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市場レポ（8/26）
2017/08/26/14:21:57
No.15917
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あらい
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本日の市場レポです〜(＾＾)
今日は、はるかママさんが超久々に来るというので、
市場案内も兼ねてです〜(＾＾）
今日は、結構豊富でしたねー
サンマの状態も良くなってきました。2キロ13匹のサンマはまずまずです。3本お買い上げ〜
イワシは相変わらずいいですねー
メイチダイは今週も来てます〜
一昨日のシーフードショウでも、五島列島のブールでメイシダイが飾られてましたね。
磯ツブが普通のお値段に戻ってきました。キロ1200円のをお買い上げ。
あ、そうそう、スルメが1杯150円のが出てました。あっというまに売れてしまいましたね。
私は、あとは、
・大間の木もづく
・イシガキガイ
を買って終了としました。
はるかママさんもいろいろ買って、もっと買いたそう〜(＾＾)
市場内のニューホシノで朝飯をいただいてさよならです〜
ニューホシノは、朝からガッツリ「ジャンボカツカレー」で有名ですが、メンチカツカレーも美味しいです。
私は控え目に洋風モーニングで(＾＾) |
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Re:市場レポ（8/26）
2017/08/26/20:35:23
No.15918
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ムスシャモ
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>今日は、結構豊富でしたねー
>サンマの状態も良くなってきました。2キロ13匹のサンマはまずまずです。3本お買い上げ〜
>イワシは相変わらずいいですねー
>メイチダイは今週も来てます〜
>一昨日のシーフードショウでも、五島列島のブールでメイシダイが飾られてましたね。
>磯ツブが普通のお値段に戻ってきました。キロ1200円のをお買い上げ。
>あ、そうそう、スルメが1杯150円のが出てました。あっというまに売れてしまいましたね。
1杯150円まで下がってきたら買いやすいですね。
私の方は例のムール貝を楽しんでいます。
同封されていた調理方法でワイン蒸しにしましたがおいしかった。ムール貝はおいしいと思ったことはないのであまり食べた経験はないので比較はできないですがとにかくおいしかったです。
２キロも食べきれるかなと思っていたのですが２キロでは足りません。
あらいさんから注文していただいたのでイタボガキがおまけで同封されていたのでどうやって食べようかな？
あらいさんにありがとうございます。
また注文したいな。 |
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Re:市場レポ（8/26）
2017/08/26/22:31:04
No.15919
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あらい
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>私は、あとは、
>・大間の木もづく
>・イシガキガイ
>を買って終了としました。
←の如くです。今シーズン初めてのイシガキガイ。
木モヅクは二回目ですねー
>ムール貝はおいしいと思ったことはないのであまり食べた経験はないので比較はできないですがとにかくおいしかったです。
>あらいさんから注文していただいたのでイタボガキがおまけで同封されていたのでどうやって食べようかな？
>あらいさんにありがとうございます。
>また注文したいな。
世界一美味しいムール貝ですからねー(＾＾)
他で売ってるムール貝と比較すると歴然ですねー
「豊後イガイ」とか別の名称にしたらどうかと思いますね〜
今回は、おまけでイタボガキを付けるかも〜っと聞いてました〜
はい、またいつでもどうぞ！ |
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Re:市場レポ（8/26）
2017/08/26/22:38:26
No.15920
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あらい
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>メンチカツカレーも美味しいです。
>私は控え目に洋風モーニングで(＾＾)
←ジューシーなメンチです。
カレーも、ルーをフライパンで焦がして作った本物のカレーです(＾＾) |
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Re:市場レポ（8/26）
2017/08/27/14:38:01
No.15921
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庄助
HOME
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あらいさん
相変わらず良い買物されてますね。
私のほうはお任せ取り寄せで
アオブダイ、アカマチ（ハマダイ）、アカジンミーバイ（スジアラ）が届きました。アオブダイ、こちらでは死者も出た非食用ということになっているので問い合わせの電話をしたら、全く大丈夫、刺身でも昆布締めでもフライでも美味しいとの回答だったので恐る恐る、一人だけで食べてみました。
写真左、上から
アオブダイ、 アカジンミーバイ、アカマチ、アオブダイのポワレと塩焼き。
右上
アオブダイ刺身、下クリカラ紋紋の昆布締め
火曜から昨日まで毎日食べていますが今のところ体調は良好です。 |
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Re[2]:市場レポ（8/26）
2017/08/29/21:23:39
No.15922
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あらい
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>アオブダイ、こちらでは死者も出た非食用ということになっているので問い合わせの電話をしたら、全く大丈夫、刺身でも昆布締めでもフライでも美味しいとの回答だったので恐る恐る、一人だけで食べてみました。
>火曜から昨日まで毎日食べていますが今のところ体調は良好です。
庄助さん、大丈夫かなぁ〜
パリトキシンの毒は遅延性だったりすることはないかなー
とは言え、
庄助さんならパリトキシン如きに倒れるとは思えないですよね。
逆に、体調が良くなったりとか(＾＾) |
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Re[3]:市場レポ（8/26）
2017/08/30/07:32:55
No.15923
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庄助
HOME
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あらいさん おはようございます。
>庄助さん、大丈夫かなぁ〜
>パリトキシンの毒は遅延性だったりすることはないかなー
少し心配だったので、初日は刺身7切れだけにしました。翌日は外食だったので一日抜き、三日目も体調に問題なかったので刺身、昆布締め、塩焼き、ソテーで食べました。その翌々日も大丈夫だったので、おかーちゃんに昆布締めを出したら美味しいと言っていました。
二人とも体調に問題はありません。
写真は、昆布締め5日目のものです。
送ってもらった会社は、石垣島で仲卸、鮮魚店を何十年もやっている会社です。沖縄ではアオブダイ、普通に市場に出回り日常的に食べられていて、過去中毒が起きたことはないと言っていました。
宮崎や高知、三重では中毒や死亡例もあるようですから微妙に難しい問題です。^^;)
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Re[4]:市場レポ（8/26）
2017/08/30/20:57:08
No.15924
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あらい
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庄助さん、こんばんは〜♪
>宮崎や高知、三重では中毒や死亡例もあるようですから微妙に難しい問題です。^^;)
当たってしまえばそれまで、ですからねー
wikipediaによれば、
『発症までの時間は、3〜36時間。
主症状は横紋筋融解症による筋肉痛、CPK,GOT,GPT の上昇、
尿の変色(茶褐色)、麻痺・痙攣など。
重症の場合、呼吸困難、不整脈、ショックや腎障害。
人間の冠状動脈に対して極度の収縮作用があり、
それが人に対する致死原因になると考えられている』
とあります。 |
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Re[5]:市場レポ（8/26）
2017/08/31/08:13:22
No.15925
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庄助
HOME
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あらいさん おはようございます。
アオブダイ刺身出しているお店14店
↓
https://tabelog.com/keywords/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%83%96%E3%83%80%E3%82%A4/okinawa/A4705/kwdLst/
あらいさんは大分臼杵のトラフグの肝刺し、提供についてはどう思っていらっしゃいますか？ |
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Re[6]:市場レポ（8/26）
2017/09/02/12:30:04
No.15926
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あらい
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>あらいさんは大分臼杵のトラフグの肝刺し、提供についてはどう思っていらっしゃいますか？
←文献 Toxins (Basel). 2017 May; 9(5): 166. より引用
フグ毒を生産する微生物です。
エッ、こんなに沢山っ！？
いろいろ書いたけど、消えてしまって。。
また気力がもどったら書きます〜 |
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Re[7]:市場レポ（8/26）
2017/09/04/14:59:41
No.15933
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庄助
HOME
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あらいさん
土曜はなんか魚が少なく、やっとよくなってきたサバと40��0.56�圓離�マスしか買いませんでした。
今日は1.2�圓離┘咼好瀬い班吋汽競┐任后�
>←文献 Toxins (Basel). 2017 May; 9(5): 166. より引用
>フグ毒を生産する微生物です。
>エッ、こんなに沢山っ！？
>
>いろいろ書いたけど、消えてしまって。。
>また気力がもどったら書きます〜
あらいさん程の手練れでもそんなことがあるんですね。
ひょっとして飲んでいらした？
気力が戻られるの楽しみに待っています。
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Re[8]:市場レポ（8/26）
2017/09/05/06:21:14
No.15934
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あらい
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>土曜はなんか魚が少なく、やっとよくなってきたサバと40��0.56�圓離�マスしか買いませんでした。
>今日は1.2�圓離┘咼好瀬い班吋汽競┐任后�
お〜エビスダイ、魅力的ですねー
500g越えのカマスも凄いなー
カマスはどう調理されましたか？気になるなー
>ひょっとして飲んでいらした？
>気力が戻られるの楽しみに待っています。
いえ、飲んではなかったのですが…、
頑張ります(＾＾)/
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Re[9]:市場レポ（8/26）
2017/09/05/19:48:41
No.15936
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庄助
HOME
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あらいさん
>お〜エビスダイ、魅力的ですねー
>500g越えのカマスも凄いなー
>カマスはどう調理されましたか？気になるなー
カマス、脂がのってねっとり美味しかったです。
写真下、左から焼き霜、刺身、酢締めです。
翌日は昆布締めでいただきました。
大当たり。
>頑張ります(＾＾)/
お願いします。 |
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Re:市場レポ（8/26）
2017/09/08/12:14:48
No.15937
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manamana
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アオブダイ、そんなに危険なんですか、知らなかった、とは言っても食べる機会もないですが😭
ところで、先日、金沢を旅した友人がいろいろな干物を詰め合わせて送ってくれたのですが、ノドグロやスミイカ、イワシなどどれもこれも美味しくて、とりわけ絶品だったのが、ハタハタの一夜干しとカマスのイシル干し。イシル干しって初めて食べたのですが、塩水を作るように水にイシルを入れてしばらく浸しておけばいいのかな？ご存知でしたら教えてくださいm(_ _)m 追伸:アライさんが写真アップしてくれたピーナッツ油、デパ地下やあちこち探しても見つからなかったのに、タダコーヒー飲もうと立ち寄ったカルディで発見？ こんな身近にあったのね。 |
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Re[2]:市場レポ（8/26）
2017/09/09/09:38:34
No.15938
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あらい
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manaさん、おはようございます〜
>アオブダイ、そんなに危険なんですか😭
庄助さんだから大丈夫ですけど、私ならヤバイ」ですねー
>ハタハタの一夜干しとカマスのイシル干し。イシル干しって初めて食べたのですが、塩水を作るように水にイシルを入れてしばらく浸しておけばいいのかな？
作り方は分かりませんが、
薄めて長く浸ける方が塩分濃度をコントロールしやすいですよね。
私が気になったのは、
一夜干しとイシル干しがあるわけですよね！？
魚種によって使い分けてるのか、何にしてもそれぞれそれなりになのか？！って点です。
イカ干しにイシルを使うのは当たりまえの考えですが、
魚の種類を考えると…、
やっぱり、癖のある魚の方がイシル干しにするのがいいのかなーって思ったりですが。。
>アライさんが写真アップしてくれたピーナッツ油、こんな身近にあったのね。 |
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Re:市場レポ（8/26）
2017/09/09/15:33:38
No.15939
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manamana
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そうなんです、それぞれ違うから、きつと、各魚の味やその日の状態に合わせて処理しているんだと思うのですが、いしる干しはカマスだけ。カマスってクセのない魚だと思うのですが、何故でしょうね、でも美味しかったです。 |
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