買ってみます❣
ところで、植木鉢のレモンの木に鳥ふんみたいな虫がついて、男の子育児中の友人に写メしたら、アゲハチョウとのこと。
あんなきれいな🦋がうちから巣立つなんてうれしいので、
ガーデニング好きの夫婦に自慢げにLINEしたら、
ご主人が、すぐにテデトールか薬をまかないと大変なことになる!と忠告が。
2匹だけだし、かわいそうだし、そのままにしていたら、
爪楊枝の先のような小さいものから、青虫になったものまで
数えきれないほどに増殖してた🐛
葉っぱもガシガシ食べられていて、もはや近寄れず、
室内から双眼鏡で観察中😱


Re[3]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/13:52:19 No.17210  
あらい  
>激安ならダメでも

そう言えば、以前に激安ハモのお話を聞いたような記憶がありますが(^^)/


Re[2]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/13:25:19 No.17209  
あらい  
>例のスーパー、一昨日は貝が並んでた。
>バイ貝を買いたかったけど、激安過ぎて勇気が出なかった💦

エー安くて良いじゃないですか!?
ラベルの文字がよめませんが、
黒バイ、ムール貝、ホンビノス、ホッキガイ、シジミがのってそうですね。
最近、黒バイ安いのが流通してますよね。
ムール貝は、どこ産かが気になるところではあります。

素晴らしいスーパーですねー(^^)


Re[2]:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/13:06:44 No.17208  
ミニョンヌ  
manamanaさん、
このお店のラインナップ、私だったら絶対買いますねぇ!
激安ならダメでもなるほどと納得いくし(;^_^A


Re:市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/11:22:27 No.17207  
manamana  
素敵なスパークリングですね❣私だったら、絶対に瓶を捨てられないなぁ。
立派なたこ、美味しそうですね。京都のって食べてないです。
チーズと合わせて、休日ならブランチでいっちゃうなぁ。
ちりめんじゃこ作ったり、ぬか漬けに入れたり、私も山椒生活楽しんでますよ〜。
例のスーパー、一昨日は貝が並んでた。
バイ貝を買いたかったけど、激安過ぎて勇気が出なかった💦


市場レポ(2020/08/01) 2020/08/02/05:30:36 No.17206  
あらい  
8月になりましたねー
気温もかなり上昇してきましたが、
新規コロナ患者発生数はうなぎ登りですねー
土用の…だからってことはないですよね。

昨日のお買い物は、
・マダコ(京都産、活け〆、1.3キロ)キロ1000円
・ひた山椒(大分産)--- ガリガリできるやつです。

今回は極あっさりと短時間で茹でました。
プリプリです〜
真夏のマダコ、美味しいですねー

写真の如く、例のスペイン産チーズと京都のマダコで、スペイン産スパークリング(ロゼ)をいただきました〜


Re[2]:市場レポ(7/24) 2020/08/02/05:18:04 No.17205  
あらい  
>魚揃えの良いスーパーを発見!
>でも、あまりに安すぎて、買うのを躊躇いました。
>どうなんでしょう?私から見るとイキも良さそうだし、謎?
>お店の人に聞いたら、安く仕入れているから、とのことでしたが。とっても不思議です。

素晴らしいお店ですねー
大丈夫ですよ!きっと。
是非、食レポを〜


Re:市場レポ(7/24) 2020/07/30/13:44:45 No.17204  
manamana  
家からも駅からも遠いので気がつきませんでしたが、一昨日、
魚揃えの良いスーパーを発見!
でも、あまりに安すぎて、買うのを躊躇いました。
鮎の大サイズが2匹で380円、いなだが680円。
目利きでないのでちょっと手が出ず、
いなだ1尾と同額のかつおのサクと、サバの干物だけ買いました。
どうなんでしょう?私から見るとイキも良さそうだし、謎?
お店の人に聞いたら、安く仕入れているから、とのことでしたが。とっても不思議です。


Re:市場レポ(7/24) 2020/07/30/13:37:11 No.17203  
manamana  
ミニョンヌさん、アドバイスありがとうございます。
友人からオイルサーディンに初挑戦したいから今度行く時に連れてってと言われ、私もかなり前に1回使ったからなので
やるぞー!と意欲満々でしたが、良いのがなくて意気消沈してました。
次回は絶対に仕入れてきまーす。
ミニョンヌさんのアドバイスを伝えたら、友人も
練習&いわしの救済処置のため、次回は買ってくる❣と
意欲満々です。


Re[2]:市場レポ(7/24) 2020/07/26/19:58:44 No.17202  
ミニョンヌ  
>オイルサーディンにする適したいわし選び、
どこにこだわってますか?教えていただけたらうれしいです。

特にないんですよ〜('◇')ゞ
参考にならず、すみません。

いつも、お刺身可能なレベルのいわしで作るのですが、
今回のように非常に立派ないわしは、
オイルサーディンにしても立派になるんだなというのは
とってもよくわかりましたよ!
でもオイルサーディンは、
結構、ダメそうないわしを蘇らせる手段でもあると
私は思っています〜。


Re:市場レポ(7/24) 2020/07/26/19:01:47 No.17201  
manamana  
ほたての肝和えなめろう😋
サザエの肝和えなめろうピザ🤤
ぜひともぜひとも🐚🍕
GO to SAITAMA 楽しみ💕よろしくでーす


Re[2]:市場レポ(7/24) 2020/07/26/13:04:08 No.17200  
あらい  
>ほたてのなめろう⁉もったいなくて想像もしなかったけど、ありですね。
>どちらかというと、タルタルに近い感じなのかなぁ?ピザにした味が想像できない、ぜひ食べてみたい❗

ホタテのなめろう自体が面白いですよ!
鮮度良いカラホなら、
ヒモと肝も含めてなめろうにできます。(ウロは使わないけど)
今回は、貝柱のみでしたが、トマトを加えたのがポイントかな(^^)

こうなってくると、サザエの肝なめろうも載せてみたくなりますね(^^)
これは世界にもないと思うなー(^^)ほろ苦いピザになるかな。

>チーズは売り切れちゃったんですね😭すぐにGO to SAITAMA実行すべきだった。・°°・(>_<)・°°・。

はい、その後、はるかママさんから連絡があって、
お店の人に尋ねてみたけど、売り切れちゃったとのことでした。
でも、マナさん、マンチェゴチーズなくてもGO to SAITAMA実行してくださいね(^^)


Re:市場レポ(7/24) 2020/07/26/10:01:06 No.17199  
manamana  
素晴らしいですね‼しばらく掲示板を見ていなかった間に
ピザ界にあらいワールドが広がっていたとは❣
ほたてのなめろう⁉もったいなくて想像もしなかったけど、ありですね。
どちらかというと、タルタルに近い感じなのかなぁ?ピザにした味が想像できない、ぜひ食べてみたい❗
根まずくも気になるし、
いわし❣サバサンドを超える発明作では⁉
チーズは売り切れちゃったんですね😭すぐにGO to SAITAMA実行すべきだった。・°°・(>_<)・°°・。


Re[2]:市場レポ(7/24) 2020/07/26/07:32:13 No.17198  
あらい  
>すごい脂のりの良いいわし❣お刺身で食べたい💕

イワシ、どうやっても美味しかったけど、もちろんお刺身は素晴らしかったです〜

>あらいさんのピザ、すでに世界にないものの域に達していますね!(◎_◎;)

う〜ん、そこまで行ってるかはどうかですが、
最近のピザ写真載せますね。右上のは面白いかな。
これは、ホタテのなめろうにトマト微塵切りを和えたものを具にしました。良かったですよ。

>ケソマンチェゴって、たまたまの出物ではなく、いつもあるんですか‼

私は行かなかったけど、豪雨の中、はるかママさんが行って探したけど見つからなかったそうです。
お店のことは一応はお伝えしていたので、ショーケースの中のを見逃したか、もしかしたら、全部売れちゃったのかもしれません。
「あと2ケースだけになった」って言ってましたから。1ケース2個みたいです。

>P.S.写真、いつも4枚セットで送信するのに、なぜか1枚しか飛ばない。。。

1つの書き込みに写真は1つしか載せられないですよ。


Re[2]:市場レポ(7/24) 2020/07/26/07:00:28 No.17197  
あらい  
>あらいさん、素晴らしいイワシでしたね!

はい、もう呆れてしまうほど素晴らしかったですね。
写真の焼き魚もすごく美味しかったですし、
開きも2枚ほど作りましたが、身の厚みも凄いですね!

>私もこれはケソマンチェゴチーズと、このイワシでピザが良さそうとも確信。
>(私は少し前に1キロのケソマンチェゴを超ミニミニプライスで購入してた)
>格安過ぎるケソマンチェゴにイワシマリネ
>自家製はやはり安くて自分好みに出来ていいですね。

イワシのケソマンチェゴピザ、美味しかったです!
自家製はホントにそうですね。
実は私、ピザは大好きなんですが、
配達や店で食べて良かったことがほとんど無いんです。
お値段高いし、私の好みでない生地のことが多く、
なんといってもチーズの量が少なすぎます。
自家製なら、薄い生地にたっぷりチーズを載せられますし、焼立てのトロトロチーズですからねー

添付写真の下段は、
左が、コハダを寿司ネタ風に処理した刺身?、1匹から4つ握りネタがとれますね。
中が、干しロコガイを戻して蒸し煮にしたものです。
右が、約1年前に輪島の朝市で買ってた「さざえぶし」、凄くしょっぱいので水で塩出しして味わいました。


Re:市場レポ(7/24) 2020/07/25/19:52:02 No.17196  
manamana  
すごい脂のりの良いいわし❣お刺身で食べたい💕
あらいさんのピザ、すでに世界にないものの域に達していますね!(◎_◎;)
えー、昨日、市場開いていたんですか!連休だと思い、
今朝行くつもりで早起きしたのに、集中豪雨。
チャリチャリ🚲なのであきらめました😭
ケソマンチェゴって、たまたまの出物ではなく、いつもあるんですか‼
これはぜひ行かなきゃ🧀
ミニョンヌさん、私も今年はオイルサーディンを作ろうと思っているのですが、
この間はぐちゃっとしたのしかなくて💦
オイルサーディンにする適したいわし選び、
どこにこだわってますか?教えていただけたらうれしいです。
P.S.写真、いつも4枚セットで送信するのに、なぜか1枚しか飛ばない。。。


Re:市場レポ(7/24) 2020/07/25/18:26:38 No.17195  
ミニョンヌ  
あらいさん、素晴らしいイワシでしたね!
私もさっそくは、お刺身でいただきました。
捌きながら、はたまた刺身で味見しながら、
私もこれはケソマンチェゴチーズと、このイワシでピザが良さそうとも確信。
(私は少し前に1キロのケソマンチェゴを超ミニミニプライスで購入してた)

イワシは最近は圧力鍋で骨ごと食べられるように醤油味が多かったですが、

刺身で堪能したら、今回はマリネに。
自家製ってなんでもできる、
オイルサーディンも展開。
日持ちするしピザの具にも良いし。
最近は家族がベーグルサンド好きになったので
ベーグルも焼いて。
格安過ぎるケソマンチェゴにイワシマリネ
自家製はやはり安くて自分好みに出来ていいですね。
すみません、写真ないんです。
食べかけどころか食べてしまってからいつも、
あ。写真撮ってない…となり。


市場レポ(7/24) 2020/07/25/08:03:21 No.17194  
あらい  
昨日の24日は連休中なので、臨時開市でした〜
連休だから、箱買いでもしようかなーという思いでの市場でした。

さて、お買い物は、
・イワシ 半箱(2kg)
・ホタテ貝柱パック 1300円
・コハダ(コノシロ開き)1パック8枚 1000円
・鮭カマパック 1000円(税込み)
・ケソマンチェゴチーズ3kg 1個 ミニプライス(^^)

イワシの入荷はいまいちでしたが、
超特大と書いてある箱が1つだけありました。
いまいちものの中で、これだけ光ってました。
そこへ、やはりイワシを求めてやってきたミニョンヌさんもそれに目を付けていた(^^)
その一箱(4キロ入り)を買って、半分こしました〜
素晴らしいイワシというか、卸して呆れてしまうほど脂がのってます〜
写真をご覧あれ!お刺身、それにピザにもしました〜
ふんわりしっとり、オイルサーディンみたいでしたねー

チーズ、ピザにも使えることが判明して、また1個買ってしまいました〜

ホタテはアニキですが、安かったので。。
コハダというよりコノシロ、既に卸してあったので久々に。
新子の季節に、でかいコハダをいただきました。

マナさん>市場で仕入れた食材で、世界になかったピザを焼く会、あったら面白い🍕
マナさん>それにしても興味そそられるチーズ、がっしりしてとろける味なのかなぁ、興味津々。

魚市場食材でのピザ会、面白そうですねー
刺身イワシを載せたピザはいかがでしょう〜
ホタテピザも前に作ってます〜
アサリのピザも美味しかったなー

この羊チーズ、クセがないので素材を活かせます〜
ピザ用にもしっかり使えます。
また1個(3キロ)買ってしまいました〜
あ、冷凍して天婦羅にしても美味しいよ〜という情報を店の方より伺いました。
チーズの天ぷらか〜(^^)


Re[3]:市場レポ(2020/7/18) 2020/07/25/07:40:03 No.17193  
あらい  
>ピザはわらびがツボにハマったけど、もっと良いチーズを使えばコクが出たはず。

ワラビにヒメタケ/ネマガリタケかしら!?
葉っぱは何だろう〜
山菜系のピザも良い感じですねー

昨日の市場の新しいスレで続きます〜


Re[2]:市場レポ(2020/7/18) 2020/07/25/06:48:39 No.17192  
manamana  
美味しそう!焼き具合も最高❣
あっ、あらい家にはパンのプロフェッショナルがいらっしゃったような💕
モズクでピザという発想も面白い!
市場で仕入れた食材で、世界になかったピザを焼く会、あったら面白い🍕
それにしても興味そそられるチーズ、
がっしりしてとろける味なのかなぁ、興味津々。
粉を計ったりとか細かいことが苦手でパンもお菓子も作れないのですが、
COVID19禍でピザもパンも店頭から消えてしまい、やむなく作りました。
ピザはわらびがツボにハマったけど、もっと良いチーズを使えばコクが出たはず。
ピザ生地はあまりうまく作れなかったかど、ナンは美味しく焼けました。


Re:市場レポ(2020/7/18) 2020/07/23/16:58:39 No.17191  
あらい  
>・佐渡の根モズク 450g(キロ2800円)
>・アサリ 1kg(キロ1000円)
>・バライカ 1kg(キロ1000円)
>・スペインの羊のチーズ3kg 1個

>根モズクは、ご覧のようにネバネバがもの凄いです。
>食べた食感、歯応えも最強です!

さて、この根モズクですが、
普通に三倍酢でも食べましたが(上段右)
ピザの具にもしました(^^)。
下段左は、ピザ用MIXチーズでつくった、アサリ、トマト、根モズクのピザでして、
中央のピザは、上半分がケソマンチェゴを使ったトマト、根モズク&バライカゲソのピザで、下半分が、普通のピザ用MIXチーズで同じ具です。
いわゆる、チーズと具を交差させて4つの組合せが楽しめるピザですねー

根モズク、さすが最強のモズクだけあって、
チーズにも、熱にも負けないで存在感を示していて美味しいです〜(^^)


Re:市場レポ(2020/7/18) 2020/07/23/02:53:15 No.17190  
manamana  
すごい大盤振る舞い❣
あらいサンタさんですね🤶 ご近所さんはこの連休、幸せ🧀
500gもあれば、チーズケーキ2〜3台は焼けるのかな🎂
私はケーキは作れないけど、ワイン半ダースは飲めちゃう🍾


Re[2]:市場レポ(2020/7/18) 2020/07/22/00:42:37 No.17189  
あらい  
>ビッグプライスだったんだろうなぁと思っていました。

このサイズを考えたら、ミニプライスかなー(^^)

ご近所2軒に1/6、つまり500gづつ差し上げたら、凄〜く喜んでましたー
なんだか申し訳ないくらいです〜


Re:市場レポ(2020/7/18) 2020/07/21/11:51:54 No.17188  
manamana  
チーズ、大きさから考えても、聞くのをはばかる
ビッグプライスだったんだろうなぁと思っていました。
でも、お手頃価格で入手できたんですね〜、
チーズ三昧なヴァカンスが楽しめますね。
パエリア、塩辛、お刺身のイカ三昧もズルズル〜🤤
近所のスーパーで、今日、チェックしちゃおう🦑
GO to SAITAMAの節はよろしくお願いします
Go


Re[2]:市場レポ(2020/7/18) 2020/07/20/18:48:07 No.17187  
あらい  
>べっこうしじみを探しましたが、見つかりません、GO to SAITAMAかな、

いつもある訳ではありませんが、
GO to SAITAMA
なら、最寄り駅まで車でお迎えに上がります。

>スルメイカが不漁とにゅーすでやってましたが、これはいいですね。

スルメはずっと不漁ですね。
このスルメは小型サイズで活きが良かったです。
今回は、パエリヤと塩辛とお刺身になりました。

>そして、チーズに心惹かれまーす

凄いでしょ!
品名   ケソマンチェゴ3kg
ブランド casa del bosque
輸入業者の宣伝文句は、
『スペイン・イベリア半島中央部のラ・マンチャ地方で
マンチェガと呼ばれる種類の羊の乳を100%使用した手作りのナチュラルチーズです。
とてもコクがあり、ワインやシェリー酒のおつまみに最高です。
更にデザートチーズとしてもご利用頂けます。熟成期間は6カ月。』

格安で買えましたよ!


Re[2]:市場レポ(2020/07/11) 2020/07/20/18:46:20 No.17186  
あらい  
>海そうめんは能登のものです

やっぱり石川県なんですね。
そろそろ禁漁になりますよね。


Re:市場レポ(2020/7/18) 2020/07/20/09:56:39 No.17185  
manamana  
べっこうしじみを探しましたが、見つかりません、GO to SAITAMAかな、スルメイカが不漁とにゅーすでやってましたが、これはいいですね。そして、チーズに心惹かれまーす


Re:市場レポ(2020/07/11) 2020/07/20/09:54:17 No.17184  
manamana  
海そうめんは能登のものです


市場レポ(2020/7/18) 2020/07/19/21:18:17 No.17183  
あらい  
昨日の市場です〜

久々に早朝の6時にいきました〜
私のお買い物は、
・佐渡の根モズク 450g(キロ2800円)
・アサリ 1kg(キロ1000円)
・バライカ 1kg(キロ1000円)
・スペインの羊のチーズ3kg 1個
・べっ甲シジミ 700g (写真にはないけど)

べっ甲シジミは、先週買ってもの凄く美味しかったので、再度購入です!

根モズクは、ご覧のようにネバネバがもの凄いです。
食べた食感、歯応えも最強です!
凄く美味しいモズクです〜、毎回買ってしまいます!


Re[6]:クイズです!!(2020/07/11) 2020/07/19/21:11:50 No.17182  
あらい  
>海そうめん、ポン酢、わさび、めんつゆもよかったですが、
>ナンプラーが意外に合いました。

この海そうめんは何処産のものですか?
もう処理されてるんですね。火が入っているんですよね!?

ミニョンヌさんも私も、海そうめん(ウミゾウメン)は生で食べるのが美味しいと一致してます〜


Re[5]:クイズです!!(2020/07/11) 2020/07/19/21:08:29 No.17181  
あらい  
>だしいなり知りませんでした。
>出汁がとばっとあふれ出てくるみたいですね。
>お味はいかがでしたか?
>HPの写真は山椒の葉のようでした。

お〜、庄助さんがご存知でなかったとは!!?
そのようなこともあるんですねー

コレドテラスがオープンして、1Fに「だしいなり」のお店ができました。
オープン当初は、買うのに1〜2時間待ちという凄まじさでした。
お揚げも違います。熊本のお揚げみたいで、袋にして詰めるのではなくて、風呂敷みたいにお揚げで包んでいます。

買って直ぐの時は、やや暖かく、少し甘めのお出汁がジュッと出てくる感じです。
時間が経ってくると、ご飯がお出汁を吸って、ちょっともちもちっとした感じになってきます。

凄くお値段は高いけど、美味しいことは美味しいです。

葉っぱですが、私も見た時は山椒かなと思ったのですが、
食べるとこれという味わいが無くて、山椒では無いですね。
何の葉っぱか、今のところ不明です。


Re[5]:クイズです!!(2020/07/11) 2020/07/19/19:26:43 No.17180  
manamana  
海そうめん、ポン酢、わさび、めんつゆもよかったですが、
ナンプラーが意外に合いました。
今回いちばん美味しかったのは、白きくらげ、
やっぱり旬のものがいいですね❣


Re[4]:クイズです!!(2020/07/11) 2020/07/19/07:37:41 No.17179  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。

だしいなり知りませんでした。
出汁がとばっとあふれ出てくるみたいですね。
お味はいかがでしたか?
HPの写真は山椒の葉のようでした。

>八百屋のおじさんが荷物置いて選びな!と親切に言ってくださり、その結果、海そうめんとじゅんさいを失念、ニンチか💦 翌日、友人がピュッと🚘取りに行ってくれて、無事、完食。

manaさん おはようございます。
レスキュー隊に救出されてよかったですね。^^
海そうめんとじゅんさい旬ですね。


Re[3]:クイズです!!(2020/07/11) 2020/07/18/07:02:31 No.17178  
manamana  
八百屋のおじさんが荷物置いて選びな!と親切に言ってくださり、その結果、海そうめんとじゅんさいを失念、ニンチか💦 翌日、友人がピュッと🚘取りに行ってくれて、無事、完食。


Re[3]:クイズです!!(2020/07/11) 2020/07/18/06:55:32 No.17177  
manamana  
今週のお買い物、北部市場に行きたいという友人と3人で。2人それぞれ🏎、私は🚲。
腕の外側が日焼けで真っ黒、チョコレートサンデー状態。
能登産海そうめん、じゅんさい、生きくらげ、えんどう豆、パセリ、レタス、マイユのシェリー酒ヴィネガー、ラズベリーヴィネガー。ランチは車海老の天丼定食。シェリー酒ヴィネガーは、期待に反して、ツンとくるお安いバルサミコ酢な感じでした。


Re[3]:クイズです!!(2020/07/11) 2020/07/18/06:45:54 No.17176  
manamana  
ただものではないと思いましたが、
ここまでビッグスライスとは❗
でも、このあつらえを見たら納得。
リッチになって仁左衛門さまに差し入れできる日が来たら
これをお届けしたい。



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