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---魚貝を食べよう!掲示板---

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この掲示板は「もっと魚を食べよう」という趣旨で開設しました。どなたでも参加できます。お気軽に書き込んでみてください。
街の魚屋やスーパーでは日常的に食べる美味しい魚を買うことができます。そして築地をはじめとする各地の市場では街中で買えないような高級魚や珍しい魚を買うこともできます。
ここでは日常的な魚から高級魚、珍魚まで様々な魚に関する情報交換をしましょう。
市場での買い物はちょっと敷居が高いですが、築地、八王子、埼玉なら常連がいますので声をかけていただければ誰かがご一緒できます。他の市場でもアドバイスはできるかもしれません。駄目元で書き込んでみてください。

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よろしかったら 2019/04/16/20:27:32 No.16716  
16716. 日美丸    
こんばんは。
よろしかったら↓読んでください。
https://dancyu.jp/read/2019_00001314.html?fbclid=IwAR1vxMSi4WC_4jByCFdPV2M8EyehCyf_WPHY6Babxk4oXBt_QrVZ38DYPEw

16717. 庄助   HOME 2019/04/17/05:29:43  
日美丸さん

おはようございます。
ご無沙汰しております。

初めてお顔拝見しました、かっこいいです。
プロジェクトいろいろ成果が出るといいですね。

http://dancyu.jp/read/2019_00001314.html?fbclid=IwAR1vxMSi4WC_4jByCFdPV2M8EyehCyf_WPHY6Babxk4oXBt_QrVZ38DYPEw

なかなか美しい中路アーチ橋ですね、倉橋島行ってみたくなりました。^^



16719. 日美丸   2019/04/17/20:43:33  
庄助さん
こんばんは。m(_ _)m

>初めてお顔拝見しました、かっこいいです。

醜態を晒したくなかったのですがなりゆきで(^^;

>プロジェクトいろいろ成果が出るといいですね。

実のところ成果にはかなり不安があるのですがみなさんそれなりに頑張っているので少しでも出れば、と願ってます。

>なかなか美しい中路アーチ橋ですね、倉橋島行ってみたくなりました。^^

写真には写ってないですが左側にもう一つ同じようなアーチ形の橋があり、これからGWにかけてツツジがきれいです。
倉橋島はいたって普通の島ですが機会があれば来島してください。
>

16718. あらい   2019/04/17/07:37:46  
日美丸さん、
おはようございます。

>よろしかったら↓読んでください。

お姿、拝見しました!
いつも何かいただいてばかりで、申し訳なくもありがとうございます。
記事にあったシロサメは、
確かコモンサカタザメを送っていただいた際に送っていただいたような気がします。
見事な牡蠣もチリボタンなどもミニョンヌさん経由ですが、ありがとうございました。

記事に記載のあったヒゲソリダイは、最近は時々さいたま市場で見ることがあります。
ホウボウは良くあるけどカナガシラはほとんど見ないですね。

記事の写真の海老が何だろうとおもっていたら、「小エビ」と書いてあって、あれれっと思ったりです(^^)

倉橋島の位置などは、
実は、昨年秋に三島市・東広島市に行ったことがあり、
そういえば、日美丸さんとこはどこかなーと思って確認したら、ありゃ〜ちょっと寄るには難しいなーと思いました。

これまでいただいてるばかりで恐縮ですが、
今後とも宜しくお願いいたします!

16720. 日美丸   2019/04/17/21:20:10  
あらいさん
こんばんは。m(_ _)m

>お姿、拝見しました!

(;^_^A

>記事にあったシロサメは、
>確かコモンサカタザメを送っていただいた際に送っていただいたような気がします。

最初にプロジェクトの話があった時にはシロザメがよく獲れていたのですが取材の頃には何故かシロザメが獲れずホシザメばかりになっていたのです。
どちらもこちらではノークリと言って同じ扱いになっているので仕方なく写真はホシザメで写しました。
あらいさんに送ったかはもう記憶が定かではないのですがもし送っているとしたらそちらはほぼシロザメだと思います。

>ホウボウは良くあるけどカナガシラはほとんど見ないですね。

こちらではカナガシラは普通に獲れるのですがあまり値がつかず、ホウボウは一昔前までは数年に1匹くらいしか獲れませんでしたが、近年は海が変わったのか年に数引きくらい獲れるようにはなりました。

>記事の写真の海老が何だろうとおもっていたら、「小エビ」と書いてあって、あれれっと思ったりです(^^)

写真のエビはサルエビです。
実は、記事がアップされる前にライターに種名の確認を依頼され、最初はサルエビでいこうと思ってましたが、写真はサルエビだけど当日用意したエビはこちらで『小エビ』と呼んでいる8冖にくらいのサルエビ、キシエビ、アカエビ、トラエビで、写真ではサルエビが写っているけど、写ってないところでは料理に使われているし、こちらで普通に販売されているときも『小エビ』とされてこれらが混ざって売られているし、種名を特定すると実際に料理として提供するときに「モノが違う」ということにならないようにこちらで一般に使われている『小エビ』にしました。

>倉橋島の位置などは、
>実は、昨年秋に三島市・東広島市に行ったことがあり、
>そういえば、日美丸さんとこはどこかなーと思って確認したら、ありゃ〜ちょっと寄るには難しいなーと思いました。

今は道がよくなったのですがそれでも東広島から車で1時間以上かかるので「ちょっと寄ってみようかな?」とはいかないですよね(^^;

16721. あらい   2019/04/18/07:27:01  New!
日美丸さん
おはようございます。

>あらいさんに送ったかはもう記憶が定かではないのですがもし送っているとしたらそちらはほぼシロザメだと思います。

←その時のシロザメとコモンサカタザメです〜
コモンカスベも送っていただいてました(^^)

>写真のエビはサルエビです。
>実は、記事がアップされる前にライターに種名の確認を依頼され、最初はサルエビでいこうと思ってましたが、写真はサルエビだけど当日用意したエビはこちらで『小エビ』と呼んでいる8冖にくらいのサルエビ、キシエビ、アカエビ、トラエビで、写真ではサルエビが写っているけど、写ってないところでは料理に使われているし、こちらで普通に販売されているときも『小エビ』とされてこれらが混ざって売られているし、種名を特定すると実際に料理として提供するときに「モノが違う」ということにならないようにこちらで一般に使われている『小エビ』にしました。

なるほど、そうした事情だったんですね。
関西〜九州に行くとサルエビをよく見るので、サルエビなのかなー?!とは思いましたが、
いろいろ含めて「小エビ」と称しているんですね。

>今は道がよくなったのですがそれでも東広島から車で1時間以上かかるので「ちょっと寄ってみようかな?」とはいかないですよね(^^;

一応仕事だったものですから時間は取れませんでした。
観光なら是非伺いたいなー

PS.
↑↑三島市と間違って書いてました💦
タコのまち三原市の間違いでした。

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市場レポ(4/13) 2019/04/13/13:14:03 No.16709  
16709. あらい    
今朝も市場に行ってきました。
いまのナメタはどうなんでしょうね?!
小さいのや卵は入ってないのがキロ1000かそれ以下でありますが。。
桜マスもいろいろですね。
クリガニが結構ありますが、皆オスなんですよねー
ニベの4キロサイズのがキロ700?忘れましたが、そんな値段で。
ニシンはここのところ安いですよねー
先週はヤリイカが無茶高でしたが、まあ通常にもどりました。
タイラギの立派なのがありましたねー、500円で、買いたくなりました。

で、私の今日のお買い物は、
・ギンポを開いてのパック、1300円。
・マトウダイ1キロ(キロ600円)
にしました。

今晩はギンポ天丼かなー(^^)
マトウダイはソテーにして食べようかなーと。

←写真は、ギンポとマトウダイ、それにイタリア展で買ってきたコラトゥーラを朝飯で味見したところです。
比較に鱒次郎(カラフトマスの魚醤)も味わいました。

庄助さん、
>コラトゥーラ 1500円くらいでしたか?
>ニンニクとコラトゥーラだけのスパゲティ、好きです。

税込みで1080円でしたよ!!
ネットでみると凄い高いのもありますね。
私もパスタで食べたいです。
レシピ3種の書いてあるA4一枚がついてて、
その一つがオリーブオイル、ニンニク、パセリにコラトゥーラのスパゲティーが載ってました。

ジェノベーゼソースに、オリーブオイルとコラトゥーラにレモン汁を加えるのも紹介されてました。
生牡蠣に良いと書いてありました。

16711. 庄助   HOME 2019/04/13/21:38:15  
あらいさん こんばんわ。

>←晩飯は、ギンポ天丼にしました(^^)
>緑色はアシタバです。

ギンポ天丼いい感じですね。

>>>ニンニクとコラトゥーラだけのスパゲティ、好きです。
>>私もパスタで食べたいです。
>>その一つがオリーブオイル、ニンニク、パセリにコラトゥーラのスパゲティーが載ってました。
>
>←昼飯は、コラトゥーラのスパゲティーにしました。
>黒いのは、パセリの代わりのキクラゲです。
>ニンニクは醤油漬けしておいたものを使いました。
>コラトゥーラ、いい味出ますねー(^^)

こちらもいい感じです。

私のほうは、約1圓離船メキントキとメバル2匹、マグロブツだけでした。



16712. あらい   2019/04/14/06:42:58  
庄助さん、おはようございます。

>ギンポ天丼いい感じですね。

はい、美味しかったです。
ギンポは穴子と違ってちょっと小ぶりに切って揚げた方が良いかなーと改めて思いました。
また、アシタバの太い茎をスライスしたのが結構良かったです。

>>昼飯は、コラトゥーラのスパゲティーにしました。

>こちらもいい感じです。

コラトゥーラ、買ったときは高いかな…と思ったのですが、
通常のお値段はもっともっと高いんですね。
月曜日にもう一本買っておこうかな…なんて思ったりです。

>私のほうは、約1圓離船メキントキとメバル2匹、マグロブツだけでした。

チカメキントキ、時々見ますね。
キントキでは、ホウセキキントキを若潮便で送っていただいたのが最初だったんです。
それで、その後チカメも食べてみよう〜って思ったんですね。
若潮さんどうしてるかなー(^^)

さて、今日はマトウダイを食べねば!

16713. あらい   2019/04/15/22:16:52  
>コラトゥーラ、
>月曜日にもう一本買っておこうかな…なんて思ったりです。

←今日、またイタリア展に行って買ってきたので、2本になりました(^^)

私が買った際に、
ブースの前に立って見ていた見知らぬ方に
私が勧めたら買うことになったので、
残りが1本だけになりました。
先週は10本はあったと思うけど(^^)

16714. ミニョンヌ   2019/04/15/22:48:48  
えー😵
今朝、仕事の都合で自転車で神田行きになったので、
急遽、三越へ寄ったほぼ開店同時時間は
20本は並んでたような💦

>>コラトゥーラ、
>>月曜日にもう一本買っておこうかな…なんて思ったりです。
>
>←今日、またイタリア展に行って買ってきたので、2本になりました(^^)
>
>私が買った際に、
>ブースの前に立って見ていた見知らぬ方に
>私が勧めたら買うことになったので、
>残りが1本だけになりました。
>先週は10本はあったと思うけど(^^)

16715. あらい   2019/04/15/23:08:30  
>えー😵
>今朝、仕事の都合で自転車で神田行きになったので、
>急遽、三越へ寄ったほぼ開店同時時間は
>20本は並んでたような💦

えー😵
朝は20本もあったんですか!?
ということは、今日だけで20本ぐらい売れたってことだったんですか!?
先週から10本ぐらいだったのかと思ってました💦

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市場レポ(4/6) 2019/04/06/16:26:58 No.16695  
16695. あらい    
一時は豊洲に行こうかとも思ったのですが、
よくよく考えるというか思い出すと、
本日は、朝から外出の予定でした。

それで、ちょっと頑張って早めに現地に行って、
以前から行きたいと思っていた市場に行ってみました。

←ここです〜
規模はそれほどでもないだろうことは予想していたのですが、
今日はもの凄い大発見に遭遇しました。
いや〜驚きでしたねー
こんなことあるんですねー(^^)

16703. 青鯛   2019/04/09/21:25:05  
>>柏市公設総合地方卸売市場に行きました。

>>看板等の表現を気になさらず、ご遠慮なくお気軽にご入場いただき、
>>お買物やお食事をお楽しみいただきますようお願い申し上げます。
活気があるならそれもありかなーと思います。業務筋の人も結構いました?

テングダイも良いですが、国産のアゲマキガイの希少性とあらいさんの高テンションが伝わってきますね♪

ウニ海鮮丼のウニの風がいいですね。色も形も。美味しそうです。

16705. あらい   2019/04/11/22:05:41  
青鯛さん、こんばんは〜

>活気があるならそれもありかなーと思います。業務筋の人も結構いました?

市場としては遅い時間帯だったので、
業務筋の方は少なめでした。
普段はどうなんでしょうね。

>テングダイも良いですが、国産のアゲマキガイの希少性とあらいさんの高テンションが伝わってきますね♪

でも、いまだに本当なのかなーとの思いがあるのも否めないです。
山口って書いてあって、店の方に確認もしたんですけど。

>ウニ海鮮丼のウニの風がいいですね。色も形も。美味しそうです。

↑のような箱ウニでした。
美味しかったです〜

添付は、カイワリの干物、カイワリ刺身とウニです〜

16706. manamana   2019/04/12/04:21:35  
久しぶりに掲示板を拝見したら❣あらいさん、いつものことながら良いお買い物をしていますね〜、一時期、松戸南部市場に月一でお花を買いに行っていたことがあるのですが、特別変わったお魚とは遭遇しなかったけれど、小さくてフレンドリーで買い物しやすく、お寿司が美味しかった🍣 柏の市場、良さそうですね。ちょっと遠いけど、行ってみたいな🐟

16707. あらい   2019/04/12/22:09:20  
manaさん、お久しぶり〜

>久しぶりに掲示板を拝見したら❣あらいさん、いつものことながら良いお買い物をしていますね〜

もっと掲示板に来てください〜

>柏の市場、良さそうですね。ちょっと遠いけど、行ってみたいな🐟

柏にもお花があるみたいですよ!
水産仲卸の店舗数はそれほどないけど、
かなり買いやすくて、
面白いものも結構ありましたよ。
関連棟にはいろいろなお店があって、
結構楽しめそうです。
(今回は時間に余裕がなくてサラッと見ただけでしたけど)

PS.
三越本店7Fでイタリア展をやってたので、ちょこっと寄ってみました。
←写真の「カタクチイワシの魚醤」を買ってきました。

かなり盛大にやっててワインがあり過ぎて何が何だか分からない程でした〜
17日までのようです。

もし行ったらデパ地下の魚屋にも行ってみてください。
時々眺めに行くのですが、目の玉が飛びでそうになります〜(^^)

16708. 庄助   HOME 2019/04/13/03:53:34  
あらいさん おはようございます。

コラトゥーラ 1500円くらいでしたか?
ニンニクとコラトゥーラだけのスパゲティ、好きです。

〉冒険家ですねー(^^)

カタログに船上冷凍とあったので大丈夫かなと、恐る恐る食べました。^^
もちろん家族には食べないように言いましたが、、。



>もし行ったらデパ地下の魚屋にも行ってみてください。
>時々眺めに行くのですが、目の玉が飛びでそうになります〜(^^)

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築地場外でお買い物 2019/03/12/15:50:32 No.16673  
16673. フサギンポ    
9日土曜日は、築地場外に行きました。

いつもの蟹屋さんの前を通ったら、
上がったアワビが箱の中にゴロゴロしていたので、
大きいの3個といったら、手の平サイズ3個で
3千円にしてくれました。

一番大きなのを刺身で、
残りの二つを焼いて、肝バターソースで食べたら
すっかりおなかが一杯になりました。

当分アワビはいりません。

20センチ強のキンキを2匹。
1匹700円。安いけど、どうなのかと思いながら購入し
煮つけにしたら、意外にいけました。

米本コーヒーから外に出たら、
神田尾張屋の旦那と遭遇し、暫く立ち話。
寿司大の近くのサーモンサンドが美味しいらしいですが、
サーモンにはあまり興味が湧きません。

16682. フサギンポ   2019/03/25/11:03:28  
>フサギンポさん、こんばんは。
>
>>>当分アワビはいりません。
>大量買いして、自分で食べつくすのも醍醐味ですね。
>
>私は最近市場に行けておりませんが、都合が合えば豊洲ご一緒しましょ。


よろしくお願いいたします。

16683. あらい   2019/03/25/16:06:25  
フサギンポさん、

すみませんん〜
私はなかなか予定が立たなくて💦

一度、下記のメールフォームにて私まで連絡をいただければ、
直接私からメール差し上げます〜

http://arai.form.wox.cc/

16691. 削除済み   2019/04/02/22:42:24  
この記事は削除されました。

16692. 青鯛   2019/04/03/21:40:25  
すいません、4月6日に市場にお誘いしたのですが、実家の急用が入ってしましました。また、お誘いしますね。

16694. あらい   2019/04/06/16:22:38  
>すいません、4月6日に市場にお誘いしたのですが、実家の急用が入ってしましました。また、お誘いしますね。

青鯛さん、
ありがとうございました。
ご連絡していたように、私は朝から外出でして豊洲には行けない日でした〜
でも、外出先の市場には行きましたよ!
それについては、別途、市場レポ(4/6)にて〜(^^)

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モンクレール コピー 通販 2019/04/03/21:58:32 No.16693  
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