|
市場レポ（2022/10/22）
2022/10/23/07:52:25
No.18258
|
|
|
あらい
|
おはようございます。
昨日の市場レポです〜
来週は大物買いの気持ちもあったせいか、昨日は控え目なお買い物でした。
やや小振りなアオリイカがあって、あ、いいなーと買ってなんとなく満足してしまいました。
他にはお蕎麦パックを一ついただきました。
・アオリイカ 1っパイ 約600g キロ2400円
・蕎麦パック 300円ぐらいだったかな💦
アオリイカは先ずはお刺身に！
久々のアオリイカ、美味しいですねー
ＰＳ．
最近は鶏肉屋さんの方々と高松談議に花が咲いてます〜
昨日は天空の鳥居の話でした〜 |
|
|
Re:市場レポ（2022/10/22）
2022/10/23/19:19:45
No.18259
|
|
|
さくらんぼ1号
|
あらいさん、こんばんは。
アオリイカのお刺身、いいですね。
昨日の買い物は以下の通りです。
大きいイワシ 6匹で0.8kg, \600/kg
イサキ 1匹, \1000
韓国産味付けレバー 1パック, \500
見切り春菊 2袋, \100/袋
鶏肉屋さんが香川情報を毎週教えてくれますね。
たくさん鶏肉を試食させてもらって、第二朝ごはんのようでしたね。
味付けレバーは焼き肉のタレのような味がついています。
うちではレタスに包んで食べました。
イサキは炙りにしました。写真を撮るときには食べかけに。 |
|
|
Re[2]:市場レポ（2022/10/22）
2022/10/24/05:55:13
No.18260
|
|
|
あらい
|
さくらんぼさん、おはよう〜
>アオリイカのお刺身、いいですね。
アオリイカ、いろいろ楽しみました。
←写真の如くですが、
お刺身の手前が身で、奥がエンペラです。
ゲソ・足は天ぷらにして、お蕎麦やパスタ（蕪スープの残り物と合わせて）、刺身の時に剥いだ表面の皮はガーリックオイルでネギとい軽く炒めました。
肝は塩漬けにしちゃったけどどうしたものかと。。
>昨日の買い物は以下の通りです。
>大きいイワシ 6匹で0.8kg, \600/kg
>イサキ 1匹, \1000
>韓国産味付けレバー 1パック, \500
>見切り春菊 2袋, \100/袋
>
>鶏肉屋さんが香川情報を毎週教えてくれますね。
>たくさん鶏肉を試食させてもらって、第二朝ごはんのようでしたね。
鶏肉、サイズもあってカリっと美味しかったですね。
>味付けレバーは焼き肉のタレのような味がついています。
>うちではレタスに包んで食べました。
なるほど。
>イサキは炙りにしました。写真を撮るときには食べかけに。
皮目が美味しいから炙りはいいですよね。
そうかー、アオリイカの表面の皮を炙るって訳にはいかないのかなー？！
次回のチャレンジですね。 |
|
|
Re[3]:市場レポ（2022/10/22）
2022/10/24/20:56:28
No.18261
|
|
|
ミニョンヌ
|
お久しぶりになってしまいました。
香川へ来て約一カ月が経ってました・・・
よくわかってないところがまだまだあるのですが、
写真添付してみました。うまく載るかどうか？
左上が伊吹島に伝わる品々が詰め込まれたお弁当、
右に行って伊吹島から眺める荘内半島、
長崎のアジでアジフライを作り、
自作全粒粉入りのバンズでアジフライバーガー、
下の左は伊吹島で購入したテンジクダイのいりこ、
右は粟島を後にする船からの夕焼け、
最後がいとよりの清蒸です。
|
|
|
Re[4]:市場レポ（2022/10/22）
2022/10/24/22:33:06
No.18262
|
|
|
あらい
|
>お久しぶりになってしまいました。
>香川へ来て約一カ月が経ってました・・・
お〜、ミニョンヌさん、こんばんは〜
お元気そうで何よりです〜
>よくわかってないところがまだまだあるのですが、
>写真添付してみました。うまく載るかどうか？
はい、載ってます。
小さいので、ピクセルを３倍ぐらいに拡大してみました〜 (＾＾)
これがあのうららのお弁当ですね！？
・いりこ飯
・釜揚げいりこの天ぷら
・小魚のきんぴら
・ふき大根
・焼き魚(鯛)
・うどん粉餅
とかでしょうか。。
バーガーは、新屋敷ライクですねー
テンジクダイはこちらでは見ることが無いですねー
きむらのイトヨリでしたか！？ 藁がかかっているのか？と思いましたが、白髪ネギでしたか(＾＾) すみません💦
瀬戸内の島々からの素敵な風景に興味深い食の数々ですねー
思いが巡ります〜 |
|
|
Re[5]:市場レポ（2022/10/22）
2022/10/25/13:06:24
No.18263
|
|
|
さくらんぼ1号
|
あらいさん、ミニョンヌさん、こんにちは。
あらいさん、イカの炙りは備前ばら寿司を思い出します。
調理室のコンロで焼くの苦労しましたね。
ミニョンヌさん、香川の景色の写真楽しんでいます。
長崎産アジを使ったバーガー、まさにですね。
紫蘇もしっかり挟んでますね。
先週に続いて、ペラペラジャガイモ焼きを作りました。
イワシを入れています。
イワシの方が太刀魚より脂がのっているので、
オリーブオイルを控えめにしたらよりよかったかもしれません。 |
|
|
Re[6]:市場レポ（2022/10/22）
2022/10/26/10:36:48
No.18264
|
|
|
ミニョンヌ
|
先週、私もアオリイカを購入しましたが、
諸事情でゲソとエンペラのみ湯がいていただき、胴体は冷凍庫行きでした。
さくらんぼさんのジャガイモ焼きも、そろそろ作ってみたいと思います。
伊吹島のお弁当の中身、あらいさんおおよそ当たりです。
いりこを天ぷらにする発想がなかったので驚いたのですが、
非常に美味しかったです。
あじこ(あじのいりこ)の南蛮漬け、大羽いりこの田作り、
ふき大根(小指サイズにふき切り(＝そぎ切り)した大根を手でむしった
いりこと味噌を混ぜて煮たもの)、落花生の煮豆、いりこ飯、
うどん粉餅でした。
うどん粉餅は戦後の郷土料理だそうで、
中力粉、重曹、ベーキングパウダー、砂糖の生地に
餡子を入れて蒸したものでした。 |
|
|
Re[7]:市場レポ（2022/10/22）
2022/10/27/08:15:35
No.18265
|
|
|
あらい
|
おはようございます☀。（←赤いのが出なくて）
昨日今日と晴れて青空ですが、寒いです💦
>先週、私もアオリイカを購入しましたが、
>諸事情でゲソとエンペラのみ湯がいていただき、胴体は冷凍庫行きでした。
アオリイカ、私のは640gでした。
やっぱり美味しいなーと改めて。
>さくらんぼさんのジャガイモ焼きも、そろそろ作ってみたいと思います。
ペラペラジャガイモ焼き、バカリャウと合わせても良いかなーなどとも。
>伊吹島のお弁当の中身、あらいさんおおよそ当たりです。
>いりこを天ぷらにする発想がなかったので驚いたのですが、
>非常に美味しかったです。
>あじこ(あじのいりこ)の南蛮漬け、大羽いりこの田作り、
>ふき大根(小指サイズにふき切り(＝そぎ切り)した大根を手でむしった
>いりこと味噌を混ぜて煮たもの)、落花生の煮豆、いりこ飯、
>うどん粉餅でした。
>うどん粉餅は戦後の郷土料理だそうで、
>中力粉、重曹、ベーキングパウダー、砂糖の生地に
>餡子を入れて蒸したものでした。
こういうの魅力的ですよねー
ここ二日間は、ランチョンセミナーの冴えないお弁当でして、
只だから文句言えないけど、今日はトンカツでも食べに行くか！という気分になってきました。
今日の場所はお店が全然なくて、トンカツ屋さんぐらいしかないのです。
うどん粉餅って、すいとんの進化系なのかしら…などと思ったりです。
餡子が入っているんですね？！
戦後で餡子入りだなんて当時は贅沢だったのではないかと思ったりです。
|
|
|
Re[6]:市場レポ（2022/10/22）
2022/10/28/08:07:08
No.18266
|
|
|
あらい
|
さくらんぼさん、皆さん、おはようございます〜
>イカの炙りは備前ばら寿司を思い出します。
>調理室のコンロで焼くの苦労しましたね。
そうでした！
あの時は、コウイカ（スミイカ）とアナゴを焼きました（最初の時はタイラギも焼いたかな）。
調理室のガスコンロが、真ん中のボタンが押されてないと火が強くならない安全装置付きだったので、
火がボウボウにならなくて、棒でボタンを押しながら焼いたので、手が足りませんでしたねー
２回目の時は、焼串を使ってボタンを抑えるように固定して使ったのですが、
熱で曲がったままになってしまったので、
立派な焼串を１本ダメにしてしまいました。
あ〜、でも懐かしいです。 |
|
|
Re:市場レポ（2022/10/22）
2022/10/28/13:52:34
No.18267
|
|
|
庄助
HOME
|
ミニョンヌさん あらいさん、さくらんぼさん
こんにちは。
ミニョンヌさん、長距離ドライブの引っ越しお疲れさまでした。
香川を楽しまれているようですね。^^
ひょっとして、リタイアされてプライベートを謳歌されているのでしょうか？
香川、魚もうどんも美味しくていいですね。
時々、香川の魚、市場、料理も紹介してください、楽しみにしています。
あらいさん
アオリイカ、600ｇは食べでがありますね。
さくらんぼさん
イサキの炙り、おいしいですね。ご家族の手のほうがシャッターより早かった、、、。（笑
|
|
|
|
