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 市場レポ(11/27) あらい  2021/11/28-07:53:15  [17814]  

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市場レポ(11/27) 2021/11/28/07:53:15 No.17814  
17814. あらい    
久しぶりにさいたま市場に行きました。
なんだかんだでひと月ぶりぐらいです💦
さいたまチームの面々とも久しぶりでした。
あ、そう言えば、カネムのおかみに会わなかったなー

早速、昨日のお買い物ですが、
・ヤガラ4本 850g キロ200円
・柿の種と鬼滅の刃ベビースターラーメン
・牡蠣 500g キロ3200円
・磯ツブ 500g キロ2500円
・天使の海老 20/30 一箱 安かった💦

来客もあって、天使の海老とヤガラで天丼しました。
磯ツブは、塩茹でして、柿の種とともにお摘み
柿の種を魚屋さんで買うとは思わなかったけど、新潟・浪花屋のもので美味しかったなー

牡蠣は本日牡蠣フライにするかなー
シーズン最初の牡蠣フライですねー
見た感じはとっても良い牡蠣なので、期待大です〜

17815. さくらんぼ1号   2021/11/28/12:53:16  
みなさん、こんにちは
今週末は風が吹いて冬になった感じがします。
カネムのお姉さん、先週も会わなかったです。

昨日の買い物は
ミニヤガラ 4匹, 0.75 kg, \200/kg
ヘダイ 1匹, 0.99 kg, \1300/kg
サンマ 3匹, \250/匹
ベビスター
柿の種
フェットチーネ

ベビスターは子供の友達に分けっこしました。
鬼滅の刃は偉大ですね。
サンマは塩焼きにしました。
ヘダイは焼いたアラの出汁を使ってヘダイご飯にしました。

牡蠣いいですね。生食したい気分です。

17816. あらい   2021/11/28/20:26:54  
>ミニヤガラ 4匹, 0.75 kg, \200/kg
>ヘダイ 1匹, 0.99 kg, \1300/kg

ミニヤガラ、私は取り急ぎ1本は天婦羅にしました。
残りの3本は、開きにして一夜干しライクになってます〜

サクランボさんのヘダイは、ものすごくぶ厚かったですねー、異常なくらいでしたね!
鯛めし、いいですね〜

17817. あらい   2021/11/29/08:49:54  
おはようございます!

>早速、昨日のお買い物ですが、
>・ヤガラ4本 850g キロ200円
>・柿の種と鬼滅の刃ベビースターラーメン
>・牡蠣 500g キロ3200円
>・磯ツブ 500g キロ2500円
>・天使の海老 20/30 一箱 安かった💦

白ミルを買っていたのを忘れてました(-_-;)💦
書くのを忘れていただけではなくて、
翌朝まで忘れてました〜

「白ミルの味付け」にするので、今日でも大丈夫ですが、
それにしてもヤガラを入れた袋の奥底にあって、
見逃していただなんて、大ボケでした〜💦

さくらんぼさん、フィットチーネ食べたら感想など(^^)
私は、あのあと、例のスーパーで同じシリーズの蕎麦を買いました。

17818. 庄助   HOME 2021/11/29/09:35:49  
あらいさん、さくらんぼさん

おはようございます。

あらいさん、カキはフライになったのでしょうか?
シロミル思い出してよかったですね。
白灼象扒予定ですか?

さくらんぼさん、先週に続いてのヤガラ、今回は刺身にもされましたか?

先週は高速で事故ってしまい車がなかったので、買い物に行けず、ありもので済ませてしまいました。^^;(ケガ等は全くありません)

日本二大臭いもの写真上から

新島 ムロのくさや
近江八幡 ニゴロブナのフナズシ
競演
くさや
鮒寿司

酒が進みすぎるのが難点ですね。

17819. さくらんぼ1号   2021/11/29/13:09:42  
あらいさん、庄助さん、こんにちは

ヤガラお刺身もしてみました〜
今回のも小さめなので脂は少ないと思いますが、
お刺身も味がしっかりしていました。いいですね。
残りは焼物の予定です。

分厚いヘダイもお刺身で頂きました。
こちらは脂がしっかりのっていましたよ。

フェットチーネはまだ手付かずですが、
カラスミと豆乳と合わる予定です。

くさやとふなずしの競演、
どちらの匂いが強烈なのでしょうか^_^
事故で怪我がなくてよかったです。

ミニでもヤガラの存在感は大きかったですね。
発泡スチロールに詰める時やや苦戦しました。

17820. あらい   2021/11/29/17:05:29  
さくらんぼさん、庄助さん、こんばんは〜

>くさやとふなずしの競演、
>どちらの匂いが強烈なのでしょうか^_^

庄助さん、
実に魅力的な競演です!
いいですねー

>事故で怪我がなくてよかったです。

ホントに!
事故は怖いです。

>あらいさん、カキはフライになったのでしょうか?
>シロミル思い出してよかったですね。
>白灼象扒予定ですか?

はい、牡蠣フライになりました。
←の如くです。
右下は以前に作っておいたイタボガキのオイル漬けです〜、牡蠣繋がりでいただきました〜

はい、白ミルはこれから「白灼象扒」になります〜

>分厚いヘダイもお刺身で頂きました。

さくらんぼさんのヘダイの写真の右の黒いのは、「鱗トル」ではないでしょうか?!
気持ち良くとれたでしょうね〜

17821. 庄助   HOME 2021/11/29/21:05:30  
あらいさん、さくらんぼさん、こんばんわ。

>くさやとふなずしの競演、
>どちらの匂いが強烈なのでしょうか^_^

ネット上にこんな数値がありました。

濃度測定用ガス検知器 アラバスターで測った値(単位Au)
くさや、約1200Au
鮒ずし、約500Au
履いた靴下、約120Au

誰が履いた靴下か知りませんが(笑)、くさやはその十倍、フナズシは4倍くさいようです。
実感に結構近いかなという気がします。

ただ、庄助が小学生のころ(約60年前)は今よりもっともっとフナズシ臭かった記憶があります。
くさやも昔のものより匂いが少し弱くなった気がします。

17822. さくらんぼ1号   2021/11/30/13:01:18  
くさや vs ふなずし、のにおい対決は
くさやの勝ちなんですね。
くさやは食べる前に焼くんですかね。
より香りがたちそうです。

アバラスターというのは人の感覚と近くて優秀装置ですね。

ウロコトル愛用してます。
鯛のとき、剥ける感じ、いいですよね。

熱々カキフライ、美味しそうです〜

17823. あらい   2021/11/30/15:42:31  
>濃度測定用ガス検知器 アラバスターで測った値(単位Au)
>くさや、約1200Au
>鮒ずし、約500Au
>履いた靴下、約120Au

あのシュールストレミングの数値は?と思って検索したら、
約8000Au
とありました!

さくらんぼさん、ミニョンヌさん、
あれは、8000なんですって!

←の写真ですが、
ミル貝の味付け、ミル貝の皮の炙り
ヤガラの焼物、ヤガラ味噌汁
です〜

ミル貝の味付け(白灼象扒)は美味しいですね〜
皮の炙りもなかなかの一品?です〜

17824. 庄助   HOME 2021/12/01/12:01:13  
さくらんぼさん、あらいさん こんにちわ。


>くさやは食べる前に焼くんですかね。

ハイ、焼いて食べます。
最近は焼いて、裂いて、びんずめしたものもうっていますが、、。
ネットによると
焼く前のくさやは400Au,焼くと1200Auとありました。
前回はコンロのグリルで焼いて、家族から大ひんしゅくをかったので、今回は家の外で焼きました。^^;
写真です。

あらいさん

シュールストレミング開けるのは、家はもちろん家の外でもダメですね。荒川か利根川の河川敷あたりでやらないと、、。(笑


白灼象扒おいしいですね。^^


17825. さくらんぼ1号   2021/12/01/13:04:19  
庄助さん、あらいさん、こんにちは。

くさやは焼くと3倍にパワーアップ。
屋外で炙って正解ですね!

シュールストレミングも缶の中にガスが溜まって、
缶の口から勢いよく放出されていましたよね。
あらいさんのお宅のお庭で開けた時は
ビニールに包んで作業してましたよね。

白みるの皮、パリパリ焼きですね。
今回はしませんでしたが、前にヘダイの皮(お刺身の残りもの)を
トースターでパリパリに焼いたのもなかなかよかったです。

17826. あらい   2021/12/02/09:19:40  
おはようございます〜

>くさやは焼くと3倍にパワーアップ。
>屋外で炙って正解ですね!

本格的な?くさや、今度うちでもやってみたいなー
庭で焼けばよさそうですね。

>シュールストレミングも缶の中にガスが溜まって、
>缶の口から勢いよく放出されていましたよね。
>あらいさんのお宅のお庭で開けた時は
>ビニールに包んで作業してましたよね。

お〜そうでした。
ビニール袋の中で開けたのを思い出しました。
帰りに電車の中で、ふと歯の隙間から臭うときがあって、回りの人の様子が気になったと、どなたか言ってましたねー(^^)

>白みるの皮、パリパリ焼きですね。
>今回はしませんでしたが、前にヘダイの皮(お刺身の残りもの)を
>トースターでパリパリに焼いたのもなかなかよかったです。

白ミルの皮は、炙ってパリパリにすると良い摘まみになります。
これは、やがらさん達と行った今はなき貝焼屋の旦那に教わったのを思い出します。
やがらさん、元気にしてるかな〜

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