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---魚貝を食べよう!掲示板---

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この掲示板は「もっと魚を食べよう」という趣旨で開設しました。どなたでも参加できます。お気軽に書き込んでみてください。
街の魚屋やスーパーでは日常的に食べる美味しい魚を買うことができます。そして築地をはじめとする各地の市場では街中で買えないような高級魚や珍しい魚を買うこともできます。
ここでは日常的な魚から高級魚、珍魚まで様々な魚に関する情報交換をしましょう。
市場での買い物はちょっと敷居が高いですが、築地、八王子、埼玉なら常連がいますので声をかけていただければ誰かがご一緒できます。他の市場でもアドバイスはできるかもしれません。駄目元で書き込んでみてください。

市場レポ(20230527) 2023/05/27/17:22:06 No.18525  
あらい  
今日は朝から暑かったですねー
でも、天気がやっとまともになった感じもします。

今日の狙いは、アサリと生サクラエビだったのですが、
生サクラエビは、あるにはあったけど、
今日の入荷ではなさそうなので、止めときました。次回に期待ですねー

代りに買ったのがカミナリイカでした。
・カミナリイカ1.2キロ キロ1500円
・アサリ(愛知産1キロ) キロ1600円

市場ではこれだけで、他には、
市場正面前の業務用店で、カレー関連の品々を三種、
帰り途中のスーパーで、Tボーンステーキ牛などなど。

←写真の如くです〜
このカレーパックはレトルトではなくて、
カレー用のスパイスミックスでして、インド産のものでした。
あと、同じシリーズで別のスパイスミックスとカレーうどんの素でした。
どれも美味しければいいなー
Re:市場レポ(20230527) 2023/05/28/07:05:19 No.18526  
さくらんぼ1号  
あらいさん、おはようございます。
ついにカミナリイカをゲットしましたね。
Tボーンステーキ、分厚そう〜
カレー用のミックススパイスも面白いです。

庄助さん、カニクリームコロッケの冷凍しないレシピありございます。
カニカマを使えば身を出す時間もかからず、手軽ですね。
カニカマクリームコロッケですね。

こちらはミニョンヌさんより香川のお土産で頂いた、
骨付き鶏、ミックススパイスをかけて焼いた鶏もも肉です。
少量でもピリリと辛みを感じます。
量を調節できるのはいいですね。
家族に好評でした。ありがとうございました。
Re[2]:市場レポ(20230527) 2023/05/28/16:11:36 No.18528  
あらい  
さくらんぼさん、こんにちは〜

>ついにカミナリイカをゲットしましたね。

😃 はい。
昨晩は、1/3ぐらいを肉厚のお刺身でたべました。
明日あたりは天ぷらかなー
イカゲソもたっぷりありますねー🙂

>Tボーンステーキ、分厚そう〜

分厚いですよー、2cm以上はありますねー
美味しいかどうか。。

>カレー用のミックススパイスも面白いです。

4つ買って来て、一つ作ってみましたが、
お手軽に作れて、味も変わってるけど美味しかったです。
この商品、31日までなら店にあると思うので、
さくらんぼさんなら買いに行けるかもですね。
レジの近くに積んでありました。
お値段は、超格安です。

>カニカマを使えば身を出す時間もかからず、手軽ですね。
>カニカマクリームコロッケですね。

本日、カネテツの「ほぼカニ」を見かけたので、買ってしまいました。
トゲクリも本日ラストで、せっせと身を取り出しましたが、結局はカニ寿司を作ろうとのことになりました。
カニクリームなんちゃらを念頭においていたのですが。。

>こちらはミニョンヌさんより香川のお土産で頂いた、
>骨付き鶏、ミックススパイスをかけて焼いた鶏もも肉です。
>少量でもピリリと辛みを感じます。
>量を調節できるのはいいですね。
>家族に好評でした。ありがとうございました。

お〜楽しみですねー
鶏モモに加えて、鴨モモでもやってみようかなー
Re[3]:市場レポ(20230527) 2023/05/28/18:10:14 No.18530  
あらい  
>トゲクリも本日ラストで、せっせと身を取り出しましたが、結局はカニ寿司を作ろうとのことになりました。
Re[4]:市場レポ(20230527) 2023/05/28/22:49:26 No.18531  
あらい  
>トゲクリガニ、
>せっせと身を取り出してのカニ寿司

内子入りカニみそとのセットです。
さくらんぼ家の最後のレモンで仕上げました!
Re:市場レポ(20230527) 2023/05/28/11:01:34 No.18527  
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん
おはようございます。

あらいさん、畑の茄子の手前の支柱が何本か刺さっているところには何を植えられたのでしょう?
おかーちゃんの畑は一昨日今年の初茄子と胡瓜が収穫できました。(写真右下)
もう二週間くらいでミニトマトもとれそうです。

写真は左上から下に
ドジョウ200g
日本酒につけて
塩でもんでぬめり取り
右上
葱たっぷりと煮て
出来上がり 燗酒が進みました。^^
Re[2]:市場レポ(20230527) 2023/05/28/16:21:25 No.18529  
あらい  
庄助さん こんいちは〜

>あらいさん、畑の茄子の手前の支柱が何本か刺さっているところには何を植えられたのでしょう?

手前のスペースの右半分の辺りですね。
ここは空心菜です〜
ポツポツ芽が出てきたところです。空心菜は暑くならないと出てこないんですよね。
支柱を立てているのは、空心菜はつる性なので、この市中にクルクルと絡んでいくかなーっと。
もっと高い支柱でもぐんぐん伸びますね。
一般的な農法ではないですけど💦

>おかーちゃんの畑は一昨日今年の初茄子と胡瓜が収穫できました。(写真右下)
>もう二週間くらいでミニトマトもとれそうです。

うちの茄子は、いま2本とも一番花が咲いてます。
一番花は活かすことにしました。
うちはなんでも遅くてのんびりなんですよねー
温情自然派だからかなー😅

>写真は左上から下に
>ドジョウ200g
>日本酒につけて
>塩でもんでぬめり取り
>右上
>葱たっぷりと煮て
>出来上がり 燗酒が進みました。^^

お〜ドジョウですねー
これは魅力的ですねー
さいたま市場には細くて小さなドジョウは売ってますけど、大型のはないですね。
Re[3]:市場レポ(20230527) 2023/05/29/21:50:20 No.18532  
さくらんぼ1号  
こんばんは。

庄助さん、鯉に続きどじょう。
淡水魚いろいろお料理されてますね〜
どじょうは内臓や鱗(そもそもあるのかもしらないのですが)は
そのままで煮るのでしょうか。
Re[4]:市場レポ(20230527) 2023/05/30/10:44:32 No.18533  
庄助   HOME
さくらんぼさん おはようございます。

>庄助さん、鯉に続きどじょう。
>淡水魚いろいろお料理されてますね〜
>どじょうは内臓や鱗(そもそもあるのかもしらないのですが)は
>そのままで煮るのでしょうか。

うろこは無いです。(退化して皮膚の下にしいさくあるらしいです)うろこのかわりにヌルヌルしていて外敵から逃げるらしいです。

頭と内臓、骨はそのまま食べてもとってもいいです。
柳川鍋はふつうは、頭、内蔵、骨を取って開いて作りますし、丸鍋は頭も骨も内臓もとらずにそのまま煮て食べます。
小さいものは骨ほとんど気にならないです。大きいもの15儖粍幣紊△襪半し気になるので、とったほうが食べやすいです。
ごぼうやネギとあいます。
機会があったら挑戦してみてください。^^

写真は柳川鍋です。
Re[5]:市場レポ(20230527) 2023/05/30/15:14:25 No.18534  
あらい  
庄助さん、さくらんぼさん、
こんにちは〜

>写真は柳川鍋です。

お〜美味しそう!

私は幼少の頃に、田舎で良くドジョウを食べました。
家の裏手の桶にどじょうが沢山泳いでまして、
朝のお味噌汁とかにも、すくって入れちゃうんですよね。
小さいのは骨は感じなかったけど、大きいのはゴリっと骨を感じましたね。

浅草に行くとドジョウ家がありますね。
何度か行ってます。
さくらんぼさん、浅草のどぜう屋、いかがですか?!
そのままのや開きになってるのもありますよ。

庄助さん、
添付は空心菜の芽ですね。今日の写真です。
Re[6]:市場レポ(20230527) 2023/05/30/23:12:38 No.18535  
さくらんぼ1号  
庄助さん、どじょうの調理方法を教えて頂きありがとうございます。
丸のまま食べる大きさの目安、大変参考になりました。
挑戦してみたいですね。今度探してみます。

あらいさんはご自宅の敷地で飼ってたんですね。
2号が興奮しそうです。
浅草にもいずれ行きましょう。
Re[6]:市場レポ(20230527) 2023/06/01/08:21:39 No.18536  New!
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん
おはようございます。

添付は空心菜の芽ですね。今日の写真です。

空心菜いいですね。
良く育つし、沢山とれるけれど、収穫や調理にちょっと手がかかるけれど、、。
写真は3年前の畑の空心菜です。おかーちゃんこの二年は作っていません。

市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/20/23:20:29 No.18513  
あらい  
本日は、超豪勢になってしまいました〜

昨晩、青森よりトゲクリガニのオスメスセットが届き、
本日、大間より大間産ウニが届き、
市場では、大間のウニと比較するために、釧路のウニと岩手のウニ牧場のガゼを買ってきました。

カニさんは、さくらんぼさんとウオノメさんと分けっこしましたー
トゲクリガニのオスはこっちの市場に来ますが、
メス(内子入り)が来ることは決してありません。

大間のウニも今が旬。
大間のカフェ・ナギサさんより連絡があったので取り寄せました〜

←写真、
まずはカニさん、オスメスセットです〜
Re:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/21/07:01:05 No.18514  
あらい  
>市場では、大間のウニと比較するために、根室のウニと岩手のウニ牧場のガゼを買ってきました。

←写真です〜
ガゼの身入りは良かったですねー、1個580円でした。
写真ので2個分、私の腕が悪いので一部崩れてますが💦
Re[2]:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/21/08:55:13 No.18516  
さくらんぼ1号  
あらいさん、おはようございます。
昨日は元気なトゲクリガニを分けて頂きありがとうございます。
早速、蒸してオスメス食べ比べをしました。
一緒に食べるとメスの濃厚な味が際立ちますね。
殻は出汁をとってお味噌汁に。

あらいさん、ウニも買っていたのですね。
ウニの食べ比べなんてすごいな〜

市場では以下の買い物をしました。
ヒラメ 1.5kg, \750/kg
鶏胸肉燻製 0.273kg, \2000/kg
ミックスビーンズ \100
冷凍ハンバーグ \130

ヒラメは傷があり、身が柔らかいということで、
とんでもなくお安くして下さいました。
内臓はキレイでしたので、私としては良い買い物でした。
Re[3]:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/21/09:39:43 No.18518  
あらい  
さくらんぼさん、おはよう〜

>昨日は元気なトゲクリガニを分けて頂きありがとうございます。
>早速、蒸してオスメス食べ比べをしました。
>一緒に食べるとメスの濃厚な味が際立ちますね。
>殻は出汁をとってお味噌汁に。

いいタイミングで分けっこ出来て良かったです〜
『やがらの呪い』なんて吹き飛ばすほどに身が詰まってましたよね。

>あらいさん、ウニも買っていたのですね。
>ウニの食べ比べなんてすごいな〜

折角の大間のウニだったので、食べくらべ三種盛りにしてみました。
殻から取り出したウニは爽やかな感じで、大間のウニは濃厚で凄く美味しかったです。
根室の赤っぽいのは圧倒的に負けてましたね。お値段(g単価)は大間のものより高価でしたが。。ミョウバンの味もかなり感じましたし。。
大間のウニ、さすがでしたねー😃

>市場では以下の買い物をしました。
>ヒラメ 1.5kg, \750/kg
>鶏胸肉燻製 0.273kg, \2000/kg
>ミックスビーンズ \100
>冷凍ハンバーグ \130

あ、私もミックスビーンズ買ってました〜、あと「野菜と美味しいパスタソース」という品も。

>ヒラメは傷があり、身が柔らかいということで、
>とんでもなくお安くして下さいました。
>内臓はキレイでしたので、私としては良い買い物でした。

ヒラメはお買い得でしたね。サイズも2キロ以上はあるサイズでしたね。
Re:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/21/07:22:07 No.18515  
あらい  

>本日、大間より大間産ウニが届き、
>市場では、大間のウニと比較するために、釧路のウニと岩手のウニ牧場のガゼを買ってきました。
>
>大間のウニも今が旬。
>大間のカフェ・ナギサさんより連絡があったので取り寄せました〜

←写真のようにウニ3種のウニ丼になりました〜
大間のウニは、すごく美味しかったですねー
Re:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/21/09:18:16 No.18517  
あらい  
>大間より大間産ウニが届き、

>大間のウニも今が旬。
>大間のカフェ・ナギサさんより連絡があったので取り寄せました〜

←昨日届いた、大間から直送のウニなどです〜
ついでにタコ刺しもたのみました。
このタコ刺しは昆布〆してあるものです〜
そしたら、マグロの甘露煮をサービスで付けてくれました。
Re:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/21/12:37:40 No.18519  
庄助   HOME
あらいさん サクランボさん
こんにちは。

豪勢ですね〜。
悔しいので、再来週 アカウニとムラサキウニの食べ比べをしに対馬に行くことにしました。(笑
ついでにアナゴ尽くしも、、。

さくらんぼさん ヒラメ超お買い得ですね。
1.5キロちょうど美味しいサイズで食べ出がありますね。^^

写真 佐久のコイ 上から
筒切り
あら
3時間以上煮た味噌煮
アラの甘露煮
コイのセビチェです。

今晩はドジョウの丸鍋予定です。

Re[2]:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/21/17:28:55 No.18520  
あらい  
庄助さん、こんにちは〜
やっと雨があがった感じですが、この後はどうなんでしょうねー

>豪勢ですね〜。
>悔しいので、再来週 アカウニとムラサキウニの食べ比べをしに対馬に行くことにしました。(笑
>ついでにアナゴ尽くしも、、。

わーい!
庄助さんを悔しがらせるなんて、滅多なことではできないですよねー!
しかし、対馬で赤ウニですか!?
う〜ん、悔しい〜😅

>コイのセビチェです。
>今晩はドジョウの丸鍋予定です。

おー淡水魚で攻めてますねー
コイの次はドジョウですか!?
ドジョウの丸鍋は好きだけど、コイのセビチェは勇気いるなー🙂
Re:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/24/06:36:23 No.18521  
あらい  
>青森・アラコウさんよりトゲクリガニのオスメスセットが届き

>大間のウニも今が旬。
>大間のカフェ・ナギサさんより取り寄せました〜

沢山取り寄せたので、
ウニ丼、第2弾
カニの身・大間のウニ&タコの丼にしました。
写真の左中段は、大間のマグロの甘露煮です。サービスで入れてくれたものです。
この甘露煮も旨かったなー、マグロの質の高さが分かります。
Re[2]:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/24/07:05:20 No.18522  
さくらんぼ1号  
庄助さん、赤ウニ、アナゴを求めて対馬旅行ですか。
楽しみですね〜
コイの煮物は昨年、諏訪湖の周りのお土産屋さんで
買ってみたのですが、いつか自分でも作ってみたいです。

あらいさん、カニ、ウニ、タコ丼楽しいですね。
海鮮丼の高級なところだけですね。

我が家では3号からカニクリームコロッケのリクエストが
あったのですが、自信がないので、
カニクリームポテトグラタンにしてみました。

Re[3]:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/25/08:12:40 No.18523  
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん おはようございます。

>庄助さん、赤ウニ、アナゴを求めて対馬旅行ですか。
>楽しみですね〜
>コイの煮物は昨年、諏訪湖の周りのお土産屋さんで
>買ってみたのですが、いつか自分でも作ってみたいです。
江戸時代から明治の初めごろまでは、川越や浦和でもコイ食べていたようですけれど、今はまず見かけないですね。


>あらいさん、カニ、ウニ、タコ丼楽しいですね。
>海鮮丼の高級なところだけですね。
>
>我が家では3号からカニクリームコロッケのリクエストが
>あったのですが、自信がないので、
>カニクリームポテトグラタンにしてみました。

ベシャメルソースを作る、冷やして形を作る、揚げているときに破裂することがあるとかちょっと敷居が高いですね。^^;

このレシピで作ったことないですが、ちょっとハードルが低そうです。
https://nowkore.net/archives/72805

写真はアユの塩焼きとタイの子です。

Re[4]:市場レポ(2023/05/20)&青森&大間 2023/05/27/00:33:45 No.18524  
あらい  
こんばんは〜

さくらんぼ3号君はカニクリームコロッケを所望されましたか!?
私も自信ないなー
先日ポテトサラダを作った際に、カニを入れても良かったなーと
>カニクリームポテトグラタン
を見て思いました。

そう言えば、今日のランチはグラタンだったなー、珍しく。

庄助さんの紹介されたサイトのレシピは、
カニカマを使うんですねー
http://nowkore.net/archives/72805
時代ですねー

庄助さんは、アユとタイのコかー
タイのコパックがあれば、さくらんぼさんレシピで、明太子にするのも良いなーなどとも思ったりです。

写真は単なるついでのオマケです💦

市場レポ(2023/05/13) 2023/05/14/03:38:07 No.18506  
あらい  
本日も(昨日)も雨模様、最近天気悪いですねー
でもお魚はまあまあ豊富でした。

私のお買い物ですー
・ヒラメ 1.4キロ キロ1600円
・生サクラエビ 半パック さくらんぼさんと分けっこしました。 1パックで2200円
・ヒラツメガニ 800g キロ1000円

ヒラメとカニさんはキロ単価ちょっとおまけしていただいちゃいましたが。。

駿河湾の生サクラエビ、やっと入手しました〜
すごく美味しかったですねー
料理写真などは後ほど〜
Re:市場レポ(2023/05/13) 2023/05/14/08:19:27 No.18507  
あらい  
>・生サクラエビ 半パック さくらんぼさんと分けっこしました。 1パックで2200円

生サクラエビは、お刺身と天ぷらにしました〜
もの凄く美味しかったですねー
ヒラメのお刺身も一緒です〜、エンガワも良かったです〜
Re[2]:市場レポ(2023/05/13) 2023/05/14/20:16:21 No.18508  
さくらんぼ1号  
あらいさん、こんばんは〜
サクラエビ美味しかったですね。
私もあらいさんを真似て、お刺身と天ぷらにしました。
ヒラメも魅力的でした。

その他に以下の買い物をしました。
アサリ 1.2kg \1600/kg
ホッケの干物 3枚 \200/枚

アサリはスパゲッティと炊き込みご飯で頂きました。
Re[3]:市場レポ(2023/05/13) 2023/05/15/06:57:57 No.18509  
あらい  
さくらんぼさん、おはよう〜
今日も雨ですねー、どうしちゃったんでしょうね。
梅雨入りみたいですねー

>サクラエビ美味しかったですね。
>私もあらいさんを真似て、お刺身と天ぷらにしました。
>ヒラメも魅力的でした。

はい、美味しかったです〜
お刺身で、甘かったですね。
天ぷらも美味しいですよねー

ヒラメはお手頃サイズですね。本当はもう少し大きい方が良いのでしょうが、そうなるとなかなか買えないですよね。
実はヒラメは久しぶりでした。
昨晩は天ぷらにもちてみましたよ。

>その他に以下の買い物をしました。
>アサリ 1.2kg \1600/kg
>ホッケの干物 3枚 \200/枚

あ、私もホッケ買ってました。
書くの忘れてましたー

>アサリはスパゲッティと炊き込みご飯で頂きました。

1.2キロとたっぷりあったから良かったでしょうねー
炊込み御飯も魅力的ですねー

そう言えば、最近庄助さんを見かけないですねー
庄助さん、元気かなー?!
Re[4]:市場レポ(2023/05/13) 2023/05/16/09:32:49 No.18510  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。

今年はサクラエビ豊漁のようですね。
写真上 サクラエビ、スズキ、サクラマス
スズキは千葉で1.8kg 1500円
サクラエビは キロ6000円 60g
サクラマスは佐渡、一盛 100円

でした。
Re[5]:市場レポ(2023/05/13) 2023/05/17/08:30:20 No.18511  
あらい  
庄助さん おはようございます。

>今年はサクラエビ豊漁のようですね。

はい、そんな話を聞いていたのですが、
市場にはなかなこなかったのです。

>写真上 サクラエビ、スズキ、サクラマス
>スズキは千葉で1.8kg 1500円
>サクラエビは キロ6000円 60g
>サクラマスは佐渡、一盛 100円

これらの品々をみれば、庄助さんが超元気なのが良く分かります😃

サクラエビ、キロ6000えんですか!?
さくらんぼさん、あのパックはどのくらい入っていたんでしょうね?
Re[6]:市場レポ(2023/05/13) 2023/05/18/21:17:29 No.18512  
さくらんぼ1号  
こんばんは、庄助さんがお元気そうで嬉しいです。
2200円/パックでしたね。
半分にお店の方がしてくれたので、重さはわからないですね。
2200/6000=0.366kg、半分にして、
0.183kgから大きく離れてはいないような気がします。
500gのパックかな?
当てずっぽうです。

今日のホッケです。
塩加減は程よく、脂控えめでした。
人によっては物足りなく感じそうですが、私は好きです。

連休の市場 20230502 2023/05/02/13:17:40 No.18498  
あらい  
この連休中は5月、1,2、5、6日が開市になります。
2日、6日に市場に行こうかと思います。
今日2日、さすがにお客さんは少ない感じですねー
私のお買い物です。
・コウイカ2はい、1キロ、キロ1300円
・ホタルイカ(湾内) 1トレイ1300円
・アサリ(愛知産) 1キロ、キロ1600円

ホタルイカは、結構大型でして、ちょっとサービス価格でした。
甲イカ1300円は安いですね。
アサリは高値安定ですが、中国産はキロ1000円です。でも全然ちがいますからねー
アナゴや磯ツブも気になりましたが、上記の3点にしました。

帰りにスーパーに寄ったら、マトウダイ1尾298円だったので、これも買ってしまいました。
Re:連休の市場 20230502 2023/05/03/09:11:12 No.18499  
あらい  
>帰りにスーパーに寄ったら、マトウダイ1尾298円だったので、これも買ってしまいました。

マトウダイは3枚に卸して、ムニエルにしました。
オリーブオイル、バターでソテーして、
さくらんぼ家のレモン汁をかけて仕上げて、
そのフライパンにバルサミコ酢を入れてソースとし、
庭のパセリを添えました。
Re:連休の市場 20230502 2023/05/04/08:35:43 No.18500  
あらい  
>・アサリ(愛知産) 1キロ、キロ1600円

昨晩は久しぶりにボンゴレにしました。
アサリがプックリと凄く美味しかったです。
旬のこの時期に食べたいですねー
750gのアサリで、280gのパスタを使って3人前にしました。
美味しいですね〜🙂
Re[2]:連休の市場 20230506 2023/05/06/21:38:02 No.18501  
さくらんぼ1号  
あらいさん、こんばんは。
5/2のお買い物、ホタルイカ立派でしたね。
ボンゴレパスタも超豪華、殻も取ってあってバクバク食べれますね。
マトウダイがスーパーに!
出かける前だったので私は納豆を場外で買っただけでした。

本日の買い物は、以下のとおりでした。
コロダイ 2kg、\650/kg
もずく 1パック \750
ニンニク 1袋 \1706

コロダイは家で見てるとコショウダイにも見えてきて
色は濃いんですが、どうなんでしょうか。
本日は頭とカマを塩焼きにしました。

ニンニクは小さめのものが、18個入っていて、
剥いて、ヘタのようなところを切って冷凍庫に押し込むまで、
なかなか時間を要しました。

明日はコロダイをニンニクとソテーにしたいです。
Re[3]:連休の市場 20230506 2023/05/07/10:50:49 No.18502  
あらい  
さくらんぼさん、おはよう〜
連休も最終日になってしまいましたね。

>本日の買い物は、以下のとおりでした。
>コロダイ 2kg、\650/kg
>もずく 1パック \750
>ニンニク 1袋 \1706
>
>コロダイは家で見てるとコショウダイにも見えてきて
>色は濃いんですが、どうなんでしょうか。
>本日は頭とカマを塩焼きにしました。

これはコショウダイですね。
コロダイなら黄色っぽい斑点があるようですし、
全体的に黒っぽいですからねー

卸すの大変だったでしょう〜?!
立派なサイズでウロコもしっかりしてましたねー

←私のお買い物です〜
カマスは400gもあったんです!
ソーセージは焼いたあとの写真ですが、生のソーセージでした。
Re[4]:連休の市場 20230506 2023/05/07/21:47:10 No.18503  
さくらんぼ1号  
こんばんは。
コショウダイですね。
本日はソテーにしました。
本当に鱗を取るのに苦労しました。
ウロコトルではうまくできず、古典的な鱗取りでなんとか。

カマス立派でしたね。
ソーセージ上手く焼けてますね。
Re[5]:連休の市場 20230506 2023/05/11/00:31:13 No.18504  
あらい  
超こんばんは〜

>コショウダイですね。

コショウダイは、お刺身、焼き物、ムニエルにして、
残りは、西京漬けになってます〜
Re[6]:連休の市場 20230506 2023/05/12/22:00:35 No.18505  
さくらんぼ1号  
こんばんは。
西京漬、いいですね。
2kgあったのでたっぷり食べれましたね。
今日はコショウダイ塩焼き弁当にしました。
今日で完食しました。

市場レポ(20230422) 2023/04/22/18:28:15 No.18491  
さくらんぼ1号  
こんにちは。
今朝は寒い朝でしたね〜
本日の買い物は以下の通りです。
クロダイ 1.75キロ \1250/kg
キバサ ¥500/パック
ネギ串 \1300/10本をあらいさんと半分ずつ

ネギ串はイシバシのものであらいさんが見つけた時は
びっくりしました。
クロダイはメスで卵たっぷりでした。

黒ガレイがたくさん入荷してましたね〜
Re:市場レポ(20230422) 2023/04/23/05:30:13 No.18492  
あらい  
おはよう〜

>今朝は寒い朝でしたね〜

はい、金曜日は汗かくぐらいだったのに昨日は寒かったですね。

>本日の買い物は以下の通りです。
>クロダイ 1.75キロ \1250/kg
>クロダイはメスで卵たっぷりでした。

クロダイ、立派でしたね。
豊後水道のだから、かなり美味しいでしょうね。
昨日は箱買いのクロダイが、1.2キロ5匹入りでキロ910円で良い感じでしたが、
それよりサイズもあって、グッと良かったクロダイでしたね。
包丁の入りの感じとかも違ったのではないでしょうか!?

>キバサ ¥500/パック
>ネギ串 \1300/10本をあらいさんと半分ずつ
>
>ネギ串はイシバシのものであらいさんが見つけた時は
>びっくりしました。

はい、イシバシの練り物目当てで横浜市場へ行ってなかったら
気が付かなかったですねー
私もビックリでした。

>黒ガレイがたくさん入荷してましたね〜

6匹入り一箱で1500だったから、最初に見てたら分けっこ対象でしたね。

←私が購入したのは
・生タコ 1.25キロ キロ900円
・ネギ串 5本づつ、さくらんぼさんと分けっこです。
写真が4本なのは、早速に1本焼いてました💦
Re[2]:市場レポ(20230422) 2023/04/24/07:53:31 No.18493  
あらい  
さくらんぼさん、皆さん、おはよう〜

>・生タコ 1.25キロ キロ900円
>・ネギ串 5本づつ、さくらんぼさんと分けっこです。

タコは茹でて、タコ焼き風にして食べました。
タコ焼き風というのは、タコ焼きを目指したけどヘタッピでぐちゃぐちゃになってしまったので💦
美味しかったけど。
Re[3]:市場レポ(20230422) 2023/04/24/22:03:15 No.18494  
さくらんぼ1号  
あらいさん、こんばんは。
たこ焼き風美味しくできてよかったですね。
ちょっと前に3号もタコパに出かけていました。
(たこ焼きパーティー)

クロダイですが、神経〆の際、血が抜けるのか、
エラや背骨沿いの血管を処理している時、
明らかに血が少なかったですよ。

頭とカマは塩焼き、中骨は潮汁、身は炙りにしました。
身は特に脂が多いわけではありませんが、分厚かったです。
脂はやはり皮と身の間に多い感じでした。
あと半身どうしようかなと思っています。

ネギ串はお弁当のおかずにします。
Re[4]:市場レポ(20230422) 2023/04/26/08:58:10 No.18495  
あらい  
さくらんぼさん、おはよう〜

>たこ焼き風美味しくできてよかったですね。
>ちょっと前に3号もタコパに出かけていました。
>(たこ焼きパーティー)

その後もトライしました。
←写真の如くで、
たこ焼きになってるのは、1枚だけ。
あとはオムレツ風にしたり、お好み焼き風にやいてしまいました。
でも、味わいや食感は完全にタコ焼きで、十分に満足しました。
美味しいタコをタップリ入れましたからねー^^

>クロダイですが、神経〆の際、血が抜けるのか、
>エラや背骨沿いの血管を処理している時、
>明らかに血が少なかったですよ。

>あと半身どうしようかなと思っています。

クロダイ、美味しかったでしょうねー

>ネギ串はお弁当のおかずにします。

ネギ串の写真も載せましたが、
私には、かなり甘かったので、生姜を散らして食べました。
イシバシの練り物は、前回も思ったけど、甘いのがありますねー
Re[5]:市場レポ(20230422) 2023/04/26/20:40:02 No.18496  
さくらんぼ1号  
あらいさん、おはようございます。

たこ焼き、お好み焼き風、オムレツ風、いろんな形が
できましたね。
ネギ串はあらいさんには甘かったんですね。
最初気づかず食べてたのですが、
小さなハムも入っていましたね。

クロダイの残り半身は昨日、お刺身にしました。
食べ応えがありました。
Re[6]:市場レポ(20230422) 2023/04/28/00:37:20 No.18497  
あらい  
>たこ焼き、お好み焼き風、オムレツ風、いろんな形が
>できましたね。

はい。
我が家のタコ焼きプレートは9つ用の小さなものでして、
これで作るのは1っ回で気力がなくなります💦
生地スープはいっぱいあって、
それで、大きくお好み焼き風に作るしかなかったのですが、
それでも十分にタコ焼きを楽しめました。

>クロダイの残り半身は昨日、お刺身にしました。
>食べ応えがありました。

立派なクロダイでしたものねー

市場レポ(2023/04/15) 2023/04/15/18:05:40 No.18484  
あらい  
大雨の市場レポです〜
今日はずっと雨でしたねー
市場デ―だったのにお客さん少なかったですね。

私のお買い物は、
・剥きツブパック 1800円
・マテガイパック 600円
・白くなった甘鯛 500円/一匹
・ホッキガイ一個 298円(例のスーパーで、420gだったので凄く安いです)

あと、感謝デーで玉子6個パックをいただいてしまいました。
今日は、こんな春先なのにタカベがありました。
この時期のタカベも気になりました。
小振りなのが5匹で800円でした。
Re:市場レポ(2023/04/15) 2023/04/15/19:12:32 No.18485  
さくらんぼ1号  
あらいさん、今日はありがとうございました。
来週、借金を返済します。

今日の買い物は以下の通りです。
甘鯛 2匹 ¥500/匹
台湾パイン \500

甘鯛はシラカワかと思ったら色が薄くなっていましたね。
塩焼きにする予定です。
お客様感謝デーの卵もありがたく頂戴しました。

例のスーパーは貝がお得に買えますね。
Re[2]:市場レポ(2023/04/15) 2023/04/16/05:11:34 No.18486  
あらい  
>あらいさん、今日はありがとうございました。
>来週、借金を返済します。

昨日は、私も危うく忘れそうだったので、
市場で二人して、ありゃ〜ってなりそうでした💦
あぶない、あぶない🙂

>今日の買い物は以下の通りです。
>甘鯛 2匹 ¥500/匹
>台湾パイン \500

あ、私も台湾パインを倣っていただきました。

>甘鯛はシラカワかと思ったら色が薄くなっていましたね。
>塩焼きにする予定です。
>お客様感謝デーの卵もありがたく頂戴しました。

偽シラカワは、私も塩焼き予定で、背開きして塩して一夜干しになりつつあります。
卵はラッキーでした。
とりつーに行かなければ、感謝デーに気が付かなかったかもですね。

>例のスーパーは貝がお得に買えますね。

おおきなホッキがあって、計算するとキロ700円ぐらいだから、かなり安いですね。
ラッキーでした!

←ツブ入りパスタ、マテガイ酒蒸し、イワシとサワラのフライです。
Re:市場レポ(2023/04/15) 2023/04/16/22:36:02 No.18487  
あらい  
こんばんは〜

>・剥きツブパック 1800円
>・白くなった甘鯛 500円/一匹
>・ホッキガイ一個 298円(例のスーパーで、420gだったので凄く安いです)

ツブは刺身以外に新作のツブ炒め?揚げ?
ホッキはお刺身
甘鯛は焼き物にしました。
←写真の如くです。
Re[2]:市場レポ(2023/04/15) 2023/04/18/22:43:21 No.18488  
さくらんぼ1号  
ツブ貝の新メニューはアヒージョのような感じでしょうか。
甘鯛たっぷり食べれられましたね。
Re[3]:市場レポ(2023/04/15) 2023/04/19/08:53:24 No.18489  
あらい  
さくらんぼさん、おはよう〜

>ツブ貝の新メニューはアヒージョのような感じでしょうか。
>甘鯛たっぷり食べれられましたね。

はい、アマダイ、かなり行ってましたが、美味しくいただきました。
高級魚ですから、普段なかなか食べられないですよね。

ツブですが、
新玉ねぎ、パセリ、ニンニクをタップリと微塵切りにして、
オリーブオイルたっぷりの中で火を入れて、
そこへ、下処理したツブ貝を入れて、比較的あっさり目にグツグツしました。
ちょうど新玉ネギがあって、庭のパセリが越冬してガンガン増えていて、青森の割れたニンニクもあって使いました。
バターを入れるかどうか迷ったのですが、結局使いませんでした。
見た目も緑色が綺麗で、パセリとニンニクの風味もたっぷりで良かったです。
パセリとニンニクが沢山あればお勧めです。
Re[4]:市場レポ(2023/04/15) 2023/04/19/22:37:44 No.18490  
さくらんぼ1号  
ツブ貝の新メニュー、美味しそうですね。
パセリはお料理のグレードが上がりいいですね。
お庭で採れるなんて最高ですね。

最近chat GPTで遊んでいるんですが、新メニューを提案させると
いろいろ答えてくれて面白いです。
甘鯛では、照り焼き、鍋からのうどん、カレーなど提案してくれました。

市場レポ(2023/04/08) 2023/04/08/19:19:03 No.18476  
あらい  
本日の市場レポです〜
今日は、いろいろ買うぞーっと意気込んでの市場でした。
今日のお買い物は以下の通りです。

・サワラ3.9キロの半身 これはさくらんぼさんと半身づつ分けっこしました。
・イワシ一皿600円
・ホタテガイ2枚、1枚380円
・タイラギ1枚 700円
・ヤリイカ2ハイ キロ1800円
・メヒカリ1パック 500円

あと、クロワッサン(冷凍)20個入り1620円をさくらんぼさんとウオノメさんとで分けっこしました。
取り急ぎ〜
Re:市場レポ(2023/04/08) 2023/04/08/19:54:48 No.18477  
さくらんぼ1号  
あらいさん、うおのめさんさん、今日は分けっこありがとうございました。
先週からよい型のサワラが入るようになって、
今週買えたらいいなと思っていたところ、
よいサワラに出会えました。
サワラは\1400/kgでしたね。
こちらは炙りです。

クロワッサンも昼食にちょうどよかったです。
あんなつぶれた粘土みたいなのが、
焼くとちゃんとクロワッサンの形に出来上がりましたね。
Re[2]:市場レポ(2023/04/08) 2023/04/08/20:46:24 No.18478  
あらい  
さくらんぼさん、こんばんは〜

>よいサワラに出会えました。
>サワラは\1400/kgでしたね。

はい、分けっこ出来て良かったです〜

>クロワッサンも昼食にちょうどよかったです。
>あんなつぶれた粘土みたいなのが、
>焼くとちゃんとクロワッサンの形に出来上がりましたね。

はい、私もランチにしました。
ホント、つぶれた粘土そのものでしたね😀
←写真の如くです。
Re[3]:市場レポ(2023/04/08) 2023/04/12/07:57:58 No.18479  
さくらんぼ1号  
サワラはもう少しで食べ切りそうです。
3号がにぎりにしてみたり、楽しんでいます。

サワラ以外に
マソイ 3匹 0.94 kg, \900/kg
鶏胸肉のひき肉 1kg, \540
マソイは煮付けにしました。
Re:市場レポ(2023/04/08) 2023/04/14/07:39:21 No.18480  
あらい  
さくらんぼさん、おはよう〜

>・イワシ一皿600円
>・ホタテガイ2枚、1枚380円
>・タイラギ1枚 700円
>・ヤリイカ2ハイ キロ1800円
>・メヒカリ1パック 500円

これらは写真の如くになりました。
先ずは手巻き寿司、あといろいろ、
マグロの脳天も買ってました。筋が強めで、漬けにしましたが、味は良かったです。
Re[2]:市場レポ(2023/04/08) 2023/04/14/07:40:10 No.18481  
あらい  
>先ずは手巻き寿司、あといろいろ、

一応写真を。
Re[3]:市場レポ(2023/04/08) 2023/04/14/07:42:59 No.18482  
あらい  
>サワラはもう少しで食べ切りそうです。
>3号がにぎりにしてみたり、楽しんでいます。

サワラ、3号君も良かったですねー
我が家はまだあります〜

←サワラの写真をついでに💦
Re[4]:市場レポ(2023/04/08) 2023/04/14/20:06:17 No.18483  
さくらんぼ1号  
手巻き寿司、サワラ以外もいろいろと充実してますね。
ゲソの唐揚げもいいですね。

こちらはマソイです。
煮付けにしました。


市場レポ(2023/4/1) 2023/04/01/21:43:23 No.18469  
さくらんぼ1号  
こんばんは。
さいたま市場での買い物を報告します。

カツオ 1/4の切り身 \1000
アジ  1匹 0.7kg, \450/kg
茹でホタルイカ 1枚, \480
ハンバーグ 5パック, \500
燻製鶏胸肉 2パック, \1210
台湾パイン \500

なんだかんだでいろいろ買いました。
さらにおまけで、釜揚げしらすと真子も頂きました。
ホタルイカは湾外です。
今年はとんでもなく高くて食べられないかと思いましたが、
価格が落ち着いてきたようですね。
Re:市場レポ(2023/4/1) 2023/04/02/09:17:24 No.18470  
あらい  
さくらんぼさん、おはよう〜
私は先週、不覚にも腰を痛めて市場行きを断念してしまいました💦

>カツオ 1/4の切り身 \1000
>アジ  1匹 0.7kg, \450/kg
>茹でホタルイカ 1枚, \480
>ハンバーグ 5パック, \500
>燻製鶏胸肉 2パック, \1210
>台湾パイン \500

いろいろ買えましたねー
アジは大型ですね。
最近、燻製胸肉を良く買われてますね。

>さらにおまけで、釜揚げしらすと真子も頂きました。
>ホタルイカは湾外です。

湾内は獲れてないんですかね。
真子は何のお魚でしょう〜
この時期はいろいろな真子が採れそうですが、
そう言えば、先週のニシン6匹では1匹しかカズノコが入っていませんでした。いま塩漬け中です。
Re[2]:市場レポ(2023/4/1) 2023/04/02/11:40:16 No.18471  
さくらんぼ1号  
あらいさん、腰、ゆっくり療養して下さい。

アジはお店の方曰く、大きすぎると人気がなくなるようで、
特大だったのでお買得でした。
お刺身にできないから、お安い訳でもないんですね。

燻製はお店で作っているようで、
真空パックに入れて、商品っぽくしてました。
そのままお弁当に入れたり、サラダにしたり、
重宝しています。

数の子も自分で作り始めたんですね。
出来上がり楽しみですね!
頂いたマコはピンクだったので数の子ではなさそうです。
Re[3]:市場レポ(2023/4/1) 2023/04/04/20:55:37 No.18472  
あらい  
>あらいさん、腰、ゆっくり療養して下さい。

さくらんぼさん、ありがとう〜
完全では無いですが、概ね回復してきて、昨日今日と出勤してきました。
もう大丈夫なので、週末は市場にいきます〜
心配なのは前日飲み過ぎないことですね^^

>燻製はお店で作っているようで、
>真空パックに入れて、商品っぽくしてました。
>そのままお弁当に入れたり、サラダにしたり、
>重宝しています。

そうだったんですねー

>数の子も自分で作り始めたんですね。
>出来上がり楽しみですね!
>頂いたマコはピンクだったので数の子ではなさそうです。

カズノコ、いま見たらいい感じになってました。
ピンク色した真子ですか?!何だろう〜、鯛子の可能性はどうでしょうね?!
Re[4]:市場レポ(2023/4/1) 2023/04/04/21:36:25 No.18473  
さくらんぼ1号  
真子は鯛子の可能性もありますね。
とにかくとてもキメが細かく、美味しかったです。

腰、回復してきてよかったです。
お互い飲み過ぎに注意ですね。
運転しなければいけませんもんね。

写真はカツオのタタキです。
Re[5]:市場レポ(2023/4/1) 2023/04/05/20:02:38 No.18474  
あらい  
>真子は鯛子の可能性もありますね。
>とにかくとてもキメが細かく、美味しかったです。

よかったですね!

>腰、回復してきてよかったです。
>お互い飲み過ぎに注意ですね。
>運転しなければいけませんもんね。

はい、注意します。

>写真はカツオのタタキです。

先週のニシンは干物にしていたのですが、
ちょっと塩しすぎてしまっていたので、
焼いて、炊きたてご飯に混ぜてニシンご飯にしました〜
パスタは絶望です〜
Re[6]:市場レポ(2023/4/1) 2023/04/06/20:00:38 No.18475  
さくらんぼ1号  
ニシンは開くと薄いんで、塩が入りやすいかもしれませんね。
絶望してますね〜

こちらはおおきなアジのお刺身です。


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