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---魚貝を食べよう!掲示板---

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この掲示板は「もっと魚を食べよう」という趣旨で開設しました。どなたでも参加できます。お気軽に書き込んでみてください。
街の魚屋やスーパーでは日常的に食べる美味しい魚を買うことができます。そして築地をはじめとする各地の市場では街中で買えないような高級魚や珍しい魚を買うこともできます。
ここでは日常的な魚から高級魚、珍魚まで様々な魚に関する情報交換をしましょう。
市場での買い物はちょっと敷居が高いですが、築地、八王子、埼玉なら常連がいますので声をかけていただければ誰かがご一緒できます。他の市場でもアドバイスはできるかもしれません。駄目元で書き込んでみてください。

市場レポ(2022/06/25) 2022/06/25/18:16:36 No.18089  
あらい  
朝から暑かったですねー
寒かった冬場の市場とは大違いです。

今日は珍しいものとしては、ウミゾウメンとハゼでした。
ハゼ(キロ2000円)は迷ったけど、キスを買ったので控えました。

という訳で、私のお買い物は、
・ウミゾウメン 550g キロ3000円
・キス(超大型、ただしアニキ)6尾 キロ1800円に負けてくれました。このサイズはなかなか無いです。

←写真です。
右下は、先日晩飯に作った「シロトリの味付け」です。この調理法は万能ですからねー

暑かったので、
今日のコーヒータイムはアイスコーヒーでした。
もっと冷やしておけば良かった💦
Re:市場レポ(2022/06/25) 2022/06/26/20:42:21 No.18090  
さくらんぼ1号  
あらいさん、アイスコーヒーごちそうさまでした。
暑くて辛かったので生き返りました。

昨日の買い物は、
白バイ貝 1カゴ、\1500
ウミゾーメン 300g、\3000/kg
鮎 3匹、¥200/匹

白バイ貝はシラタキと煮ました。
こんにゃくは切らしていました。
やや濃いめの味とシラタキよかったです。

鮎は塩焼きにしました。
きゅうりの匂いはしなかったですが、鮎はやはり美味しいですね。
Re:市場レポ(2022/06/25) 2022/06/26/21:09:01 No.18091  
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん

こんばんわ。
お二人とも少々暑さ負けでしょうか?食が細くなられたような感じ、、、。(笑

昨日も友人との会食があり、魚は買わずじまいでした。
写真は昨日食べた魚
左上から
ひも・ツブ・げそ、炙りタイラギ磯部巻き、アマエビ
シラウオ、ウニ利尻、クルマエビ、
でした。
Re[2]:市場レポ(2022/06/25) 2022/06/26/22:39:39 No.18092  
ミニョンヌ  
みなさん、こんばんは。

あらいさん、アイスコーヒー美味しかったです。
本当に朝から連日暑すぎますね・・・
庄助さん、お酒がすこぶる進むラインナップ、いいですね。
私の土曜の買い物は、以下でした。
マグロカマ 4個(150円/個)
小鯛 4尾で0.75k(800円/k)

マグロカマは小さく切って売られていたので、
家庭用魚焼きグリルにも入るサイズでした。

小鯛は骨ごと食べたかったので、
もっと小さくてもよかったのですが、手のひらサイズで。
らっきょう酢に醤油少々で圧力鍋にかけて
美味しくできました。

Re:市場レポ(2022/06/25) 2022/06/26/23:52:34 No.18093  
あらい  
>朝から暑かったですねー
>・ウミゾウメン 550g キロ3000円

今日も暑かったので、
ウミゾウメン入りのサラダうどんにしました。
もちろん氷で冷やしてます〜
Re:市場レポ(2022/06/25) 2022/06/27/08:01:25 No.18094  
あらい  
おはようございます。
この土日は暑かったですねー
都内は6月では最高温度だったとか。。
今日も暑そうですねー

さて、昨晩は、特大のキス天をしました。
そうですねー22〜3cmぐらいはあるキスなので、厚みもしっかりあります。
キス天だけではと思っていたところに、小ぶりなホタテ貝とアワビが出先のスーパーにあったので、
天ぷらにちょうど良い!となりました(大きい方が美味しいけど💦)。

・ホタテ3枚、500円
・アワビ3個、800円

ということで、
←晩飯はキス・ホタテ・アワビ・シシトウ・ズッキーニの天ぷらになりました。

さくらんぼさん、シロバイはシラタキと合わせたんですねー
ウミゾウメンはいかがでしたか?

ミニョンヌさん、小鯛を骨ごといただく、いいですねー
庄助さんの「ひも・ツブ・げそ」セット、私の好物ばかりです。他も素敵なつまみばかりですね。
タイラギ磯辺焼は以前に行った高級寿司屋で出してましたねー、懐かしい〜

今日も暑そうですが、私は木曜日から避暑になりますように!(^^)
Re[2]:市場レポ(2022/06/25) 2022/06/27/21:32:02 No.18095  
さくらんぼ1号  
こんばんは。梅雨明けてしまいましたね。
夜はスコールでした。

庄助さん、どのお料理も美味しそうです。
ミニョンヌさん、コダイをらっきょ酢で煮るのいいですね。
元気になりそうです。
あらいさん、立派なキスの天ぷら美味しかったでしょうね。

ウミゾーメンは、もずく酢風にしました。
もずくより食感がしっかりしていていいですね。
生で塩抜き不要なところも簡単でよかったです。

クロムハーツ コピー激安 2022/06/25/16:53:22 No.18088  
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Richard Stark(リチャード?スターク)によって1988年に設立された〈Chrome Hearts(クロムハーツ)〉といえば、ジュエリーブランドというDNAを活かしたアクセサリー類がお家芸の1つだが、https://vogcopy.net/brand-17-c0.html クロムハーツ コピー ネックレス, CHROME HEARTS リング 激安2018年のホリデーコレクションにも登場していたルービックキューブが公式オンラインストアに再登場。

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市場レポ(2022/06/17) 2022/06/19/02:57:12 No.18077  
あらい  
私にとっては久々になってしまった市場です〜
それに、
さくらんぼさん、ミニョンヌさんもで、勢揃いですねー

さて、私のお買い物ですが、
見事なキスがあったけど、キロ3800円とちょっと高過ぎで、
う〜ん、食べてみたいなー、でも断念しました〜

それで私のお買い物は、
・白エビ 1トレイ800円
・白バイ 600g キロ1000円
・お塩 4キロ袋、700円
・おまけでもらったホッケ開き 1枚

となりました。

シロバイは活きが悪いので、
身だけにして煮付けて、仕上げに葛切りをいれました。
貝の旨味が葛切りに染み込んで美味かったです〜

昨晩はそれで力尽きてダウンしてしまいました〜(^^)
写真は後ほど〜
Re:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/19/12:22:38 No.18078  
さくらんぼ1号  
あらいさん、こんにちは。

昨日は久しぶりに3人でコーヒータイムできて楽しかったです。

昨日の買い物は以下のとおりでした。
花咲ガニ 1匹、\1000/匹
ホッケ 2匹、¥130/匹
カキ 3個、¥170/個
市場からホッケの開き頂きました。

カキは中身も大きくてよかったです。
生のホッケは煮物にしました。
花咲カニは茹でただけで食べるのはこれからです。

自分の到着が遅かったので、
あらいさんの買い物について全く知らなかったですね。
白バイと葛切りの煮物いいですね。
Re:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/19/13:37:34 No.18079  
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん ミニョンヌさん
こんにちわ。

あらいさんにしては、控えめな買い物ですね。
早くも暑気あたりでしょうか、お大事に。

さくらんぼさん
ハナサキガニ、お手頃価格でゲットされましたね。
カキは生食ですよね?

昨日は外食の予定が入っていたので買物しませんでしたので昨日のメニューの写真
写真上から
カマスの寿司、タコ、ウニ、新ショウガ
ハモ
トリガイ、カツオ、ケンサキイカ
中津川のアユ
トウモロコシ御飯



Re[2]:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/19/14:50:38 No.18080  
あらい  
さくらんぼさん、庄助さん、
こんにちは〜

>あらいさんにしては、控えめな買い物ですね。
>早くも暑気あたりでしょうか、お大事に。

すみません〜
急に暑くなってきて、ダウン気味なんです💦

さくらんぼさん>白バイと葛切りの煮物いいですね。

←写真載せますね。
シロバイは、ちょっと辛めに煮付けるといいですよ。
コンニャクと合わせてもとても良いです。
昨日は、コンニャクが品切れで、葛切りにしてみたのです。
貝の旨味がいいですね。

>昨日のメニューの写真
>写真上から
>カマスの寿司、タコ、ウニ、新ショウガ
>ハモ
>トリガイ、カツオ、ケンサキイカ
>中津川のアユ
>トウモロコシ御飯

もう相変らずですねー、庄助さん(^^)
Re:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/20/08:48:29 No.18081  
あらい  
おはようございます。

>・白エビ 1トレイ800円

は、やっぱり天婦羅かな〜となり、
ついでに海老天も〜となって、ストックしていた各種海老半端もの冷凍エビを戻したのですが、
沢山戻してしまったので、何か他にも〜となったのですが、
結局は全部使って海老チリにしてしまいました〜

という訳で、
←写真の如く、シロエビの天ぷらと各種海老のチリソースです。
今回も超適当に作ったのですが、美味しくできました。
なんとなく自信がついてきた気分ですが、
そうなると失敗するんですよね〜

Re:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/20/12:37:15 No.18082  
庄助   HOME
あらいさん

根性入れて、シロエビ30匹くらい刺身にされたんですね。
唐揚げ美味しいですね。

数儒類のエビのエビチリ、豪華です。
鶏卵いりですか?

写真は昨日のタイラガイとムールガイです。
どちらも土曜の売れ残りで半額くらいになっていました。^^
タイラガイ、30兌紊△蠅泙靴拭
ヒモと小柱も刺身に、肝とヒモはバターソテーにしました。
広島産のムールガイはスパゲッティにしました。



Re[2]:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/20/18:35:25 No.18083  
ミニョンヌ  
皆さん、こんばんは。

私の先日の買い物は牛タン、牛すじ、柚子とすだちのソーセージの肉類のみで、
おまけでいただいたほっけの干物だけが魚でした。

ずっと気になっていた牛すじで根菜煮が食べたくて。
今晩、いただきます。
Re[3]:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/20/21:35:15 No.18084  
さくらんぼ1号  
庄助さん、あらいさん、ミニョンヌさん、こんばんは。

庄助さん、カマスのお寿司キレイですね。
職人技って感じがします。お得なタイラギもいいなぁ。
あらいさんのエビチリ、かき揚げ、お刺身、エビづくしですね。
土曜日は蒸し暑く参りましたね。
ミニョンヌさん、牛タン、牛すじでスタミナつきそうですね。

カキは岩手産で、生食しました。
花咲ガニは元気に動いていたのですが、
茹でて中を開けたら隙間多めでした。
これでは物足りないと思ってたところ、
もらったホッケがおかずになってくれました。
Re[2]:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/21/05:43:33 No.18085  
あらい  
おはようございます〜

>根性入れて、シロエビ30匹くらい刺身にされたんですね。

先日の話を思い出して、ちょっとだけですがトライしました。
根性までは入ってないですが、お刺身の味わいも楽しみたいですから。

>数儒類のエビのエビチリ、豪華です。
>鶏卵いりですか?

はい、仕上げに溶き卵を入れてます〜
冷凍ストック海老が大活躍です〜

>写真は昨日のタイラガイとムールガイです。
>どちらも土曜の売れ残りで半額くらいになっていました。^^
>タイラガイ、30兌紊△蠅泙靴拭
>ヒモと小柱も刺身に、肝とヒモはバターソテーにしました。
>広島産のムールガイはスパゲッティにしました。

半額、いいですねー
タイラギのヒモは何か必ず味を付けたくなりますよねー
私はよくバジルを使ったりします〜

さくらんぼさん>あらいさんの買い物について全く知らなかったですね。
>白バイと葛切りの煮物いいですね。

白バイは、ちょっと辛めにコンニャクと煮るとよいですよ。
今回は、コンニャクが無くて(既に使い切ってた💦)、それで最後に葛切りを入れてみました。

花咲ガニ、重かったけど今一でしたか!?
やがらの呪いが名古屋から忍び寄っていたとは〜
牡蠣は立派でしたね。
Re[3]:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/23/07:33:39 No.18086  
さくらんぼ1号  
あらいさん、おはようございます。
やがらの呪いww
白バイは濃いめに煮て、後から葛切りやこんにゃくと合わせるんですね。
涼しい気分で食べれそうですよね。
Re[4]:市場レポ(2022/06/17) 2022/06/23/09:07:17 No.18087  
あらい  
さくらんぼさん、おはようございます。

>白バイは濃いめに煮て、後から葛切りやこんにゃくと合わせるんですね。
>涼しい気分で食べれそうですよね。

あ、コンニャクは一緒に煮ちゃった方が良いかもですよ。
葛切りは最後に加えましたけど。

味や濃さはお好みですね〜
私は、甘辛ではなくて、甘さ控えめで煮てます〜

岐阜にて 2022/06/06/13:09:15 No.18065  
あらい  
この週末は岐阜市に行ってたので、
市場には行けませんでした。
あ、でも、途中に名古屋で市場に寄りました。
ニシ貝(イボニシ)、ミミイカ、ハダカイワシなど関東の市場では見ない魚貝があって楽しいですねー
岐阜の市場は、前回訪問したので、今回は行きませんでした。

それで、最初の晩飯で食べた和食を紹介します。
飛び込みで入った店でしたが、大当たりでした〜
←の写真の如くのお料理でして、
使っていた魚貝類は、シャコ、太刀魚、イサキ、サワラ、稚鮎、ハモ、カマスの品々でした。
貝類がなかったけど、凄く美味しくて大満足でした〜
Re:岐阜にて 2022/06/06/22:35:06 No.18066  
庄助   HOME
あらいさん こんばんわ。

>それで、最初の晩飯で食べた和食を紹介します。
>飛び込みで入った店でしたが、大当たりでした〜
>←の写真の如くのお料理でして、
>使っていた魚貝類は、シャコ、太刀魚、イサキ、サワラ、稚鮎、ハモ、カマスの品々でした。
>貝類がなかったけど、凄く美味しくて大満足でした〜

大当たりおめでとうございます。^^
名古屋いい店多いですね。
左上はシャコのゼリー寄せですか?涼しそうでいいですね。ど真ん中はトウモロコシのひげでしょうか?
その右は青梅を蜜で煮て寒天で寄せてあるのかしら?
ご飯わからないのですが、ひょっとしてカマスご飯?

美味しそうですね。

写真は、新潟のウマズラの肝
アマエビ、アジ、ウマズラ以上新潟とキハダ千葉の刺し盛。
翌日はアジ
を除いた三品のカルパッチョ。
新潟のツブ煮
でした。
Re[2]:岐阜にて 2022/06/08/17:28:01 No.18067  
あらい  
庄助さん、こんにちは〜

掲示板が復活して良かったです〜

>大当たりおめでとうございます。^^
>名古屋いい店多いですね。
>左上はシャコのゼリー寄せですか?涼しそうでいいですね。ど真ん中はトウモロコシのひげでしょうか?
>その右は青梅を蜜で煮て寒天で寄せてあるのかしら?
>ご飯わからないのですが、ひょっとしてカマスご飯?

メニューを書いてませんでした💦
以下の通りです〜
1. シャコとトマト・ジュンサイ・オクラの冷製スープ、よもぎ豆腐
2. 太刀魚と美茄子の椀もの
3. イサキの炙り
4. サワラの焼き物(豆あんかけ)
5. トウモロコシかき揚、稚鮎の唐揚げキュウリソース
6. ハモの南蛮酢
7. 丸茄子のとろろかけ(煮びたし風)
8. 青梅の白ワイン煮
9. カマスご飯
10. パイナップルプリン

>美味しそうですね。

はい、本当に美味しかったです〜

>写真は、新潟のウマズラの肝
>アマエビ、アジ、ウマズラ以上新潟とキハダ千葉の刺し盛。
>翌日はアジ
>を除いた三品のカルパッチョ。
>新潟のツブ煮
>でした。

ウマズラの肝が凄いですねー
お刺身も美味しそう〜
何と言っても盛り付けが素晴らしいですねー
Re:岐阜にて 2022/06/08/17:37:10 No.18068  
あらい  
岐阜での翌日の晩はフレンチでした。
魚貝類とは関係ないけど、紹介します〜

1.スパークリングワイン
2・チーズパン
3.赤ワイン(ブドウ品種:マブルッド←珍しいです)
4.サワークリーム&ブレッド
5.豚ローストサラダ
6.半熟卵サラダ
7.イベリコ豚の塩焼き
8.鹿肉のロースト
9.アイスクリーム2種

こちらも美味しかったです〜
Re[2]:岐阜にて 2022/06/09/09:02:46 No.18069  
庄助   HOME
あらいさん 

おはようございます。
うらやましい出張されてます。^^

鹿のローストや、豚の塩焼きにあいそうな赤ワインですね。
何か魚一品欲しかった。(笑

写真は、学生時代の友人と行った川越の居酒屋です。
量が少ないのを除けばまずまずよかったです。^^;

魚は
ホタルイカ、バカ、イサキ、カンパチ、サワラ、タイ、ホンマグロ、アオリイカ、アジ、タイラギでした。
Re[3]:岐阜にて 2022/06/11/16:32:09 No.18070  
あらい  
庄助さん、こんにちは〜

>うらやましい出張されてます。^^

岐阜出張は滅多にないけど楽しみな出先になりました。

>鹿のローストや、豚の塩焼きにあいそうな赤ワインですね。
>何か魚一品欲しかった。(笑

この赤ワイン、ブルガリアワインなんです。
これまで3本飲みましたが、いずれもとっても美味しいワインでした。
お勧めですねー

>写真は、学生時代の友人と行った川越の居酒屋です。

お〜川越にまで進出ですか?!
庄助さんの範囲は広いからなー

>ホタルイカ、バカ、イサキ、カンパチ、サワラ、タイ、ホンマグロ、アオリイカ、アジ、タイラギでした。

今度、大きくて良いイサキを買ってみたいと思っていたところでした。
居酒屋でこれだけいろいろ出してくれるところはなかなか無いですよね。

←添付写真は岐阜土産の「子持ち鮎のなれ寿司」・鮎の昆布巻き、鮎のクリームペーストとお菓子でして、
下段は、ミニョンヌ流のサリ麺の冷やしつけ麺のつもりが、全部混ぜて、冷し中華風にしてしまったものでした💦


今日は所用で市場に行けなかったので、
さくらんぼさんのレポを待っています〜
何を仕入れたかなぁ〜(^^)
Re[4]:岐阜にて 2022/06/11/20:00:23 No.18071  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、こんばんは。

お二人とも良い感じのお店でごちそう食べてますね〜
鮎のクリーム面白いですね。

先週は私も出かけていて市場に行けなかったので、
張り切って行ってきました。
今日は曇天でお客さんもやや少なめでしたかね。

今日の買い物は、以下のとおりです。
アジ 2匹、1.19kg、\1600/kg
ナメタ 0.7kg、\450/kg
ひじき 2パック、¥90/パック
サラダチキン 5枚、\500
市場の外の納豆 2パック、\180/パック

今日は大きいアジが気になって買ってみました。
極端に脂が多いわけではありませんが、お刺身、美味しかったです。
季節外れのナメタガレイ、卵巣なのか白子なのか判別つかない臓器は
空っぽの管って感じです。
それでも身は分厚かったので、煮付けは満足感がありました。
6月でもナメタガレイはいけるようです。

今朝は一人で買い物してたので、あらいさんとミニョンヌさんは〜?
とカネムの大将と女将さんに聞かれました。
あと買わなかったのですが、花咲ガニが入荷していました。
Re[5]:岐阜にて 2022/06/12/09:28:08 No.18072  
あらい  
さくらんぼさん、おはよう〜

>アジ 2匹、1.19kg、\1600/kg
>ナメタ 0.7kg、\450/kg

おおきなアジですねー
かなり食べ出がありそうですね。
ナメタはこの時期でもいけるんですね。
安くなってからのナメタはお買い得ですねー

>市場の外の納豆 2パック、\180/パック

お〜これは例の大粒納豆ですね。
最近の納豆は何食べてるんだか分からないのが多いけど、
この納豆は、大豆の本物の味わいがしっかりしてますよね。

>今朝は一人で買い物してたので、あらいさんとミニョンヌさんは〜?
>とカネムの大将と女将さんに聞かれました。

ここんとこ行けてないからなー
来週はご挨拶しないといけませんね。承知です(^^)
Re[5]:岐阜にて 2022/06/14/06:01:29 No.18073  
庄助   HOME
さくらんぼさん あらいさん

おはようございます。

さくらんぼさん、一匹千円のアジ 豪勢ですね。
ナメタとってもお買い得です。

ハナサキガニの季節になってきましたね、いくらくらいでしたか?

あらいさん

アユづくしいいですね。
なれずしはいかがでしたか?

つけ麺美味しそうに見えますがなぜ、転向されたんでしょ?

写真左上から
二割引きのマンボウ
湯引き、肝味噌ソース、すごい脂。古くなると匂いの出ること多いけれどこれ全く大丈夫でした。ソースが美味。
翌日、カルパッチョ風に。
右上から
スズキあらバターソテー、30円。
スズキあら塩焼き、70円。
おまけでサクラエビとキャベツのペペロンチーノ。

Re[6]:岐阜にて 2022/06/14/12:26:27 No.18074  
あらい  
庄助さん、こんにちは〜

>ハナサキガニの季節になってきましたね、いくらくらいでしたか?

私も気になるなー

>アユづくしいいですね。
>なれずしはいかがでしたか?

そうですねー
なんか薄すぎて、もっと厚く切って欲しいなーって思いました💦
優しい味わいですね。
昆布巻きは、味付けに難ありでした。
鮎のクリームペーストは爽やかに仕上がってました。

>つけ麺美味しそうに見えますがなぜ、転向されたんでしょ?

定食より丼って気持ちになったからかなー
要はめんどくさがり屋ってことですかね💦
Re[7]:岐阜にて 2022/06/15/06:36:37 No.18075  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、おはようございます。

庄助さん、マンボウの身でしょうか。
マンチョウは食べたことがあるんですが、
身の部分はまだ食べたことがないんです。食べたいですね〜
マンボウもスズキも超お得ですね。

鮒寿司、薄切りのイメージありますね。
鮎のもあるって初めて知りました。
鮎クリームいいですね。

花咲ガニは¥2800/匹だったかな?
記憶が曖昧ですが。
食べるところはいっぱいありそうでした。
Re[8]:岐阜にて 2022/06/15/11:54:29 No.18076  
あらい  
さくらんぼさん、
おはようございます。

>マンチョウは食べたことがあるんですが、
>身の部分はまだ食べたことがないんです。食べたいですね〜

さくらんぼさんは、まだ食べて無かったですか!?
こんど見かけたら、さくらんぼさん用に確保しておきますね。

>鮒寿司、薄切りのイメージありますね。
>鮎のもあるって初めて知りました。
>鮎クリームいいですね。

1mmぐらいの薄さで、そこまで薄くしなくても…って思っちゃいました。
鮎クリームはお勧めできそうです。ちょっと高いけど💦


>花咲ガニは¥2800/匹だったかな?
>記憶が曖昧ですが。
>食べるところはいっぱいありそうでした。

ありがとうございます〜
微妙なお値段かな〜
でも良い花咲ガニを食べたいですねー、私は好きだなー

市場レポ(2022/5/28) 2022/05/28/20:24:45 No.18058  
さくらんぼ1号  
今日は朝から暑かったですね。
今日もさいたま市場で買い物です。

マツカワカレイ 0.88kg, \1000/kg
ガサエビ 0.2kg, \1500/kg
メヒカリ 0.54kg, \500/kg
冷凍トリ半身 \500
見切り品 ピーチパイン \100
パクチー \100

メヒカリはコーチがお安くしてくれましたm(_ _)m
いつ食べても塩焼き美味しいですね。
ガスエビも濃厚でした。
Re:市場レポ(2022/5/28) 2022/05/29/09:27:05 No.18059  
庄助   HOME
さくらんぼさん あらいさん ミニョンヌさん
おはようございます。
今日も暑そうですね。

>マツカワカレイ 0.88kg, \1000/kg

重さも、値段も?負けました。
写真は先日買ったマツカワ
0.82圈.ロ1800円です。
カルパッチョ
エンガワ、身、無眼側皮の刺身です。

>メヒカリはコーチがお安くしてくれましたm(_ _)m
>いつ食べても塩焼き美味しいですね。

ふわっとっした身で、骨まで食べられて、脂があって美味しいですよね。
我が家も今晩、フライか塩焼きにする予定です。^^
>
Re:市場レポ(2022/5/28) 2022/05/29/11:04:24 No.18060  
あらい  
さくらんぼさん、庄助さん、
おはようございます。

ミニョンヌさんは、修行で?山籠もり中のようです〜

>マツカワカレイ 0.88kg, \1000/kg
>ガサエビ 0.2kg, \1500/kg
>メヒカリ 0.54kg, \500/kg
>冷凍トリ半身 \500
>見切り品 ピーチパイン \100
>パクチー \100

私は家の事情で買いに行けませんでしたが、
いい買い物されましたねー
マツカワ、お手頃サイズですねー
庄助さんにも勝ってますねー(^^)

しかし、庄助さんもマツカワを買われていただなんて、
昨日はマツカワが多かったのかしら〜

マツカワというえば、
かつては幻と言われたカレイでしたが、
いまでは、普通に出てくるようになりましたね。

いろいろなカレイがあるけど、
まだ十分に比較検討できてないけど、どうなんでしょうね。
以前に、ミニョンヌさんが4種類くらい検討されていましたね〜

昨日はお買い物してないので、
以前の写真でも載せようかなー
←ですが、あ、シャコ美味しかったですよ〜
天ぷら、クロアナゴ寿司
ホウライヒメジ、シャコです〜
Re[2]:市場レポ(2022/5/28) 2022/05/29/15:26:22 No.18061  
さくらんぼ1号  
庄助さん、あらいさん、こんにちは。

昨日のマツカワカレイはよい感じがしたので、
1軒目だったのですが、即買いしました。
その後、他のお店でもう少し小さくてお安いマツカワも
あったので、確かにたくさん獲れたんだと思いました。
お値段の差は入荷後の日数かしら?

マツカワカレイは外のぬめりは他のカレイ並みですが、
身に泥臭さがないのでお上品な感じがしました。
ミニョンヌさんの比較結果、気になりますね〜

昨日のマツカワの白子は極小で枝豆くらいの大きさでしたので、
身が多めに食べれた感じでした。
庄助さん、5枚おろしはきっと庄助さんが勝っています。
あと盛り付けも。

今日は鳥スープを作っています。
サムゲタンいいなと思いましたが、
高麗人参、銀杏、ナツメ、栗など、揃わず。
Re[3]:市場レポ(2022/5/28) 2022/05/29/21:51:23 No.18062  
庄助   HOME
さくらんぼさん こんばんわ。

>今日は鳥スープを作っています。
>サムゲタンいいなと思いましたが、
>高麗人参、銀杏、ナツメ、栗など、揃わず。

サムゲタンの素というのを韓国広場などで5、600円で売っています。朝鮮ニンジンは本物かどうかわからないですが、夏目や銀杏、栗などが入っています。
二度使ったことがありますが、まあまあでした。

写真五枚おろしと、マツカワのムニエルです。
Re[4]:市場レポ(2022/5/28) 2022/05/30/23:28:49 No.18063  
さくらんぼ1号  
庄助さん、こんばんは。

やっぱり5枚おろしキレイですね。
私はまだ練習中でして、、、身の方に不必要な切れ目がついたりしています。

ムニエル美味しそうだから、我が家でもと思っていましたところ、
今夜は3号のお友達が釣りたてのアジとメバルを持ってきてくれたので、
急遽、お刺身と塩焼きにしました。
瞳がキラキラのアジ、嬉しい驚きでした〜

サムゲタンのセットいいですね。大きい鳥の塊とセットで売って頂きたい。
なんて欲が出ました。
高麗人参が浮いてると、身体に良さそうに感じます。
Re[5]:市場レポ(2022/5/28) 2022/06/01/07:46:24 No.18064  
あらい  
>>サムゲタンの素というのを韓国広場などで5、

>サムゲタンのセットいいですね。大きい鳥の塊とセットで売って頂きたい。
>なんて欲が出ました。
>高麗人参が浮いてると、身体に良さそうに感じます。

今度、韓国広場に行って探してみます〜
さくらんぼさんも、どう?
ついでに韓国料理の食事でもしてきますか…

市場レポ(2022/05/21) 2022/05/22/09:45:29 No.18048  
あらい  
昨日の市場レポです〜

ミニョンヌさんは山籠もり?ですが、
市場に行ってきました〜
お魚豊富でしたねー
大きな宝石ハタが並んでいました〜
オオモンハタは良くいますが、ホウセキハタは滅多にみることは無いですねー
その昔に築地で見つけて買って以来ですね。

私はシャコ狙いでしたので、
1パック2200円のシャコをいただきました。
2500円が相場でしたが、一軒だけ2200円の店がありました。
コシアブラが1パック250円とお安かったので、
それを買って、あとは吟節1本で、打ち止めです〜

さくらんぼさんがグレるのを見てました〜
2キロ近くの立派なグレでしたねー

←写真は、お買い物と先週のアナゴの尾っぽの方の写真です〜
庭のタケノコ、コシアブラ、穴子の天ぷらになりました。

Re:市場レポ(2022/05/21) 2022/05/22/14:27:44 No.18049  
庄助   HOME

>お魚豊富でしたねー
>大きな宝石ハタが並んでいました〜


>私はシャコ狙いでしたので、
>1パック2200円のシャコをいただきました。
>2500円が相場でしたが、一軒だけ2200円の店がありました。

>さくらんぼさんがグレるのを見てました〜
>2キロ近くの立派なグレでしたねー
>
>←写真は、お買い物と先週のアナゴの尾っぽの方の写真です〜
>庭のタケノコ、コシアブラ、穴子の天ぷらになりました。

豪華天ぷら盛り合わせですね。^^
シャコはどうでしたか?
2,3年食べていないような気がします。

写真はシロエビ
昆布締めと汁にしました。
剥くのに20分近くかかりました。
どちらも苦労のし甲斐のあるおいしさでした。^^

Re:市場レポ(2022/05/21) 2022/05/22/14:34:04 No.18050  
さくらんぼ1号  
あらいさん、こんにちは。

アナゴと筍ありがとうございました。

昨日は大小様々、グレてましたね。
大きいのはお腹パンパンで産卵間近ですね。
メジナ 1.62kg, \700/kg
ダルマイカ 0.45kg, \2600/kg

メジナはオスメスどちらか、気になりましたが、
オスでした〜白子大量にゲットしましたw

昨日は市場のイベントでシャケも頂きました。
イベントのおかげかお客さんは多かったです。
Re[2]:市場レポ(2022/05/21) 2022/05/22/14:55:29 No.18051  
さくらんぼ1号  
庄助さん、さすがです!

白エビの殻向き、先週2匹でギブアップしてしまいました。
頑張りに見合うおいしさなのですね。
Re[3]:市場レポ(2022/05/21) 2022/05/22/17:26:20 No.18052  
あらい  
>シャコはどうでしたか?
>2,3年食べていないような気がします。

シャコ、甘くて美味しかったです〜
実は、息子が立ち食い寿司でシャコ食べたけど、美味しくなったと言ってたので、
本物を食べてもらおうと思って買ったのでした。
この時期はメスは活節いりですねー

>写真はシロエビ
>昆布締めと汁にしました。
>剥くのに20分近くかかりました。
>どちらも苦労のし甲斐のあるおいしさでした。

^^庄助さん、凄い〜!!

>白エビの殻向き、先週2匹でギブアップしてしまいました。
>頑張りに見合うおいしさなのですね。

実情をバラすと💦、
実は、先日さくらんぼいさんがシロエビを買ったあとで、
剥き身をトライしたけど挫折したという話があって、
ミニョンヌさんも、私もダメだったと挫折組だったとの話で盛り上がったのでした。
売ってる剥き身が高いのも納得との話もありました💦

私はトライしたこと無いのですが、
お二人とも、庄助さんの根性?忍耐力?食への追及力?を見習わないといけませんね(^^)
流石です、庄助さん!
Re[2]:市場レポ(2022/05/21) 2022/05/22/17:29:08 No.18053  
あらい  
さくらんぼさん〜

>メジナはオスメスどちらか、気になりましたが、
>オスでした〜白子大量にゲットしましたw

お〜オスでしたか!?
良かったですねー
美味しいメジナの白子は今晩ですかねー

ダルマも買っていたんですねー
あの大きなイカさんですね。
美味しいでしょうねー
Re:市場レポ(2022/05/21) 2022/05/23/14:44:20 No.18054  
庄助   HOME
魚銀三代目さん

ありがとうございます。
キムチ美味しかったです。

写真、10時から時計回りに
カクトゥギ、トラジ(キキョウ)、白菜、えごまのキムチ

えごま、食べるときはちゃんと広げて食べました。^^;


あらいさん、さくらんぼさん

シロエビのむき方、ほかにもいくつかネット上に出ています。ちぎれてもいいと思ってやれば難しくないです。
ちぎれてもまとめて盛り付ければかわりません。
優しく押し出しながら引っ張ると出てきます。
尻尾寄り、2節め(他の説もありますが、、)をねじるように折って切れ目を入れるのがコツのようです。

最初に広告が出てきてしまうので、スキップボタンを押してください。

音声付きなので、会社などで見る人は音声に気を付けてください。(笑

http://www.youtube.com/watch?v=WoY0JqaCN7o

http://www.youtube.com/watch?v=hlSWWoEfFy4
Re[2]:市場レポ(2022/05/21) 2022/05/24/09:37:18 No.18055  
魚銀三代目@大森  
庄助さん

楽しんでもらえて良かったです。
私はこれからの季節の昼食に、素麵を茹で上げたお湯で、豚ロース薄切りを茹で、葱キムチと合わせて、豚しゃぶ冷やし素麵として食べています。
Re[3]:市場レポ(2022/05/21) 2022/05/25/07:13:08 No.18056  
さくらんぼ1号  
庄助さん、おはようございます。

白エビ動画、ご紹介頂きありがとうございます。
2節目をねじる、20分の頑張りがポイントですね。
動画によると11月まで漁が続くようですので、
またよさそうな白エビを買えたら、
お刺身に挑戦してみたいと思います。

写真はメジナのお刺身と皮を炙ったののセットです。
皮が分厚いので、もっと炙ってもよかったように思いました。
白子はクセがなく美味しかったです。
Re[4]:市場レポ(2022/05/21) 2022/05/25/21:02:05 No.18057  
ミニョンヌ  
庄助さん、
白エビ動画ありがとうございました。
自宅で堂々と観れました。

某寿司屋で白エビをやたら勧められたことがありまして。
海老好き息子が美味しくいただきましたが、
頑張って剥いたのよと仰ったのが、とても印象に残ってます。

私は先週は帰省してまして、
スーパーで非常に美味しそうな
格安のシオフキ貝を発見して美味しくいただきました。

市場レポ(2022/05/14) 2022/05/15/12:03:23 No.18040  
あらい  
昨日の市場レポです〜
雨だったので、お魚はどうかな〜と思いつつでしたが、
思った以上に、いろいろ豊富でした〜

ところが、市場に着いて、あっと気がつつくと、
なんとお財布を忘れて来てしまってましたー
ガーン💦
急遽、さくらんぼ救助隊の要請です〜

巨大なクロアナゴとガスエビを確保していると、
救助隊の到着です〜
あ〜良かった〜
他に、小粒なバイガイ、ヒメジと書いてあったオキナヒメジ(オジサン系統ですね)を買い求めました。

という訳で、救助隊の助けがあって、
・クロアナゴ 3.6キロ キロ450円に負けてくれました
・ガスエビ 適量
・オキナヒメジ 700g キロ1200円
・バイ 1キロ キロ1000円

他には、サツマイモペースト、お菓子などでした。

←写真のクロアナゴ、凄いでしょう〜、食べきれるかな💦
バイの煮付けとガスエビの刺身です。 
Re:市場レポ(2022/05/14) 2022/05/15/14:23:22 No.18041  
庄助   HOME
あらいさん ミニョンヌさん さくらんぼさん
こんにちわ。


>ところが、市場に着いて、あっと気がつつくと、
>なんとお財布を忘れて来てしまってましたー
>ガーン💦
>急遽、さくらんぼ救助隊の要請です〜

ひょっとして、免許証不携帯ですか?
救援隊よかったですね。^^

>巨大なクロアナゴとガスエビを確保していると、
>救助隊の到着です〜
>あ〜良かった〜
>他に、小粒なバイガイ、ヒメジと書いてあったオキナヒメジ(オジサン系統ですね)を買い求めました。
>
>という訳で、救助隊の助けがあって、
>・クロアナゴ 3.6キロ キロ450円に負けてくれました

でかい、味はいかがでしたか?

>・ガスエビ 適量
>・オキナヒメジ 700g キロ1200円
>・バイ 1キロ キロ1000円

ガスエビいいですね。

写真
マツカワカレイ 0.86
アジ  0.35
クロダイ 1.36
クロダイ真子

外にホタルイカも買いました。
Re[2]:市場レポ(2022/05/14) 2022/05/15/20:17:33 No.18042  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、ミニョンヌさん、こんにちは。

前に私もミニョンヌさんに救助されたことがありました。
昨日の穴子、太かったですね。開きも迫力あります。
庄助さんのクロダイは真子でしたか。
ちょっと前に買ったクロダイは白子でしたが大量でした。

昨日の私の買い物は以下の通りでした。
ヒラメ 1.36kg、\800/kg
白エビ 1パック、\750/パック
芋あん 2パック、\60/パック
こごみ 1パック、\250/パック

白エビは軽く小麦粉と片栗粉をまぶしてから揚げにしました。
綿実油、活躍しています〜
ヒラメはお刺身、お汁にして頂いています。
こごみはクセがなく、サラダも行けますね。
Re:市場レポ(2022/05/14) 2022/05/17/08:36:46 No.18043  
あらい  
おはようございます〜

>・クロアナゴ 3.6キロ キロ450円に負けてくれました
>・ガスエビ 適量
>・オキナヒメジ 700g キロ1200円
>・バイ 1キロ キロ1000円

昨日は体調不良でダウンしてしまいました💦
ひたすら寝て、完調では無いですが、回復してきました。

で、写真アップが遅れてましたが、
お買い物の写真を載せます〜
←ですが、クロアナゴがデカすぎてお皿に載りませんでした〜💦

焼物と天ぷらにしてみましたが、
やっぱり天ぷらは美味しいですねー
あ、場所によって骨切りしました〜
焼物は焼き過ぎた傾向もありますが、ちょっとバサ付き加減でしたねー
Re[2]:市場レポ(2022/05/14) 2022/05/18/21:18:35 No.18045  
さくらんぼ1号  
あらいさん、こんにちは。

ここ数日お天気もパッとせず、肌寒い日が続いていましたよね。
回復しているとのことよかったです。
アナゴもウナギと似ているし、きっと元気になります!
大きいアナゴの天ぷら、たくさん食べれますね。

ヒラメはその後、煮物も作ってみました。
肝がたっぷりあって、なかなかよかったです。
Re[3]:市場レポ(2022/05/14) 2022/05/19/07:27:20 No.18046  
あらい  
さくらんぼさん、おはようございます。

>ここ数日お天気もパッとせず、肌寒い日が続いていましたよね。
>回復しているとのことよかったです。

ちょっと寒かったですよねー
天気も良くなって暖かくなってきたので、
虫もでてきましたが、
庭の片隅に撒いておいた空心菜の芽も出てきて、
ちょっと楽しみにしています。

昨年いただいたムベというのも近くに植えてみたのですが、
このはどんな感じになるのやら・・

ヒラメ、お手頃サイズでいい感じでしたよね。
良かったですね。
あの穴子はまだまだ沢山あります。
一生懸命食べないと週末の市場でのお買い物では、
貝類だけでお魚が買えなくなってしまいそうです。
食べても全然なくならないです💦
あ、切り身食べます〜?
Re[4]:市場レポ(2022/05/14) 2022/05/20/19:44:31 No.18047  
さくらんぼ1号  
アナゴ、協力したいです。

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