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---魚貝を食べよう!掲示板---

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この掲示板は「もっと魚を食べよう」という趣旨で開設しました。どなたでも参加できます。お気軽に書き込んでみてください。
街の魚屋やスーパーでは日常的に食べる美味しい魚を買うことができます。そして築地をはじめとする各地の市場では街中で買えないような高級魚や珍しい魚を買うこともできます。
ここでは日常的な魚から高級魚、珍魚まで様々な魚に関する情報交換をしましょう。
市場での買い物はちょっと敷居が高いですが、築地、八王子、埼玉なら常連がいますので声をかけていただければ誰かがご一緒できます。他の市場でもアドバイスはできるかもしれません。駄目元で書き込んでみてください。

市場レポート 11/6 2021/11/07/20:25:41 No.17785  
さくらんぼ1号  
こんばんは、今週末もあったかいですね。
昨日もさいたま市場に行ってきました。
買い物は、以下の通りです。
ヤガラ小 5匹, 0.7kg, \300/kg
ほうぼう 1匹, 0.59kg, \1000/kg
マグロカマ 3カット, \150/カット
あと、プレゼントでサンマを頂きました。

サンマは塩焼きに。美味しく、3号も大満足でした。
ヤガラは鍋と塩焼きに。
ヤガラを初めて食べたんですけど、とにかく身の味がいいですね。
鍋でも塩焼きでも味がはっきり感じられました。
塩焼きだと皮の食感がよりよい感じがしました。

今日から生カラスミの塩抜きをはじめました。
Re:市場レポート 11/6 2021/11/08/20:06:31 No.17786  
庄助   HOME
さくらんぼさん こんばんわ。

やがらおいしいですよね。
刺身や椀だねもいいですね。
サンマも少し大ぶりなのを見かけるようになてきましたね。カラスミおいしくできるといいですね。

あらいさんは岐阜市場行かれたんでしょうか?

写真は羅臼の13キロのブリ、1/4です。
二枚目の12時と三枚目のカマ焼きです。^^


Re[2]:市場レポート 11/6 2021/11/08/21:27:26 No.17787  
さくらんぼ1号  
庄助さん、こんばんは。
1/4でその幅ですか。よく太った丸い鰤ですね。
さすが13kgの大物ですね。
いつもながら、お刺身盛り合わせが美しい〜。

ヤガラはお刺身もいいんですね。
またの機会に食べてみたいです。
Re[3]:市場レポート 11/6 2021/11/10/11:33:48 No.17788  
ミニョンヌ  
私はヤガラの一部を幽庵焼きにもしてみましたが、
これまた美味しかったです。
1人鍋用あんこうは、別で肝のみスーパーで買い足して、
どぶ汁というのを作ってみましたが、
なかなか美味しかったです。量がちょうどよく。
Re:市場レポート 11/6 2021/11/10/21:11:55 No.17789  
庄助   HOME
さくらんぼさん、ミニョンヌさん、あらいさん

こんばんわ。


さくらんぼさん、刺し盛、13キロブリは隣町のすし屋で土曜日に食べました。^^;
美味でした。^^

ミニョンヌさん、どぶ汁ですかマニアックですね。
水・出汁なしでされました?焦げやすくて危険ですが、、。
おいしいですよね。^^
大昔、那珂湊で食べたどぶ汁が忘れられません。
水なしで具の水分だけで作った味が忘れられなくて何度か作っても焦げさせて、水か出汁か酒多めで作るようになってしまいました。^^;
Re[2]:市場レポート 11/6 2021/11/10/22:11:09 No.17790  
ミニョンヌ  
庄助さん、
どぶ汁ってマニアックだったのですか。
私は昔アンコウ鍋を自分で作ったことが一度あり
量が多すぎたのもあるけど、
ゼラチン質の魚が私と家族全員、好きではないと認識した
きっかけの一魚がアンコウ。
お店で食べた事もないし、
私の腕も悪いというのもあります。

10年以上振りに1人前購入してどぶ汁を。

しかし作った時は酔いが回り記憶なく💦
翌日起きたらキッチンに出来上がったものがあり。
食べてみたら、水、出汁なし、白菜多めに入れて、
白菜の水分を私は利用しようと思って作ったらしいです。
焦げない深いフライパンで作っていたのも幸いしたようで美味しくて。

今季も高くて買えないと諦めていた秋刀魚を、
さくらんぼさんからお裾分けいただき、
塩焼きで食べてお酒も進み過ぎ、
そこへまた小ヤガラの塩焼きや幽庵焼きなんかしながら
作ったから記憶が…

>大昔、那珂湊で食べたどぶ汁が忘れられません。

このどぶ汁たべてみたい!
Re:市場レポート 11/6 2021/11/11/07:35:47 No.17791  
あらい  
さくらんぼさん、ミニョンヌさん、庄助さん、

久々の、おはようございます、です💦

>あらいさんは岐阜市場行かれたんでしょうか?

はい、行ってきました。
岐阜市場、施設の図体はでかいけど、
仲卸は10店舗ぐらいとこじんまりですが、
品はしっかり揃っていて、それなりの活気も感じられました。
とても良かったです。

←写真を載せます〜
綺麗なマカジキがありましたねー
関東ではみないな、生の「アミ」がありました。
帰りにが日曜になってしまうので、
鮮魚系は買えなかったので、
鮎の甘露煮とハモ板を買ってきました。

岐阜駅からバスでいけるけど、
時間の関係もあって無案内だし往きはタクシーを使って、復りは、バスでもどりました。

岐阜市場、良かったです〜
Re[2]:市場レポート 11/6 2021/11/11/18:49:22 No.17792  
さくらんぼ1号  
みなさん、こんばんは。

庄助さん、お寿司屋さんいいですね。
外食へのハードルもぐっと下がりました。

ミニョンヌさん、アンコウが苦手なところを再チャレンジしてよかったですね。
あん肝を溶いて鍋にするの美味しいですよね。

あらいさん、岐阜市場でマカジキが売られているんですね。
さいたまでも売って欲しいですね。

今日から外干ししています。
塩抜きの時間が長すぎて柔らかくなってしまいました。
カラスミ今年はどんな味になるでしょう〜
Re[3]:市場レポート 11/6 2021/11/13/06:55:20 No.17793  
あらい  
>今日から外干ししています。
>塩抜きの時間が長すぎて柔らかくなってしまいました。
>カラスミ今年はどんな味になるでしょう〜

さくらんぼさんは、もう干し始めたのですね。
私はまだ塩漬け中です。
塩抜きかなりしっかりやっても大丈夫だと思いますよー
塩が強くない方が、むしろ美味しい気がします。
前回の私のがそうでした。
塩抜き過ぎたかなーとおもいましたが、良かったです〜

私は、今日も市場に行けなくて残念です。
Re[2]:市場レポート 11/6 2021/11/13/07:03:00 No.17794  
あらい  
>鮮魚系は買えなかったので、
>鮎の甘露煮とハモ板を買ってきました。

←岐阜市場で買った「子持ち鮎の甘露煮」と「ハモ板」です〜
あとは、帰りに岐阜駅のスーパーで買った「いちじく」と「ハマチ巻き」です。
この黒いイチジクは「ビオレソリエス(Viollette de sollies)」という品種です。
半額で買ったハマチ巻きも予想以上に美味しかったです。

市場レポート 10/30 2021/10/30/20:17:35 No.17779  
さくらんぼ1号  
こんばんは。
今朝もさいたま市場に行ってきました。
今日買ったのは、
ボラ白子 1匹分, 0.42kg, \1600/kg
ショゴ 1匹, \800/匹
サバ 2匹, \200/匹
ボイルヤリイカ 0.45kg, \1200/kg
あら塩 \700/袋

ついにボラの白子を食べました。
1匹分ですが、大きかったです。
茹でて食べています。クセがなくてクリーミーです。
1度にたくさんは食べれないので、ちびちび食べます。

ショゴはカルパッチョとお刺身にしました。
Re:市場レポート 10/30 2021/10/30/22:13:25 No.17780  
ミニョンヌ  
>ついにボラの白子を食べました。
さくらんぼさん、おめでとうございます☺️

安くて美味しくアレンジ様々可能な良い子です。

ショゴって何ですか?私初めて聞きました!
Re:市場レポート 10/30 2021/10/31/09:49:45 No.17781  
あらい  
さくらんぼさん、ミニョンヌさん、
おはようございます。

>今朝もさいたま市場に行ってきました。
>今日買ったのは、
>ボラ白子 1匹分, 0.42kg, \1600/kg
>ショゴ 1匹, \800/匹
>サバ 2匹, \200/匹
>ボイルヤリイカ 0.45kg, \1200/kg
>あら塩 \700/袋

お〜いろいろ買いましたねー
私はダウン気味で出遅れてしまいました〜
あら塩って、あのお塩ですね!?
使いやすいんですよねー

>ついにボラの白子を食べました。
>1匹分ですが、大きかったです。
>茹でて食べています。クセがなくてクリーミーです。
>1度にたくさんは食べれないので、ちびちび食べます。

ボラの白子、出てましたか〜
私からも、おめでとう〜☺️
タコさん!、市場に出始めたようですよ。

>ショゴはカルパッチョとお刺身にしました。

カンパチの小さいのですよね。
サバもやけに安いですねー
これもカネムの最近の特徴かな〜(^^)

私は、新入荷がなかったので、
残り物などで食いつないでます〜
最近は、いろいろと幼魚が出て来てますねー
Re:市場レポート 10/30 2021/10/31/10:26:57 No.17782  
庄助   HOME
さくらんぼさん、ミニョンヌさん、あらいさん

おはようございます。

さくらんぼさん、ボラ白子食べられてよかったですね。^^
卵巣はおいくらぐらいでしたか?

あらいさん

岐阜市中央卸売市場行ったことありません。
すぐそばの笠松競馬場は何度も行ったのですが、、。^^;(50年も前の話です、、)

岐阜は海なし県で、近隣の愛知、三重あたりからの入荷が多いようです。確か長良川の天然アユが11月くらいまで出ていたと思います。11月は年間通して一番安く、ピークの夏の1/5くらい、キロ2000円くらいだと思います。

写真はモクズガニ、全部生きて届きました。
メス2匹、オス5匹
一番大きいのは0.32圓△蠅泙靴拭
味噌汁用に下ごしらえ中
蒸しガニ ミソも身も美味でした。^^
Re[2]:市場レポート 10/30 2021/10/31/13:10:34 No.17783  
さくらんぼ1号  
ミニョンヌさん、あらいさん、庄助さん
こんにちは。

ミニョンヌさん、我が家ではショゴと呼んでいましたが、一般的には汐子ですね。
今日は頭を塩焼きにしました。

庄助さん、卵巣のお値段は不明です。
ボラ白子も卵巣も値札が見当たらなかったし、
余計な話はできない雰囲気の店員さんしか近くにいなかったので、
値段を聞けないまま、白子を1匹分袋に入れて
これ下さいとお願いして買いました。
皆さんが、ボラの白子はお値打ちと言っていたので、
そのお言葉を信じてエイヤーで買った感じです(^◇^;)

庄助さん、モクズガニのみそ美味しそうですね!
あらいさん、例の塩です。カラスミに我が家の塩在庫がもってかれて。
岐阜の市場、楽しんで下さい。
Re[3]:市場レポート 10/30 2021/11/01/18:00:07 No.17784  
あらい  
>エイヤーで買った感じです(^◇^;)

さくらんぼさんらしくていいなぁ〜
素敵です〜

>あらいさん、例の塩です。カラスミに我が家の塩在庫がもってかれて。
>岐阜の市場、楽しんで下さい。

は〜い、ありがとうございます〜

市場レポ(10/23) 2021/10/23/14:39:50 No.17766  
あらい  
本日は、お寝坊しないで市場に行ってきました。

今日のお買い物は、
・サンマ
・ボラっ子
・生マダコ
でした。

←取り急ぎ、サンマの写真です〜
Re:市場レポ(10/23) 2021/10/24/07:39:48 No.17767  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。

サンマいかがでしたか?
今シーズンまだ小さめのしか見てないので、刺身はまだ食べていません。脂の乗りはどうでしたか?

写真は沼津からの取り寄せです。
二枚目のエビはオオコシオリエビ、アカザエビ、ミノエビ?ヒゲナガエビ?
サンゴイワシ
ヘりダラ
です。
写真外では、スルガバイ、ミズダコ、コウイカ、ベニテグり、メヒカリ、ギス、ニギス、オオメハタ、ユメカサゴ、不明魚1でした。
Re[2]:市場レポ(10/23) 2021/10/24/09:55:18 No.17768  
あらい  
庄助さん おはようございます。

>サンマいかがでしたか?
>今シーズンまだ小さめのしか見てないので、刺身はまだ食べていません。脂の乗りはどうでしたか?

サイズ的には、ギリギリのサイズでして、
脂の乗りはまだまだですね。
ただ、脂の強いのは辛くなってきてるので、
お刺身は、私にはいい感じでした。
でも、焼き物にはもっと脂がのっていないとまだまだですね。
14匹入りの箱を買ってしまいましたが、1匹220円でした。
この上のサイズだと、1匹500円とか900円とかで手が出ないです。

←写真は、焼き物、刺身、サンマ丼です。
サンマ丼は、とっても美味かったです〜

>写真は沼津からの取り寄せです。

さすが駿河湾、魚種がいろいろですねー、楽しそう〜
不明魚があるところが素晴らしいです〜(^^)
サンゴイワシは初めて見ました。
深海魚便って感じがします〜
Re[3]:市場レポ(10/23) 2021/10/24/16:33:21 No.17769  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、こんにちは

昨日は私もさんまと生カラスミを買いました。
さんま 9匹、¥220/匹
生カラスミ 2腹、0.4 kg、\2500/kg

さんまはあらいさんにも手伝って頂き、
箱の中からできるだけ太った個体を集めました。
脂、良い感じでした。
お刺身と塩焼きにしました。

カラスミは昨年買ったものより、血抜きがされてる感じでした。一応、家でも血管をぶすぶす開いて塩水につけました。
今日から塩漬け開始しました。

庄助さんの沼津便、種類が豊富ですね。
エビだけでも4種類も、美味しそうですね〜
深海魚も見たことないものがいっぱいです。
Re[4]:市場レポ(10/23) 2021/10/24/19:06:29 No.17771  
さくらんぼ1号  
こんばんは。
久しぶりに押し型を出してきて、
さんまの押し寿司を作りました。
お酢にはレモンを加えました。
本当はもう半分くらいに切るのがいいんですが、
潰さずに切るのが難しかったので大きめになりました。
Re:市場レポ(10/23) 2021/10/25/08:06:03 No.17772  
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん ミニョンヌさん
おはようございます。

あらいさん
サンマ情報ありがとうございます。
やはり脂ののりいまいちですか、、。

さくらんぼさん
生カラスミ手ごろな値段でいいですね。
今週行ってみたくなりました。

写真上から
サンゴイワシ 発光器
刺し盛、1時から右回りにベニテグリ、コウイカ、スルガバイ、オオメハタ、ヘリダラ、ニギス
エビ盛
Re[2]:市場レポ(10/23) 2021/10/26/09:15:45 No.17773  
あらい  
庄助さん、さくらんぼさん、ミニョンヌさん
おはようございます。

>サンマ情報ありがとうございます。
>やはり脂ののりいまいちですか、、。

さくらんぼさんのサンマは、27匹入りから良いのを9本選びました。
私のは、14匹入りの一箱でした。
いずれも220円でしたが💦

>さくらんぼさん
>生カラスミ手ごろな値段でいいですね。
>今週行ってみたくなりました。

私も買いました(^^)
10g違いでしたね。

>サンゴイワシ 発光器
>刺し盛、1時から右回りにベニテグリ、コウイカ、スルガバイ、オオメハタ、ヘリダラ、ニギス
>エビ盛

エビ盛りが特に素敵だな〜
一度、様々なエビを盛り込んだエビの比較盛りは造ってみたいな〜と思っていますが、
同時に集めるのは難しいですねー

←の写真は、1.3キロの生タコで、
昨晩はタコ飯にしました。
やけに美味く炊けました〜
おかずがメンチカツというのが問題でしたが💦
Re[3]:市場レポ(10/23) 2021/10/26/20:41:04 No.17774  
ミニョンヌ  
庄助さんの沼津お取り寄せ、面白いラインナップですね!

私は急遽予定変更等々あり市場へは行けずでしたが、
あらいさんもさくらんぼさんも
良いお買い物ですね〜。
Re:市場レポ(10/23) 2021/10/27/15:21:46 No.17775  
あらい  
>・サンマ

最後のサンマ4本は、肝をとってから、マース煮にしてみました。
採った肝は肝焼きにしました。
Re[2]:市場レポ(10/23) 2021/10/29/13:06:05 No.17777  
庄助   HOME
あらいさん

>>・サンマ
>
>最後のサンマ4本は、肝をとってから、マース煮にしてみました。
>採った肝は肝焼きにしました。

サンマのマースにいかがでしたか?
おなかの中の肝はいつも食べていますが、取り出してそれだけ焼いて食べたことはないです。
梅煮などしたときはどうしたのか、意識がないでs。
肝ソースはなんどかつくったことあるんですけど、、。


Re[3]:市場レポ(10/23) 2021/10/30/08:57:50 No.17778  
あらい  
庄助さん、おはようございます。

>>>・サンマ
>>
>>最後のサンマ4本は、肝をとってから、マース煮にしてみました。
>>採った肝は肝焼きにしました。
>
>サンマのマースにいかがでしたか?
>おなかの中の肝はいつも食べていますが、取り出してそれだけ焼いて食べたことはないです。
>梅煮などしたときはどうしたのか、意識がないでs。
>肝ソースはなんどかつくったことあるんですけど、、。

サンマのマース煮、良かったですよ。
ただ、何かもう一工夫できると良いな〜とは思いましや。
どうしたら良いのか分かりませんが…
何かの薬味を添えるとか、バーナーで炙ってみるとか、もう一工夫したいところです。

お刺身にすると、肝が出てくるので、
アルミホイルで皿を作って、肝だけ入れて焼いて食べることが多いです。
黒酒を入れて焼いたりでもいいですね。

今日はダウンして出遅れたので、
市場はお休みでした。
さくらんぼさんのレポを期待したいです。

来週は、岐阜市場に行く計画です〜、
庄助さん、岐阜市中央卸売市場は行ったことありますか?

ラブドール,等身大ダッチワイフ日本販売店 2021/10/29/11:15:57 No.17776  
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各種類ラブドール正規品通販ショップ 2021/10/24/17:33:42 No.17770  
ラブドール  
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市場レポ(10/9) 2021/10/11/12:47:44 No.17744  
あらい  
週が明けちゃいましたが、
9日の市場レポです〜

お魚、豊富でしたね〜
台風が終わって、一斉に漁に出たんでしょうねー

私のお買い物は、
・ブリの頭、カマ付 1個150円
・タラカマ 一箱5キロ(1300円) 分けっこしました。
・ベニズワイガニ 2個(1個540円) いかにもスカスカという紅ズワイ

ブリの頭はブリ大根にしました。ダイコン2個入れて、大鍋にタップリできました。
ベニズワイは、蒸して食べました。
タラカマは、焼き物、唐揚げ、コロッケに。今晩はタラチリ鍋の予定です〜
Re:市場レポ(10/9) 2021/10/11/17:06:49 No.17745  
さくらんぼ1号  
こんにちは。
土曜日の買い物は、
タラカマ(あらいさん、ミニョンヌさんと分けっこ)
イワシ 0.5 kg, \800/kg
サバ 2匹, \150/匹
新イカ \500/袋

新イカとイワシは、前に買ったブラックタイガーと共に
握り寿司にしました。
ブラックタイガーはガーリックシュリンプ用に
下ごしらえしてあったものを流用したので
変な格好になっています。

サバは圧力鍋で骨も食べれる味噌煮に
残りのイワシはリュウキュウに
タラカマは鍋にとお魚三昧な週末でした。

あらいさん、ぶり大根は2鍋だったんですね。
タラカマも2鍋コースかもしれませんね。
Re:市場レポ(10/9) 2021/10/11/19:51:42 No.17746  
庄助   HOME
あらいさん さくらんぼさん、こんばんわ。

あらいさん、大根おいしそうに煮えてますね、2本ですか!タラも季節になってきましたね。^^

さくらんぼさん、イワシの握り迫力ありますね。^^

写真上から
イシガレイ 青森 1.9圈2000円
タカノハダイ 三重 0.45圈400円
刺し盛、左からタカノハダイ、イシガレイ、ビンナガ生ハム風
タカノハダイ塩焼き
イシガレイ煮つけ
Re[2]:市場レポ(10/9) 2021/10/12/19:39:33 No.17747  
あらい  
庄助さん、こんばんわ〜

>あらいさん、大根おいしそうに煮えてますね、2本ですか!タラも季節になってきましたね。^^

はい、タラカマでのタラチリはかなり良かったです〜
切り身のタラよりも弾力のあるカマの身のチリ鍋は良かったですねー
写真はあとでアップしますね。


>写真上から
>イシガレイ 青森 1.9圈2000円
>タカノハダイ 三重 0.45圈400円
>刺し盛、左からタカノハダイ、イシガレイ、ビンナガ生ハム風
>タカノハダイ塩焼き
>イシガレイ煮つけ

タカノハダイ、なんか久しぶりです。
かなり長い間食べてないなぁ〜と思いました。
Re[3]:市場レポ(10/9) 2021/10/13/07:35:28 No.17748  
さくらんぼ1号  
おはようございます。

庄助さん、イシガレイ立派ですね。
タカノハダイ、柄がオシャレですね〜

あらいさん、タラカマの食感よかったですね。
出汁もしっかりでていたように思います。

写真はサバ味噌煮です。
Re[4]:市場レポ(10/9) 2021/10/13/07:36:16 No.17749  
さくらんぼ1号  
写真添付忘れました。
Re[3]:市場レポ(10/9) 2021/10/13/19:17:05 No.17750  
あらい  
>はい、タラカマでのタラチリはかなり良かったです〜
>切り身のタラよりも弾力のあるカマの身のチリ鍋は良かったですねー
>写真はあとでアップしますね。

←タラカマ入りコロッケとタラカマチリ鍋です〜
Re[4]:市場レポ(10/9) 2021/10/13/20:08:26 No.17751  
さくらんぼ1号  
あらいさん、カマの山盛り、大迫力ですね〜
Re[5]:市場レポ(10/9) 2021/10/14/11:15:29 No.17752  
ミニョンヌ  
私もタカノハダイを食べたのは何年も前・・・
また食べたくなりました。
ブリの頭は私もブリ大根に。とても美味しいブリでしたね。
タラカマは塩焼き、タラチリ、タラ用の寄せ鍋つゆで寄せ鍋。
タラチリもタラの寄せ鍋も実は初めてでしたが、
タラカマで作ったのがなおよかったのかもと思いました。
タラの身だけでは、あんなに豆腐にもしっかりタラの味がしみこまないかもしれないですね。
Re[6]:市場レポ(10/9) 2021/10/14/15:27:34 No.17753  
あらい  
>ブリの頭は私もブリ大根に。とても美味しいブリでしたね。

あの150円のブリの頭だけで、
山盛りのアラが、それも身が一杯ついてて、
普通以上の大鍋に一杯一杯のブリ大根ができあがり、
なんだか申し訳ないほどでした。

>タラカマは塩焼き、タラチリ、タラ用の寄せ鍋つゆで寄せ鍋。
>タラチリもタラの寄せ鍋も実は初めてでしたが、
>タラカマで作ったのがなおよかったのかもと思いました。
>タラの身だけでは、あんなに豆腐にもしっかりタラの味がしみこまないかもしれないですね。

タラカマ、良かったですねー
タラカマに出会ったのは初めてでしたが、
またあったら是非買いたいです。
鍋にして、凄く良かったですね!
一人だと大変ですから、分けっこ出来るといいですね。

ブリカマ、タラカマ、優れものですね〜
サケカマも、マグロカマも美味しいし、大型魚のカマは狙いですね〜
Re[7]:市場レポ(10/9)   解決済み! 2021/10/15/09:26:26 No.17754  
庄助   HOME
あらいさん、さくらんぼさん、ミニョンヌさん

おはようございます。

タラカマ超お買い得でしたね。
助宗でしょうか?

写真は先週の白駒の池の紅葉。
八ヶ岳越しの富士山
穂高、槍、常念
浅間山

秋ですね。
Re[8]:市場レポ(10/9) 2021/10/15/13:00:54 No.17755  
ミニョンヌ  
庄助さん、
白駒池!とても綺麗ですね!

>タラカマ超お買い得でしたね。
>助宗でしょうか?

マダラだったように思います。
どうですかね。あらいさん、さくらんぼさん。
Re[9]:市場レポ(10/9) 2021/10/15/15:14:05 No.17756  
あらい  
>マダラだったように思います。
>どうですかね。あらいさん、さくらんぼさん。

はい、サイズから言ってマダラだと思います。
大きかったですよね!?

称すkさんの写真、見る人が見れば山並みから、どれがどれと直ぐにわかるんでしょうね?!
Re[10]:市場レポ(10/9) 2021/10/17/20:34:18 No.17757  
さくらんぼ1号  
こんにちは、急に寒くなりましたね!
昨日もさいたま市場にて、買い物しました。
タコ 2匹、1.09kg, \1300/kg
ニシン 3匹, \90/匹
タコは茹でて、お刺身とたこ焼きに、
ニシンは煮付けにしました。
先週の鯖に続いて圧力鍋で煮ましたが、
ニシンの方が煮崩れしがちでした。
Re[11]:市場レポ(10/9) 2021/10/18/14:00:48 No.17758  
庄助   HOME
サクランボさん、あらいさん、ミニョンヌさん
こんにちわ。

>こんにちは、急に寒くなりましたね!

寒いですね、今日は羽毛布団を出してしまいました。

>昨日もさいたま市場にて、買い物しました。

あらいさんはお休みだったのかしら?

>タコ 2匹、1.09kg, \1300/kg
>ニシン 3匹, \90/匹
>タコは茹でて、お刺身とたこ焼きに、

贅沢なタコ焼きですね。^^

>ニシンは煮付けにしました。
>先週の鯖に続いて圧力鍋で煮ましたが、
>ニシンの方が煮崩れしがちでした。

骨まで食べましたか?

写真は、先週金曜の取り寄せ
神奈川から
上から
チダイ
カイワリ
アジ
カンパチ
刺し盛、12時から右回りに
チダイ、刺身と湯霜、アジ、カイワリ、カンパチ


Re[12]:市場レポ(10/9) 2021/10/19/13:08:12 No.17759  
さくらんぼ1号  
庄助さん、こんにちは。

お刺身盛り合わせに紅葉、秋ですね。
どれも美味しそうです。
カイワリはさいたまでは中々売りに出されないですが、
厚みがありそうでいいですね。

ニシンも骨まで食べました。
3号には食べやすいようです。
煮崩れ防止には昆布巻きですかね。

たこ焼きも3号の好みですね。
たこのお刺身は興味なさそうでした^^;
Re[13]:市場レポ(10/9) 2021/10/19/18:47:46 No.17760  
あらい  
庄助さん、さくらんぼさん、こんばんは〜

>あらいさんはお休みだったのかしら?

すっかりお寝坊さんでした〜

>お刺身盛り合わせに紅葉、秋ですね。
>どれも美味しそうです。
>カイワリはさいたまでは中々売りに出されないですが、

カイワリは滅多に見ないですね。
庄助さんの刺身盛りは、いつもすごいなぁ〜

>たこ焼きも3号の好みですね。
>たこのお刺身は興味なさそうでした^^;

たこ焼、最近食べて無いです。
美味しいタコ焼き、食べたいなぁ〜
タコ焼きプレートをどこかにしまったので探し出さねば。。
Re[14]:市場レポ(10/9) 2021/10/20/12:25:14 No.17761  
ミニョンヌ  
庄助さんのカイワリ、立派ですね!

私は先日の土曜は市場へは行ったのですが買い物なしでした。
そういえば、一件だけ、
ぼらの真子はおいてありましたが、白子はなかったなぁ・・・
Re[15]:市場レポ(10/9) 2021/10/20/19:34:59 No.17762  
あらい  
>そういえば、一件だけ、
>ぼらの真子はおいてありましたが、白子はなかったなぁ・・・

生カラスミ出てましたか!?
昨シーズンに作ったカラスミがすごく美味しかったので、
今シーズンも作りたいなーと思ってます。
昨シーズンは、無茶苦茶安い出物があったんですよね。
Re:市場レポ(10/9) 2021/10/22/08:10:45 No.17763  
庄助   HOME
あらいさん ミニョンヌさん さくらんぼさん

おはようございます。

>庄助さんのカイワリ、立派ですね!

庄助と違って立派で、おいしかったです。(笑

去年の11月28日のバカリャウわけっこ会の時に
キロ1500円という信じられない値段でボラっ子ありましたね。
写真はその時の真子と白子です。

あまり安くて、大丈夫かなと思い、一腹しか買わなかったことを大後悔しています。^^;
カラスミにして普通においしかったです。
Re[2]:市場レポ(10/9) 2021/10/23/14:37:06 No.17765  
あらい  
>去年の11月28日のバカリャウわけっこ会の時に
>キロ1500円という信じられない値段でボラっ子ありましたね。

バカリャウ分けっこの時でしたか!?
私、一目見て、15000円だと思ってスルーしてたのですが、
あとで、1500円と分かって、二腹買いました。
塩漬けしておいて、年が明けてからカラスミにしたのですが、
凄〜〜く美味しくできてビックリでした。
あんなにいい加減に作ってそうだったので、もう無敵気分です!

人気 子供 服・ マタニティ服・授乳服 通販 2021/10/22/19:09:54 No.17764  
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市場レポ(10/02) 2021/10/03/08:54:58 No.17728  
あらい  
>昨日の市場のことはまた別スレで後ほど〜
>さいたまチーム集結+1でした〜

昨日は、台風明けの市場でしたが、
結果的に、さいたまチーム結集でした〜

私のお買い物は、
・アサリ1キロ(北海道産、キロ1200円)
・ホッケ3匹(おまけ込みで3匹で300円)

さいたまチームデビューの方の案内もして、
皆さんで談笑した後に、
有志で朝飯の例のカツカレーを!
久しぶりでしたが、ボニュームあるなぁ〜
もうお腹一杯でした〜

←写真は、北海道のアサリとそれで作ったボンゴレです〜
北海道のアサリは紋様が違いますね〜
下段は、先に買った銀サケのカマの塩薬と冷凍していた身を戻してのお刺身です〜
刺身用として売ってる海外のサケとは味わいの濃さがちがいますねー
アスタキサンチンを沢山含んでいますね〜(^^)
Re:市場レポ(10/02) 2021/10/03/12:11:51 No.17729  
庄助   HOME
あらいさん こんにちわ。

>・アサリ1キロ(北海道産、キロ1200円)
>・ホッケ3匹(おまけ込みで3匹で300円)

最近生ホッケ、安く出回ってますね。^^

>←写真は、北海道のアサリとそれで作ったボンゴレです〜
>北海道のアサリは紋様が違いますね〜
>下段は、先に買った銀サケのカマの塩薬と冷凍していた身を戻してのお刺身です〜
>刺身用として売ってる海外のサケとは味わいの濃さがちがいますねー
>アスタキサンチンを沢山含んでいますね〜(^^)

ボンゴレ、刺身おいしそう。
銀ザケの刺身はしばらく楽しめそうですね。

写真上から
左青柚子、右スダチ
あん肝、中国 200g300円 匂いなかったです。^^
メダイ 鼈甲漬け
鼈甲寿司

青柚子は柚子胡椒用です。
Re[2]:市場レポ(10/02) 2021/10/04/20:35:29 No.17730  
さくらんぼ1号  
あらいさん、庄助さん、こんばんは。

土曜日は久しぶりにカツカレーを食べて変わらぬ美味しさに
感激でした〜。
黙食だったので一気食いになっちゃいましたね。
以前よりご飯少なめだったけど、すごいボリュームで晩御飯は何も食べれませんでした。

さて買い物は、グチとイシモチのお仲間セットを買いました。
親子かしら。
グチ 1匹、\350
イシモチ 3匹、0.61kg、\650/kg

イシモチは塩焼き、
グチはカマを塩焼き、身はお刺身、アラは潮汁にしました。
潮汁、かなり美味しくて気に入りました。

あらいさん、冷凍サケ、生食楽しめますね。
庄助さん、すだちと青柚たっぷりですね。
手作り柚子胡椒、美味しいんでしょうね。
Re[3]:市場レポ(10/02) 2021/10/07/09:07:54 No.17733  
あらい  
さくらんぼさん、おはようございます。

>土曜日は久しぶりにカツカレーを食べて変わらぬ美味しさに
>感激でした〜。
>黙食だったので一気食いになっちゃいましたね。
>以前よりご飯少なめだったけど、すごいボリュームで晩御飯は何も食べれませんでした。

いや〜、お腹一杯になりましたね。
さくらんぼさんは朝飯も食べていたなんて、凄いですね〜
ホシノのカツカレー、久しぶりに美味しかったですね!

>イシモチは塩焼き、
>グチはカマを塩焼き、身はお刺身、アラは潮汁にしました。
>潮汁、かなり美味しくて気に入りました。

いいですね〜
イシモチは見かけてましたが、クログチは見逃してました〜

>あらいさん、冷凍サケ、生食楽しめますね。

サケの刺身はノルウエー産が定番の気もするけど、
今回の銀サケの刺身は美味しかったなぁ〜
ちょっと見直した気分でした。


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