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---魚貝を食べよう!掲示板---

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この掲示板は「もっと魚を食べよう」という趣旨で開設しました。どなたでも参加できます。お気軽に書き込んでみてください。
街の魚屋やスーパーでは日常的に食べる美味しい魚を買うことができます。そして築地をはじめとする各地の市場では街中で買えないような高級魚や珍しい魚を買うこともできます。
ここでは日常的な魚から高級魚、珍魚まで様々な魚に関する情報交換をしましょう。
市場での買い物はちょっと敷居が高いですが、築地、八王子、埼玉なら常連がいますので声をかけていただければ誰かがご一緒できます。他の市場でもアドバイスはできるかもしれません。駄目元で書き込んでみてください。

市場レポ(2022/10/01) 2022/10/02/12:39:33 No.18224  
あらい  
10月になりましたねー
昨日の市場レポです〜

先ずは昨日のお買い物です。
・イワシ 一箱 2500円 一部さくらんぼさんと分けっこしました〜
・ハタハタ4匹650g キロ1500円

イワシは良いサイズのが入ってました。さくらんぼさんに1/3くらいを受け持ってもらって、久々の箱買いです〜
ハタハタが少し前辺りから出て来てましたねー
大型のがあったので、4尾買いました。ブリコも少し入ってます。

←写真の如くです。
イワシは山のように買ってしまったので、
いろいろ頑張っていただきます。
これまでのとこと、
お刺身(漬け丼)、フライ、〆イワシ、一夜干し、酢の物にはしました。
まだあるので、どうしようかなー

ハタハタは、背開きして内臓を取ってブリコ付きで待機中です。
天ぷらか唐揚げの予定です〜

昨日は、サンマも良い感じのが箱で16匹入り2800円というのがありました。
迷いましたが、イワシにしました。
来週あたりからシシャモが出てくるかなー

Re:市場レポ(2022/10/01) 2022/10/02/18:55:28 No.18225  
あらい  
>イワシは山のように買ってしまったので、
>いろいろ頑張っていただきます。
>これまでのとこと、
>お刺身(漬け丼)、フライ、〆イワシ、一夜干し、酢の物にはしました。

←フライと一夜干しです〜
Re[2]:市場レポ(2022/10/01) 2022/10/02/18:58:22 No.18226  
あらい  
>>お刺身(漬け丼)、フライ、〆イワシ、一夜干し、酢の物にはしました。

次は、
←イワシの漬け丼と酢の物、イワシのアラでとった出汁での味噌汁です〜
具は、庭にある空心菜の葉っぱです。
Re:市場レポ(2022/10/01) 2022/10/03/13:46:15 No.18227  
庄助   HOME
あらいさん

いわし三昧いいですね。^^
フライいい感じです、はまられたようですね。(笑

味噌汁いい感じに脂が浮いてます、漬け、酢の物、干物よかったでしょうね。
まだクソ暑いですが、干物は外で干されたんですか?

こちらはまだ運転ができないので、冷凍魚での禁欲生活が続いています。^^:

>そこで凄い発見がありました。
>後ほど〜

ウニかな〜、アワビ〜かな、何だろう、楽しみにしています。
Re[2]:市場レポ(2022/10/01) 2022/10/03/21:30:47 No.18228  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、こんばんは。

土曜日のさいたま市場でのお買い物は以下のとおりです。
小さめカマス、6匹、0.63kg、\1000/kg
ツブ(ヒメエゾボラ)、1皿、\650
もずく(沖縄の太い)、1パック、\850
葉だけモロヘイヤ、2袋、\150/袋
イワシ、あらいさんと分けっこ
その他、コーチから飲むヨーグルトとわかさぎを頂きました。

イワシは我が家ではお刺身となめろうと煮付けにしました。
わかさぎは唐揚げと佃煮、カマスは塩焼きです。
ヒメエゾボラは塩茹でして殻から出したんですけど、
まだ食べれていないです。
わかさぎとイワシは今週のお弁当に活躍しそうです。

わかさぎは以前釣ったものを居酒屋さんに持ち込んで
唐揚げにしていただいたので、自分で調理するのは初めてでした。
一応、3号のために内蔵を押出したんですが、
プチプチ音がして楽しい作業でした。

あらいさん、イワシは全部で4kgだったのであらいさんのところに
多分2.5kgは行ってますよね。イワシ尽くしで楽しいですね。
フライの研究、進んでいますね。

庄助さん、冷凍庫をすっきりさせて、また新しい食材で埋め尽くすのも
楽しそうです。
Re[3]:市場レポ(2022/10/01) 2022/10/04/05:57:43 No.18229  
あらい  
おはようございます。

>ツブ(ヒメエゾボラ)、1皿、\650
>ヒメエゾボラは塩茹でして殻から出したんですけど、
>まだ食べれていないです。

茹でた貝の身は軽く焼いて、焼きツブにすると美味しいですよ。
ジョセフィーヌを絡めて焼くのもありです。

>一応、3号のために内蔵を押出したんですが、
>プチプチ音がして楽しい作業でした。

これはやったことが無いですねー(^^)

>あらいさん、イワシは全部で4kgだったのであらいさんのところに
>多分2.5kgは行ってますよね。イワシ尽くしで楽しいですね。
>フライの研究、進んでいますね。

刺身グレードのイワシを、やはり綿実油で揚げるとスッキリと旨いですね。
ただ、イワシの脂で油の劣化は早いですね💦

>庄助さん、冷凍庫をすっきりさせて、また新しい食材で埋め尽くすのも楽しそうです。

我が家では、故障した時しかできないなー(-_-;)💦
Re[2]:市場レポ(2022/10/01) 2022/10/04/06:08:37 No.18230  
あらい  
庄助さん、

>まだクソ暑いですが、干物は外で干されたんですか?

夜のうちに庭にぶら下げておいて、
朝日が当っているうちに両面干して昼前には回収しました。じっとりと脂が表面ににじみ出てる感じでした。


>>そこで凄い発見がありました。
>>後ほど〜
>
>ウニかな〜、アワビ〜かな、何だろう、楽しみにしています。

食の関係ではなかったんです💦
蕪島神社から。どこまでドライブするかなーと思って、地図をみながら、
ここかな〜って感じで「厳島神社(弁天島)」と書いてあったところまでとして、その近くの小学校をナビに入れたんです。
港まででると海の向こうに赤い鳥居が見えて、あ〜あそこに神社があるんだーと(写真左上)。
回りを良く見渡すと、右手の方から車でぐるっと回って近くまで行けそうなので、
折角来たから行ってみよう〜と思って行きました。
近くまで行くと何やら看板が立ってまして、
それを見てビックリしました。
←この写真では文字は読めないと思うので、次に載せますね。
Re[3]:市場レポ(2022/10/01) 2022/10/04/06:11:43 No.18231  
あらい  
>←この写真では文字は読めないと思うので、次に載せますね。

これをクリックすると読めると思うのですが。。
どこにも何も情報が無くて、すぐ近くまで行かないと分かりませんでした。
来てよかった〜と思いました。恐山パワーかなーとも(^^)
Re:市場レポ(2022/10/01) 2022/10/05/09:03:30 No.18232  New!
あらい  
>・イワシ 一箱 2500円 一部さくらんぼさんと分けっこしました〜
>・ハタハタ4匹650g キロ1500円

イワシ、その後の料理ですが、
単純に焼き物、それとアヒージョの具にもなりました。
写真の下段は、ハタハタの唐揚げです。

ハタハタは背開きして内臓を取り去ってから丸ごと天婦羅か唐揚げにするのが、私は大好きです。
卵はヌルヌルッとして食べられますよ。

市場レポ(2022/09/24)と青森・八戸編 2022/09/25/22:17:36 No.18215  
あらい  
昨日は市場にさいたまチームが結集しました。
前日の23日の晩にも結集してたので、2日連続ですねー

23日にスーパー2軒で生サンマが手頃な感じで出ていたので、
市場に行けばもっと良いサンマが手頃に買えるかなーと期待に胸を膨らませて行ったのですが、
雨☂でした〜💦

サンマも普通のが1本360円前後、良いのは580円とか💦
断念しつつあるときに、ダメダメなサンマよ〜と登場。
1本150円と表示されたけど、かなり負けてくれました。

私のお買い物は、
・サンマ 5本
・イワシ 5本

サンマは塩焼きに、イワシはお刺身とイワシフライになりました。
イワシフライは気合を入れて調理しました!
←写真の如くです。

PS.
青森・八戸編はこのスレに掲載する予定です〜
Re:市場レポ(2022/09/24)と青森・八戸編 2022/09/26/13:05:51 No.18216  
さくらんぼ1号  
あらいさん、こんにちは。
2日連続で集合できて楽しかったです。
いちじくとマグロの煮こごり、ごちそうさまでした。

さいたま市場での買い物は、
クロダイ 0.8kg, \650/kg
サンマ 3匹, \100/匹
月日貝 4枚, \200/枚
葉だけモロヘイヤ 2袋, \150/袋

サンマはお刺身にできない宣言をしてくれたので、我が家も塩焼きに。
クロダイは炙りにしました。小さめながら程よく脂ありでした。
月日貝は貝柱のお刺身にしました。前より生殖巣は小さめでした。
ヒモはキープしています。

本気のイワシフライ、美味しいでしょうね。
イワシ、よい型でしたね。
八戸情報も楽しみです。ブラタモリ、恐山、下北半島、タイムリーでしたね。

次週、謎のお魚2種のお名前を聞きましょう〜
Re[2]:市場レポ(2022/09/24)と青森・八戸編 2022/09/27/12:19:49 No.18218  
あらい  
さくらんぼさん、

>いちじくとマグロの煮こごり、ごちそうさまでした。

いちじくはギリギリでしたけど、皆さんに味見していただけて良かったです。
残りはコンポートにしてみました。
←いただいた際の写真を添付しますね。
岩本水産さん、ホントにありがとうございました。
本当に感謝いたします。

>さいたま市場での買い物は、
>クロダイ 0.8kg, \650/kg
>サンマ 3匹, \100/匹
>月日貝 4枚, \200/枚
>葉だけモロヘイヤ 2袋, \150/袋

クロダイはお得でしたねー

>本気のイワシフライ、美味しいでしょうね。
>イワシ、よい型でしたね。

今期は、やっといいイワシが出てきたなーという印象でした。
サンマのみならず、これまでイワシもこの夏はダメでしたからね💦

>八戸情報も楽しみです。ブラタモリ、恐山、下北半島、タイムリーでしたね。

なんだか、導かれるように恐山に行きましたね。
境内の温泉にも入って、身を清めてから、
実は、「おみくじ」を買ったんです。
敢えて開けないで、帰宅してから開けてみたのですが、
おみくじ1番「大吉」でした。お陰様で、旅路の過程は偶然に良いことばかりがあって、沢山の幸運に恵まれました。
おみくじの後で「御札」も買っていたので、パワーアップも凄かったのかもしれません。

>次週、謎のお魚2種のお名前を聞きましょう〜

謎が解明されると良いですよねー
Re:市場レポ(2022/09/24)と青森・八戸編 2022/09/27/06:40:30 No.18217  
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん、

おはようございます。

>サンマも普通のが1本360円前後、良いのは580円とか💦
>断念しつつあるときに、ダメダメなサンマよ〜と登場。
>1本150円と表示されたけど、かなり負けてくれました。
>
>私のお買い物は、
>・サンマ 5本
>・イワシ 5本
>
>サンマは塩焼きに、イワシはお刺身とイワシフライになりました。
>イワシフライは気合を入れて調理しました!
>←写真の如くです。

気合の入ったイワシフライ、おいしそうです。
高田馬場のお店の影響でしょうか?

陸奥湊や八食センターもいかれましたか?
楽しみにしています。

さくらんぼさん お買い得のクロダイおいしそうですね。^^

Re[2]:市場レポ(2022/09/24)と青森・八戸編 2022/09/27/14:10:42 No.18219  
あらい  
庄助さん、こんにちは〜

>気合の入ったイワシフライ、おいしそうです。
>高田馬場のお店の影響でしょうか?

はい、まさにその通りです!
そのお店のアジフライに触発されまhした!

>陸奥湊や八食センターもいかれましたか?
>楽しみにしています。

先ずは、陸奥湊駅前市場です。
超古くて、左手の方では、新しい施設を建築中でした。
のっけ丼みたいなシステムで中で食事もできるようになってました。
ちょっと古すぎるので、新しい施設が稼働してから行くのが良いかなーというのが率直な感想です。
Re[2]:市場レポ(2022/09/24)と青森・八戸編 2022/09/29/01:32:51 No.18221  
あらい  
>陸奥湊や八食センターもいかれましたか?
>楽しみにしています。

八戸では、八食センターにも行ってきました〜
http://www.849net.com/
ちょうどイベント中で、凄い混雑してました。
←水産系の店先の写真を添付します。
青森では、あちこちで「おいらんカレイ」を見ました。

どうやら庄助さんには、私の行動は全て読まれてますね💦
館鼻岸壁朝市 (八戸市) 2022/09/28/21:00:52 No.18220  
あらい  
日本最大の朝市との触れ込み話だったので、19日に行ってきました〜
陸奥湊駅から歩いて10分弱程度かなー

しかし、当日の早朝に雨が降ったり、そもそもこの時期は大したことないのか?!
実に閑散としてました〜
←の写真の如くです💦💦💦

8時頃には店仕舞いでして、
なんだか当てが外れましたねー

駅から来た道とは異なる山越えの道を選んで散策がてら駅に戻ってホテルへ戻りました。

この日の作戦を練り直して、海岸沿いのドライブに切り替えましたが、
そこで凄い発見がありました。
後ほど〜
Re:館鼻岸壁朝市 (八戸市) 2022/09/30/06:59:53 No.18222  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、おはようございます。

陸奥湊駅前市場の写真からオイラン気になっていました。
分厚そうで、いいですね。
カニもいろんな種類が揃っていますね。
駅近くに市場や朝市があるのも便利ですね。
しょっちゅう台風が発生している中、よいタイミングで旅行できましたね^_^
Re[2]:館鼻岸壁朝市 (八戸市) 2022/09/30/22:57:19 No.18223  
あらい  
こんばんは〜

>陸奥湊駅前市場の写真からオイラン気になっていました。
>分厚そうで、いいですね。

はい、とても分厚かったです。
今から思えば、購入してホテルで煮付けて食べとけば良かったかな〜と💦

>カニもいろんな種類が揃っていますね。
>駅近くに市場や朝市があるのも便利ですね。

>しょっちゅう台風が発生している中、よいタイミングで旅行できましたね^_^

実際、台風の方でスルーしてくれました。
ホントにラッキーでしたが、これは恐山パワーだったのかも。
「温泉」と「おみくじ(1番の大吉)」と「御札」の3セットでしたからねー
強力でした。

青森中央卸売市場 2022/09/17/09:41:45 No.18196  
あらい  
いま青森に来ています〜
今朝は早朝に青森市場に行ってきました。
大間マグロのきれっぱしパックを買ってしまいました。
そしたら仲卸の大将が、これも持ってって、ってなってしまい、旅先でこんなにマグロ買ってしまってどうするの!?状態に💦
あ、あとモスソも💦💦

庄助さん、
今晩は、はつ花に行ってきます〜
おさないも、のっけ丼も行ってきました。

昨日は恐山で温泉に浸かってきましたよ。
写真などは、編集できないので後ほどになります。
取り急ぎの報告でした。
Re:青森中央卸売市場 2022/09/17/16:38:19 No.18197  
庄助   HOME
あらいさん こんにちは。

楽しんでらっしゃいますね。

>いま青森に来ています〜
>今朝は早朝に青森市場に行ってきました。
>大間マグロのきれっぱしパックを買ってしまいました。
>そしたら仲卸の対象が、こえrも持ってってってなってしまい、旅先でこんなにマグロ買ってしまってどうするの!?って状態に💦
>あ、あとモスソも💦💦

恐山、丸一日コースもいかれたんですね。


>庄助さん、
>今晩は、はつ花に行ってきます〜
>おさないも、のっけ丼も行ってきました。
>
>昨日は恐山で温泉に浸かってきましたよ。
>写真などhあ編集できないので、後ほどになります。
>取り急ぎの報告でhした。

モスソは活けですか、串でしたか?
ホテルのポットで煮たりしないように、、。(笑

はつ花気に入ってもらえるといいんですが、、。

明朝も市場飯かと思いますが
青森煮干しラーメンなんて選択もあります。
朝7時からやっています。
http://shousuke.blog116.fc2.com/blog-entry-5284.html

写真楽しみにしています。
Re:青森中央卸売市場 2022/09/17/17:44:45 No.18198  
あらい  
今日は三内丸山遺跡に行きました。
そしたら、本日は無料Dayとかで、なんと只でした💦
更に、本日だけ限定の第46次発掘調査現地説明会があり、
開始時間にギリギリセーフで参加できて、今行っている発掘現場に行って見てきました。
超ラッキーでした〜
その後、津軽の方に出向いて、りんごの集荷場?でりんごを買ってきました。遠くから来たのねってことで、おまけもいただいてしまいました。

少し休んでから晩飯です〜

はつ花、行ってきました〜
お刺身、魚介マリネ、タコの柔らか煮、ニシンのウニ和えを地元のお酒とともにいただき、
〆にお寿司をお願いしました〜
お寿司には、お好み追加で、赤貝ヒモ、ホッキヒモ、ツブの握りをいれました。
多めの注文だったので、握りのシャリは少なくしてもらいましたが、私の見立てでは14g程度かと。
いずれも素晴らしく美味しかったです〜
庄助さん、ありがとうございました〜
Re[2]:青森中央卸売市場 2022/09/18/08:11:06 No.18199  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、おはようございます。

あらいさん、青森旅行、毎日盛りだくさんで楽しんでますね。
三内丸山遺跡の発掘に同行、羨ましいです〜。
縄文土器は本当にユニークで面白いですよね。

さて、わたしの方は、さいたま市場に行ってきました。
ハモ 0.46kg, \800/kg
レンコダイ 0.4kg, \1000/kg
冷凍サンマ 3匹, \180/匹
飲むヨーグルト 2本, \350/本
モロヘイヤ 2パック, \150
バジル \100

サンマは塩焼きで食べました。
ハモは骨切りしたので天ぷらにしたいです。
レンコダイは酢〆中です。

マグロもおすすめ頂いたのですが、先週食べまくったので、
今週は白身魚や青魚になりました。
Re[3]:青森中央卸売市場 2022/09/18/21:49:46 No.18200  
あらい  
さくらんぼさん、庄助さん、こんばんは〜

>三内丸山遺跡の発掘に同行、羨ましいです〜。
>縄文土器は本当にユニークで面白いですよね。

ホントにラッキーでした!
縄文土器のレプリカぐい飲みが売ってたらいいのになーと思ったのですが、
そうしたものはありませんでした。残念💦

>ハモ 0.46kg, \800/kg
>ハモは骨切りしたので天ぷらにしたいです。

ハモ天、いいですね〜
私の大好物です!

>マグロもおすすめ頂いたのですが、先週食べまくったので、
>今週は白身魚や青魚になりました。

さくらんぼさんのマグロは大きかったですものね〜
私は、今日の晩飯は、ホテルで大間のマグロ定食?にしました〜
昨日の朝に青森中央卸売市場で買った大間のマグロの切り落としから、薄くすいて刺身にしました。
氷と保冷材でバッチリ冷やしてました。
これは旨かったですねー

すみません〜写真はまた後になりますが…
Re:青森中央卸売市場 2022/09/21/13:53:31 No.18201  
あらい  
本日、帰宅します〜
そしたら写真の編集します。
しばし💦
Re:青森中央卸売市場 2022/09/22/09:18:42 No.18202  
あらい  
今回の青森ツアーの写真を順次載せます〜
先ずは、「のっけ丼」

大間のマグロの脳天、サザエ、ヒラメの昆布〆、ホヤ、ウニを載せました。
ウニは、のっけ用の皿のがショボかったので、パックのウニを買って。それを載せてしまいました。

サザエは全くダメダメでしたが、
ヒラメの昆布〆が特に美味しかったです〜
Re[2]:青森中央卸売市場 2022/09/22/21:29:00 No.18203  
庄助   HOME
あらいさん おかえりなさい。

仕事熱心なあらいさんは、台風で仕事に遅れるとまずいので三日も早入りして仕事に備えていたんですね。(笑



>今回の青森ツアーの写真を順次載せます〜
>先ずは、「のっけ丼」
>
>大間のマグロの脳天、サザエ、ヒラメの昆布〆、ホヤ、ウニを載せました。
>ウニは、のっけ用の皿のがショボかったので、パックのウニを買って。それを載せてしまいました。

このうに、2500円でしたか?7月に見たのより少し小さめかも、、。
うに丼豪勢ですね。^^

>サザエは全くダメダメでしたが、
>ヒラメの昆布〆が特に美味しかったです〜

続編、続々変楽しみにしています。
Re[3]:青森中央卸売市場 2022/09/22/21:43:41 No.18204  
あらい  
>あらいさん おかえりなさい。
>
>仕事熱心なあらいさんは、台風で仕事に遅れるとまずいので三日も早入りして仕事に備えていたんですね。(笑

はい、無事に帰ってこれました(^^)

>このうに、2500円でしたか?7月に見たのより少し小さめかも、、。
>うに丼豪勢ですね。^^

このウニパックは2000円でした。

次は、「おさない」での煮干しラーメンとホタテカレー、リンゴ入り餃子です。
甘口のカレーですが、ホタテが沢山入ってました。
りんご入り餃子もとても美味しかったです。
Re:青森中央卸売市場 2022/09/22/22:00:03 No.18205  
あらい  
大間にも行きました。

数ある店から選んだのは「シーフードカフェ ナギサ」です。
マグロ・ホタテ・ウニ丼とマグロ漬け丼です。
ご覧の通り厚切りの赤身の漬けで、これはもの凄く美味かったです。
豪快に堪能しました。

剥いたマグロトロ身と味噌汁おかわりもサービスしてもらっちゃいました。
素敵なおかみと娘さんといろいろお話して、来年の春には旬のウニなど送ってもらうことにしました。
Re[2]:青森中央卸売市場 2022/09/23/00:12:31 No.18206  
さくらんぼ1号  
あらいさん、写真楽しく拝見しています。
どんぶりのマグロもりもりでいいですね。
ホタテはカレーにもたっぷり入っていますね。
リンゴ餃子はシャキシャキ食感でしょうか。
リンゴの創作料理いろいろありますよね。
ウニって春が旬だったんですね!
Re[3]:青森中央卸売市場 2022/09/23/02:46:50 No.18207  
あらい  
さくらんぼさん、超今晩は〜

>リンゴ餃子はシャキシャキ食感でしょうか。

りんごのシャキシャキは感じられなかったですが、
凄くジューシーで爽やかな感じがした餃子でした。美味しいです。

>リンゴの創作料理いろいろありますよね。

はい、実にいろいろありました。
あとで覚えているのを書き出してみようかと思っていました。

>ウニって春が旬だったんですね!

ウニは種類と場所によって旬の時期がちがいますね。
大間のウニは4〜6月頃とのことでした。

北海道は夏場ですよね。
ただ、落石のウニは12月だけが解禁の時期なんですよね。
長崎・熊本の赤ウニも夏場で9月一杯までぐらいかな〜

ところで、
青森中央卸売市場の写真を載せますね。
←の如くで、
左上が、市場食堂のある建物でして、北の正門が隠れています。
右上が、仲卸の入っている棟でして、写真の位置は野菜売り場で、その右手が水産になります。
下段が、水産仲卸になりますが、
ここで、「塩ウニ」と「塩このこ」(いずれも添加物無し)、モスソ貝(茹でて冷凍もの)、大間のマグロの切り落としを買いました。
青森市場にはもっと早い時間帯に再度訪問したいなーと強く思いました。

マグロを買ってしまったので、
ホテルの部屋で、刺身にしたり煮付けたりして晩飯にしました💦
庄助さん、ホテルのポットは使っていませんよ。
Re[4]:青森中央卸売市場 2022/09/23/14:08:58 No.18208  
あらい  
>マグロを買ってしまったので、
>ホテルの部屋で、刺身にしたり煮付けたりして晩飯にしました💦
>庄助さん、ホテルのポットは使っていませんよ。

ということで、
←写真の如くのホテルでの晩飯になりました。
中央卸売市場で買った大間のマグロ切り落としからのお刺身、モスソガイ
横浜町の道の駅で買ったハタケシメジ、モロッコインゲン、
小川原湖道の駅で買ったヤマトシジミを使った味噌汁
津軽のりんご直売所で買ったりんご「未希ライフ」
と言った内容でした。


Re[5]:青森中央卸売市場 2022/09/23/20:01:30 No.18209  
庄助   HOME
あらいさん  

超グルメ&グルマンの旅ですね。^^

>>マグロを買ってしまったので、
>>ホテルの部屋で、刺身にしたり煮付けたりして晩飯にしました💦
>>庄助さん、ホテルのポットは使っていませんよ。

先日、ネットの記事で困ったホテルのお客というのがあって、備え付けのポットなどでキムチラーメン作ったり、肉茹でたり、してポットなどに匂いがついてしまって使えなくなるなんて記事がありました、、。(笑

>ということで、
>←写真の如くのホテルでの晩飯になりました。
>中央卸売市場で買った大間のマグロ切り落としからのお刺身、モスソガイ
>横浜町の道の駅で買ったハタケシメジ、モロッコインゲン、
>小川原湖道の駅で買ったヤマトシジミを使った味噌汁
>津軽のりんご直売所で買ったりんご「未希ライフ」
>と言った内容でした。

恐山から、大間のほうに回られたのでしょうか?
学生の頃何度か、一番安いフェリーコースということで大間から函館に行ったことありますが、そのことの大間には、フェリーターミナルに一軒あるだけで店などなかったです。

今回の旅行はお二人で行かれたようですね。^^
Re[6]:青森中央卸売市場 2022/09/24/15:38:33 No.18210  
あらい  
庄助さん、

>先日、ネットの記事で困ったホテルのお客というのがあって、備え付けのポットなどでキムチラーメン作ったり、肉茹でたり、してポットなどに匂いがついてしまって使えなくなるなんて記事がありました、、。(笑

私は気が小さいので、そのような大胆なことは無理ですね(^^)
調理器具をしっかり準備していきました💦

>恐山から、大間のほうに回られたのでしょうか?

いえ、むつ市→大間→むつ市→恐山→むつ市
という順で、往って帰ってを繰り返すルートで回りました。
実は、むつ市→大間→→恐山→むつ市
という山側からのアクセスを計画していたのですが、
少し前の大雨で、恐山の山側の道路が全面通行止めになっていて、
むつ市からのルートでしか行けなかったのです。

←恐山の写真を掲載します。
左上、境内に入ると正面に本堂が見えます。
右上、その左側に2つの女性用の温泉があり(その奥は地獄のような荒涼とした岩場)、
左下、右側には男性用の温泉がありました。
このチャンスを逃したらなかなか入れないと思って、
ハンカチ一枚でしっかり温泉につかってきました。
これで、今回の旅路の運が存分に開いたように思えます。
いいお湯でした(右下)。

>学生の頃何度か、一番安いフェリーコースということで大間から函館に行ったことありますが、そのことの大間には、フェリーターミナルに一軒あるだけで店などなかったです。
>
>今回の旅行はお二人で行かれたようですね。^^

はい、ご明察の通りです(^^)
いまは大間の突端には沢山の食事どころがありますね。
「ナギサ」はとても良いお店でした。
Re:青森中央卸売市場 2022/09/24/16:36:30 No.18211  
あらい  
>庄助さん、
>今晩は、はつ花に行ってきます〜

庄助さんに推薦された「はつ花」ですが、
とっても良かったです〜
素敵なおかみとカウンターでお話しながらができれば良かったのですが、
常連さんらしき方々がかなりお話されていて💦、
テーブル席で静かに食事しつつ、合間や最後にそれなりにお話できました。

←は食べた品々です。
刺身盛り、魚介マリネ
タコの柔らか煮、みがきニシンのウニ和え、陸奥湾産の蝦蛄
田酒、〆の握り寿司、お好みで追加したホッキひも、赤貝ひも、ツブ貝の3点、
です。
お寿司は、祖父と母の店である寿司店から届けられました。

この田酒と透明な津軽ビードロをその後で探すことになりました。
いずれもなかなか無いのですが、なんとか探すことが出来ました。
田酒は酒店を多数探して見つけました。
透明な津軽ビードロは、同じ品は既に作ってないようで、類似の品を1個だけみつけて買い求めました。

庄助さん、素晴らしく素敵なお店をありがとうございました。
ここは是非再訪したいですね!
アップルパイ 2022/09/25/10:10:49 No.18212  
あらい  
青森と言えば、「リンゴとホタテ」ということをまざまざと知りました。
・リンゴを使った使ったメニューが実に多かった
・ホタテのメニューも多かったし、ホタテ直売所の看板もホントに沢山見ました。

正直なところ、そこまでとは思っていませんでした。
実は、さくらんぼさんから、アップルパイマップをいただいており、
アップルパイは是非食べよう〜と思っていたのです。

物産館に行ったらアップルパイのお店があって、しばらくして開店したら列をなしていました。
←の写真の如く、4種類のアップルパイを売っていたので、3種類買ってみました。(何故3種にしたかは理由がありますが…)
晩にホテルで食べたのですが、美味しかったです〜

尚、物産館で販売してるお酒の中には、田酒はありませんでした。飲み屋があって11時から飲むことはできますが、そこでもお酒の販売はありませんでした。
それから、ホタテのソフトクリームがあって、ホタテ風味のしょっぱい味がしました。
Re:アップルパイ 2022/09/25/10:55:36 No.18213  
庄助   HOME
あらいさん

すごく楽しんでこられましたね。^^
体重二三キロ増えませんでしたか?(笑

はつ花、気に行っていただけて良かったです。
一八寿司も食べられたんですね。

青森は、陸奥湾、津軽海峡、日本海、太平洋の魚が豊富にあっていいですよね。

わたしも次は冬に行きたいなと思っています。
今と平均気温はニ三度違ったようですが、冬の縄文人の生活を想像しに三内丸山にも行ってみたいと思ってます。

タラもたらふくたべなくては、、。^^;



Re[2]:アップルパイ 2022/09/25/16:18:42 No.18214  
あらい  
庄助さん

>すごく楽しんでこられましたね。^^
>体重二三キロ増えませんでしたか?(笑

はい、とっても楽しんできました!
体重計には乗らないようにしてます〜💦

>はつ花、気に行っていただけて良かったです。
>一八寿司も食べられたんですね。

はい、とっても!
お寿司も良かったです〜

>青森は、陸奥湾、津軽海峡、日本海、太平洋の魚が豊富にあっていいですよね。
>
>わたしも次は冬に行きたいなと思っています。
>今と平均気温はニ三度違ったようですが、冬の縄文人の生活を想像しに三内丸山にも行ってみたいと思ってます。

三内丸山遺跡もとっても良かったです。
空気で膨らませたドームでの簡易プラネタリウムもやってて、それもとっても良かったです。
展示室では貝塚の話もあって、魚銀三代目さんの大森貝塚の会での古代の貝食に関する講演会を思い出しました。

>タラもたらふくたべなくては、、。^^;

(^^)

豊洲レポ(20220910) 2022/09/10/17:30:04 No.18185  
あらい  
本日は豊洲に行ってきました。
さいたまチームの皆さん+で5名でした。

取り急ぎ、私のお買い物を紹介します。
←の写真の如く4品です〜

・マグロ(塩竈産)900グラム程度
・ウナギ生串 2枚
・干しエビ 1パック
・アワビの肝 半パック

他にも買いたいなーというのがいろいろありましたが、
押さえました〜
先ずは豊洲でのお買い物の紹介です〜
Re:豊洲レポ(20220910) 2022/09/11/02:08:27 No.18186  
あらい  
>・マグロ(塩竈産)900グラム程度
>・ウナギ生串 2枚
>・干しエビ 1パック
>・アワビの肝 半パック

←何はともあれ、マグロのお刺身です〜
概ね半分ぐらい使ってのお刺身です。
元の形が形だけに柵取りができないので、
どうしても形が今一ですが、いろいろな部位・いろいろな形のお刺身になりました。
小さな小皿のは、皮の裏側を剥いたのと血合いの部分です〜
とっても美味しくいただきました〜(^^)/、
Re[2]:豊洲レポ(20220910) 2022/09/11/08:04:28 No.18187  
さくらんぼ1号  
あらいさん、おはようございます
昨日は早朝からお疲れ様でした。

昨日の買い物は豊洲にて
マグロブロック(カナダ産) 1.5kg 、腹びれ \2500
カガミガイ 0.5kg, \700/kg、まずくはないのか?ドキドキ
アワビ肝 \2300/パックをあらいさんと分けっこ
梅ちりめん \2000弱/500g

築地魚河岸にて
フグの皮 \500/パックをのれそれさんと分けっこ

あらいさん、マグロのグラデーション素敵です!
私はまだ解体できていないので、
上からとった赤身だけ。
家族から好評で、赤身のおいしさを堪能できました。
山二さん、大サービスありがとうございます。

買わなかったのですが、
アオダイも魅力的でした。
とんでもなく分厚いアワビもありましたね。
Re[3]:豊洲レポ(20220910) 2022/09/11/10:52:32 No.18188  
あらい  
さくらんぼさん、おはようございます

>昨日は早朝からお疲れ様でした。

皆で楽しくお買い物できたし、その後の食事やお話も楽しかったですねー

>昨日の買い物は豊洲にて
>マグロブロック(カナダ産) 1.5kg 、腹びれ \2500
>私はまだ解体できていないので、
>上からとった赤身だけ。
>家族から好評で、赤身のおいしさを堪能できました。
>山二さん、大サービスありがとうございます。

これはお買い得だったですねー
次の機会にも、また山二さんに行かないといけませんね。

>カガミガイ 0.5kg, \700/kg、まずくはないのか?ドキドキ

問題のカガミガイですからねー
さいたま市場にも出てた時がありましたよ。

>アワビ肝 \2300/パックをあらいさんと分けっこ

←の写真、それを使った醤油漬けとアワビ肝粥です〜
今日の朝食でした〜
ランチは、さくらんぼさんの肝ソースをヒントにして、
アワビ肝スパゲゲチィにしました。
本当は裏ごしして調理したりすれば、見栄えは少し良くなるとは思うのですが、豪快にやってしまいました〜

>あらいさん、マグロのグラデーション素敵です!

丸ごと買えれば柵取りもできますが、輪切り分けっこにしたので、お刺身はいろいろな形になりました。

>買わなかったのですが、
>アオダイも魅力的でした。
>とんでもなく分厚いアワビもありましたね。

あのアオダイ、やけに丸かったですね(^^)
特大アワビとか買ってみたいけど…いずれ元気なうちに(^^)
そう言えば、
マツブのデカいのが、キロ12000円とかでした💦
生イクラもキロ10000円越えだし、
もう大変なことになってきましたね。。
Re:豊洲レポ(20220910) 2022/09/11/16:25:12 No.18189  
むすしゃも  
あらいさん、皆さん昨日はありがとうございました。

買ったものは、
塩釜のマグロ あらいさんと半分ずつしたもの
長崎の地蛸  足3本
です。

マグロは美味しいですね。
一人だとブロック買うことはないので、皆さんとお買い物できて良かったです。味も美味しかったです。
蛸もまだまだあるのでいろいろ楽しめそうです。

また何かあればお誘い下さい
Re:豊洲レポ(20220910) 2022/09/11/16:41:43 No.18190  
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん ムスシャモさん

こんにちは。

>・マグロ(塩竈産)900グラム程度
>・ウナギ生串 2枚
>・干しエビ 1パック
>・アワビの肝 半パック

金曜土曜は塩釜のまき網のマグロが結構出ていたみたいですね。
サクランボさんの写真のマグロはカナダ産のブロックですか?
たっぷりあって、食べ盛りがいても大丈夫そうです。^^

あらいさんアワビの肝粥好いですね。

写真は以前食べた
アワビ粥とアワビ石焼ビビンバです。^^

ムスシャモさん ご無沙汰してます。

タコいい色ですね、おいしそうです。

Re:豊洲レポ(20220910) 2022/09/12/07:05:08 No.18191  
あらい  
皆さん、おはようございます〜

>・ウナギ生串 2枚

昨晩の夕飯はうなぎの白くない白焼です〜(^^)
タレは付けないで焼いて蒸して焼いて、ワサビ醤油でたべました。
肝は肝吸いにしましたが、三つ葉がなかったので、庭に植えてある空心菜をいれました。まあ、見た目だけですね。

むすしゃもさん、
分けっこありがとうございました。
このマグロ美味しくて良かったですね!
私も久々でした。

イベントですが、
さくらんぼさん主導の「レモン狩り会」と、
前々から実施したいと懸案になってる、壮大な計画の「貝だけの握り寿司会」が控えてますよ。

庄助さん、
>アワビ粥とアワビ石焼ビビンバです。^^

石焼ビビンバという手があるんですね、なるほど〜
最近、さいたま市場の仲卸(もちろん魚系)の大将から、石焼ビビンバの石鍋を沢山もらったんです。
まだ醤油に浸かった肝があるから、それで石焼にしてみようかなー
ありがとうございます。

さくらんぼさんのカガミガイの感想、気になるなー
マグロも、カナダと塩竃のと気になりますよね。
土曜会の後のようにキッチンスペースを借りてれば、
刺身の切り身を少しだけ作って味見とかできるのですが。
複数のブロックを買って、あちこちの部位を食べ比べる、豪快マグロ食べ比べ会なんてできないかなー
費用面と分けっこ面が課題ですねー
Re[2]:豊洲レポ(20220910) 2022/09/13/20:11:24 No.18192  
さくらんぼ1号  
皆さん、こんにちは。

カガミガイ、ドキドキしつつ酒蒸しにしました。
身の表面がちょっとザラザラしてるハマグリのような味、
味自体は自分にとってはよかったです。
Re[3]:豊洲レポ(20220910) 2022/09/13/22:55:59 No.18193  
あらい  
さくらんぼさん、こんばんは〜

>カガミガイ、ドキドキしつつ酒蒸しにしました。
>身の表面がちょっとザラザラしてるハマグリのような味、
>味自体は自分にとってはよかったです。

お〜良かったです〜
酒蒸しが一番良いかもしれませんね。

さて、
私の方は、豊洲のマグロでマグロ丼にしました。
写真の上段が、豊洲で買った塩竃のマグロ
中段は、比較のためにデパ地下で買ってきた解凍した本マグロの切り身(100g1000円の30%引き)と珍しくあった夏のマカジキ(110g1200円の半額割)
下段が、それらを配したマグロ丼です。

やっぱり豊洲のマグロに明らかに軍配があがりました。
家族みんなでマグロ丼、きれいに美味しく食べ尽くしました!
無花果 Re:豊洲レポ(20220910) 2022/09/13/23:08:12 No.18194  
あらい  
岩本水産さんがイングリッシュガーデンの無花果を沢山箱に詰めて送ってくださいました。
いろいろな種類があるんですよね。
早速に少しいただきました。

←写真に写っているのは、
コナドリア、カドタ(小振りの小さいの)、ニグロラルゴ(黒っぽいの)です。
いずれも凄く美味しいです!

岩本さん、ありがとうございました。
感謝感激です〜
Re:無花果 Re:豊洲レポ(20220910) 2022/09/14/08:08:03 No.18195  
さくらんぼ1号  
おはようございます。

あらいさん、マグロをさらに追加購入して食べ比べ、楽しいですね。
おっしゃる通り、マグロ、一部交換会したかったですね。
箱いっぱいのイチジク、こちらも種類がいろいろあって、
贅沢ですね〜

アワビの肝粥もしました。
ひもや水管のような部位もブツブツ切って加えました。
本来の身の代わりですが、食感が変わってよかったです。

市場レポ(2022/09/03) 2022/09/04/07:37:03 No.18174  
あらい  
昨日の市場レポです〜
台風でどうかなーとはおもいましたが、予想以上に品はありました〜

お買い物は写真の如くですが、
他には、ハタハタがいい感じでした。

お買い物は、
・ミズダコと思われる生タコ 2.4キロ キロ1000円
・ベッコウシジミ キロ1600円
・イワシ一盛り 300円
・ゲンゲ一夜干し 250円

以上でした。

尚、来週10日は豊洲に行くことにしました〜
もし行かれる方がいればご一報など(^^)
Re:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/04/15:12:21 No.18175  
庄助   HOME
あらいさん こんにちは
さくらんぼさん、ミニョンヌさんも市場に行かれたのでしょうか?

>他には、ハタハタがいい感じでした。
>
>お買い物は、
>・ミズダコと思われる生タコ 2.4キロ キロ1000円
>・ベッコウシジミ キロ1600円
>・イワシ一盛り 300円
>・ゲンゲ一夜干し 250円

ハタハタ、ゲンゲ先週あたり石川で良く取れてたようです。
ミズダコお買い得、食べ出がありますね。

>尚、来週10日は豊洲に行くことにしました〜
>もし行かれる方がいればご一報など(^^)

残念、予定が入ってます。
何買われるか楽しみにしています。

写真は2週間ほど前に。大奮発して鹿児島から取り寄せた
スジアラ1.7kg
アオダイ1,1
マダイ1.4
どれもとてもよかったです。^^
Re[2]:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/04/18:28:37 No.18176  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、こんにちは。

昨日は久しぶりに3人で買い物できました〜

私もあらいさんと同じくタコ、イワシ、ゲンゲの干物を買いました。
それ以外に甘エビ 0.2kg, \1500/kg
麦茶 12本, \50/本を買いました。
帰ってから気がついたのですが、コーチが生シラスをサービスでつけてくれてました。
昨夜は甘エビはお刺身、
今朝はイワシは梅干し煮、生シラスの親子定食になりました。

甘エビはお得だね、とか話していたら、
箱ごとどなたかかが買っていかれましたね。

庄助さんのアオハタ、よく太っていますね。
絶対美味しいでしょうね。
Re[3]:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/05/06:55:47 No.18178  
あらい  
>昨日は久しぶりに3人で買い物できました〜

ホント、久しぶりでしたね。

>私もあらいさんと同じくタコ、イワシ、ゲンゲの干物を買いました。
>それ以外に甘エビ 0.2kg, \1500/kg

>帰ってから気がついたのですが、コーチが生シラスをサービスでつけてくれてました。

お〜しっかりさくらんぼさんは別格になってますねー(^^)

>昨夜は甘エビはお刺身、

>甘エビはお得だね、とか話していたら、
>箱ごとどなたかかが買っていかれましたね。

さくらんぼさんの買われたキロ1500円の少し離れたところに、キロ3500円のアマエビもありましたね!?
味の違いが気になってしまい、1っ匹づつ味見させてもらいました。
高価なアマエビの方が、色が綺麗でサイズが若干大きくて、食べた時の身の張りが微妙に良いのですが、
甘さの感じとかの味わいは同じでしたねー
値段差考えるとキロ1500円ので十分で、お買い得でしたね!

さて、私のイワシは、
←写真の如くで美味しく食べてます〜
まだあって、今は開いて骨を取り去ってあります〜
フライか天ぷらか蒲焼きか・・・
Re[3]:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/06/07:17:25 No.18181  
庄助   HOME
さくらんぼさん、おはようございます。

イワシの梅干煮、シラス丼にアマエビ、タコいい買い物で色々たっぷり食べられていい買い物ですね。^^

>庄助さんのアオハタ、よく太っていますね。
>絶対美味しいでしょうね。

すいません、アオダイを間違えてアオハタと無意識にタイプしてしまいました。^^;

ハイ、あまり大きくはなかったのですが、丸々として脂がのって美味でした。特にポワレと刺身が良かったです。

写真
左上から、半身、アラの塩焼き、ポワレ、潮汁
右 冊、刺身、カルパッチョ

Re[2]:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/05/06:42:10 No.18177  
あらい  
庄助さん、おはようございます。

>スジアラ1.7kg
>アオハタ1,1
>マダイ1.4
>どれもとてもよかったです。^^

スジアラ、凄いですねー
超高級魚ですねー
食べてみたいけど、なかなか手が出ないなー
豊洲で見かけたらどうしよう〜

Re:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/05/21:37:50 No.18179  
むすしゃも  
>
>尚、来週10日は豊洲に行くことにしました〜
>もし行かれる方がいればご一報など(^^)

お久しぶりです。
いまのところ10日行く予定です。
朝起きれるか不安ですが。。。
Re[2]:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/06/06:57:02 No.18180  
あらい  
ムスシャモさん、

>お久しぶりです。
>いまのところ10日行く予定です。
>朝起きれるか不安ですが。。。

お〜!、お久しぶりです〜
我々は、7時過ぎぐらいには着く予定にしています〜
適宜、連絡を取り合いましょうか〜
あ、あとでメールしますね。
Re:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/07/00:02:38 No.18182  
あらい  
>・イワシ一盛り 300円

最後のイワシは、手開きで開きにしました。
どうしようかなーと思いつつ、
蒲焼丼になりました。

←写真の如くです(^^)

やっぱり、スジアラが気になるなー
イワシと正反対な感じもしてきて(^^)💦
Re[2]:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/07/17:41:40 No.18183  
庄助   HOME
あらいさん  こんにちは。

>>・イワシ一盛り 300円
>
>最後のイワシは、手開きで開きにしました。
>どうしようかなーと思いつつ、
>蒲焼丼になりました。
>
>←写真の如くです(^^)
>
>やっぱり、スジアラが気になるなー
>イワシと正反対な感じもしてきて(^^)💦

手ごろな値段でおいしい、高いけれどおいしい。
    々       高いけれど美味しくない。

正反対はどちら?(笑

かば焼き丼いいですね〜、身が柔らかくなると手びらきするとっ崩れやすくなるけど大丈夫だったみたいですね。^^

お待たせしました、リクエストにお応えしてスジアラです。(笑
刺身カルパッチョ、清蒸、ステーキ、汁どれ柄も好評でした。^^

写真上 清蒸、ステーキ、うどん
下 冊、刺身・カルパッチョ、焼き霜

Re[3]:市場レポ(2022/09/03) 2022/09/10/17:14:15 No.18184  
あらい  
庄助さん、

>手ごろな値段でおいしい、高いけれどおいしい。
>    々       高いけれど美味しくない。
>
>正反対はどちら?(笑

■お手頃値段で小ぶりで身が柔らかく鮮度落ちが早いけど美味しい赤身(青身)
 ↑
 ↓
□高価で大型で身がしっかりしてて日持ちが良くて美味しい白身

「美味しい」は基本で外せないので、
それ以外の項目の特徴で考えたいですねー(^^)

>かば焼き丼いいですね〜、身が柔らかくなると手びらきするとっ崩れやすくなるけど大丈夫だったみたいですね。^^

はい、小ぶりだけどとても良いイワシでした〜
>
>お待たせしました、リクエストにお応えしてスジアラです。(笑
>刺身カルパッチョ、清蒸、ステーキ、汁どれ柄も好評でした。^^

スジアラのパレード、羨ましいです!

本日は豊洲でお買い物でしてきましたが、
それは別スレにします〜

市場レポ休み 2022/08/30/21:43:54 No.18168  
あらい  
27日は、市場レポお休みです〜
ここ2年以上も在宅業務が多くて足腰が弱っていたところ、
先週は三日連続で外に出て疲れてしまいました。
さいたまチームの面々も海外?に遠征してたこともあり、
市場はお休みにしてしまいました。

それでスパーでアワビを買ってきて、
それと最近入手した骨付き鴨ももなどを食べてました。
←の写真は、合鴨の鴨ももとバルバリージョーヌの鴨ももです〜
ローストして美味しくいただきました〜
アワビは、グラタン風と焼アワビにしました〜
ナメロウにするつもりが忘れてしまったので焼いてしまいました💦

あ、24日はシーフードショーにも行ってきました〜

庄助さん、9月に青森に行くことにしました。
ここは良いよという食事処など是非教えてください〜
Re:市場レポ休み 2022/09/01/09:50:24 No.18170  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。

>さいたまチームの面々も海外?に遠征してたこともあり、
>市場はお休みにしてしまいました。

いいですね〜、当分海外は行けそうもありません。

>庄助さん、9月に青森に行くことにしました。
>ここは良いよという食事処など是非教えてください〜

朝食は、中央卸売市場の市場食堂がおすすめです。
6時からやってます。

http://shousuke.blog116.fc2.com/blog-date-202207-7.html
にのっている おさない、8時からですがここもおすすめです。

駅近くの新鮮市場に3軒、古川市場はのっけどんやってます。どちらも6時過ぎからやってます。まだ漁期なら地元ウニののっけ丼もいいと思います。


夜はちょっとむずかしい所ですが

六兵衛 青森駅7分  小さい、一人か二人で行かれるなら
古川1-17-2

酒菜はつ花  おすすめします。 予約したほうがいいです。
722-1008 1700〜

気難しそうな店主で、居心地よくないかもですが
居酒屋ふく郎 居酒屋、魚介料理・海鮮料理  
青森県青森市安方1-10-12
http://shousuke.blog116.fc2.com/blog-date-202207-9.html
この刺し盛 900円くらいでした。魚の種類少ないです。

ほかにもこんなところもあります

一八寿司 少し高級
 722-2639
 1130-2200

はた善 魚介料理・海鮮料理、懐石・会席料理、割烹・小料理
予約可 017-773-0241
青森市安方2-17-15 ライオンズマンション新町通 1F

河庄 堤町2-12-5 735-0141  
 1130-1400 1700-2300

結果には責任持ちませんのであしからず。。・^^
楽しんできてください。

もし新青森駅で新幹線の時間待ちがあったら
エキナカ 魚っ喰いの田 新青森駅店 美味しいとか珍しいわけではないです。

Re[2]:市場レポ休み 2022/09/01/21:15:27 No.18171  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、こんばんは!

あらいさん、骨つき鴨、豪快にたくさんお料理されましたね。
庄助さんが最後に紹介された田、私も行きました。
在来線と新幹線の乗り換えの間にテイクアウトして、新幹線でマグロ丼食べました。
青森、楽しみですね〜

先週は高松に一泊二日で行ってきました。
海外ではないですが、久しぶりの本州脱出でした。
高松では海おやじという居酒屋に行き、
地元の海鮮を頂きました〜

今日はココイチに行ってたんですが、
サバとごぼうのスパイスカレーを食べました。
なかなかいけますよ。
Re[3]:市場レポ休み 2022/09/02/07:27:33 No.18173  
あらい  
さくらんぼさん、おはよう〜!

>あらいさん、骨つき鴨、豪快にたくさんお料理されましたね。

はい、先ずは味見しないといけないですからねー
やっぱり鴨ももは好きだなーっと改めて(^^)

>庄助さんが最後に紹介された田、私も行きました。
>在来線と新幹線の乗り換えの間にテイクアウトして、新幹線でマグロ丼食べました。
>青森、楽しみですね〜

お〜さくらんぼさんもですか!?
はい!

>先週は高松に一泊二日で行ってきました。
>海外ではないですが、久しぶりの本州脱出でした。
>高松では海おやじという居酒屋に行き、
>地元の海鮮を頂きました〜

本州からの海外ですね(^^)
いいなー、私もいずれ高松に行く機会を作りたいです。
「海おやじ」だなんて、ぼうずさんを彷彿ですね(^^)
ぼうずさん、元気にしてるかなー

>今日はココイチに行ってたんですが、
>サバとごぼうのスパイスカレーを食べました。
>なかなかいけますよ。

サバとごぼうの組合せかー
どちらも味の強い食材だから合うのかもしれませんね。
なんか串にさしてあるように見えますが。。
Re[2]:市場レポ休み 2022/09/02/00:51:56 No.18172  
あらい  
庄助さん 超こんばんは〜

青森の美味しいとこ情報、ありがとうございます〜
青森は初めてなので、もの凄く助かります〜
取り急ぎ、御礼申し上げます〜

CIBBUZZ.NET コピー激安専門店 2022/08/31/18:12:43 No.18169  
CIBBUZZ.NET   
ドルチェ&ガッバーナ グループコミュニケーション・マーケティング最高責任者のFedele Usaiは次のようにコメントを発表。「ドルチェ&ガッバーナは、動物の毛皮を使用しない、http://cibbuzz.net/brand_dolce_gabbana/ Dolce&Gabbanaコピー 持続可能な未来を目指します。ファッション界は重要な社会的な責任を担っており、全体で推進・奨励していくべきだと考えます」

毎シーズン、http://cibbuzz.net/ ブランド コピー 華やかでグラマラスなショー演出で魅了し続けるドルチェ&ガッバーナの決断は、https://www.ginzaweb.com 今後のファッション界におけるサステナビリティの水準を引き上げることになるだろう。
http://tblo.tennis365.net/cibbuzzteg/

市場レポ(2022/08/20) 2022/08/21/08:52:37 No.18160  
あらい  
昨日の市場レポです〜
お魚、少なかったですねー
あと、今年はイワシが出てこないですねー
サンマも全くです。

そんなこともあって、私のお買い物は以下の通りです。
いま、この時期のサザエやアワビは美味しいですよねー
・サザエ1パック(中〜大5個) 1800円
・MORCILLA DE ARROZ ソーセージ

あと、市場感謝デーとのことで、
保冷バッグとフカヒレ濃縮ソース(3〜4人前)をいただきました。

MORCILLA DE ARROZって、取りあえずスライスしてオリーブオイルでソテーして食べてみましたが、
どう調理するのが良いんでしょうね?!

サザエは今晩、炊きこんでサザエご飯にする予定です〜
Re:市場レポ(2022/08/20) 2022/08/21/14:16:34 No.18161  
庄助   HOME
あらいさん こんにちは。

>お魚、少なかったですねー
>あと、今年はイワシが出てこないですねー
>サンマも全くです。

盆休みと天候不良の影響でしょうか?
サンマ、初値キロ6万円くらいだったようですね、、、。

>・MORCILLA DE ARROZ ソーセージ

ブラッドソーセージですね、スペインのものはまだ食べたことがないです。
写真を見るとハードタイプのように見えますがそうですか?
フランスのブーダンノワールやドイツのブルートブルスト、イギリスのブラックプディングはソフトタイプですよね。
中国は血豆腐や血腸、台湾の猪血糕、モンゴルの血腸詰、韓国のスンデと肉食文化の国には血のソーセージ系の料理がありますね。

写真上は
リヨン料理屋で食べたブーダンノワール、下は雨目のソースのようなもの。
下は韓国で食べたスンデ、コチュジャンや野菜、キムチと食べました。

>どう調理するのが良いんでしょうね?!

軽くボイルするかソテーして何かと一緒に食べるのが一般的のようです。
ソーセージ自体はすごくおいしいとか、インパクトのある味というわけではないですね。


おまけ エゾシカの刺身
  ↓
http://shousuke.blog116.fc2.com/blog-entry-1025.html

Re[2]:市場レポ(2022/08/20) 2022/08/21/21:22:22 No.18162  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、こんばんは。

土曜にはあらいさんと、お客様感謝デーに行きました。
まだ暑いですが、ピーク時に比べるとマシになりましたかね。
昨日はキスとホウボウを買いました。
キス0.58g, \2500/kg
ホウボウ1匹, \1100
あと、おまけでシマエビ、茄子の糠漬けを頂きました。
キスは天ぷら、シマエビはお刺身にしました。
ホウボウも半身はお刺身、半身はカルパッチョにしました。

ブラッドソーセージ、各地で作られているんですね。
私はまだ食べたことがないです。
市場で売られているのも珍しいですね。

サンマの初値ヤバイですね。
Re:市場レポ(2022/08/20) 2022/08/22/00:43:16 No.18163  
あらい  
さくらんぼさん、庄助さん、超こんばんは〜

>・MORCILLA DE ARROZ ソーセージ

サザエは先送りになってしまいました💦
ブラッドソーセージは、
←の写真の如く、ロールレタスの具にしてみました。
なかなか良かったです〜
Re:市場レポ(2022/08/20) 2022/08/22/13:09:09 No.18164  
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん ミニョンヌさん
こんにちは。

キスのてんぷらいいですね、ホウボウも太っていて立派です。

レタス巻きいいですね。

写真は先日の干サバです。
42僂らいあって、ガスレンジのグリルから10儖幣紊呂濬个靴討靴泙辰燭里如頭をギロチンして焼きました。
気持ち強めのちょうどよい塩加減で、美味でした。独り占めできなかったのが残念でしたが、酒にばっちりでした。^^
Re[2]:市場レポ(2022/08/20) 2022/08/23/00:25:21 No.18165  
あらい  
庄助さん さくらんぼさん ミニョンヌさん
超こんばんは〜

>キスのてんぷらいいですね、ホウボウも太っていて立派です。

シマエビがおまけというのもいいですねー
ホウボウ、一番立派な一匹でしたものね。

>レタス巻きいいですね。

ロールなんとかは久しぶりでした。
レタスを使ったのは、実は初めてでした。

>写真は先日の干サバです。
>42僂らいあって、

立派な干サバですねー
独り占めしたらお酒飲み過ぎでしたね。

実は、これまで重宝していた一匹もののノルウェー塩サバがもの凄く値上がりしてしまって、残念に思っていたところでした〜

>サザエは先送りになってしまいました💦

サザエご飯は今日の晩飯になりました。
甘辛煮にしておいたサザエを厚めに切って。煮汁を入れて土鍋で炊きました。
Re[3]:市場レポ(2022/08/20) 2022/08/24/13:19:26 No.18166  
さくらんぼ1号  
こんにちは。
あらいさん、夜ふかししてたんですね。

庄助さん、頭が入りきらないサバ、立派ですね。
あらいさん、サザエたっぷりサザエご飯、いいですね。
餌付けは成功しましたか?
Re[4]:市場レポ(2022/08/20) 2022/08/25/23:58:39 No.18167  
あらい  
さくらんぼさん、

>餌付けは成功しましたか?

作った塩水が良くなかったのか?!、
一晩やってみましたが、どうやら失敗でした💦
次回は、もう少し工夫してみます。
改善点はありそうでして。。。


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