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 ムール貝と市場レポ あらい  2021/09/26-13:33:17  [17716]  

   ┗ Re:ムール貝と市場レポ さくらんぼ1号  2021/09/26-19:36:46  [17718]  
      ┗ Re[2]:ムール貝と市場レポ ミニョンヌ  2021/09/26-21:33:19  [17719]  
   ┗ Re:ムール貝と市場レポ 庄助  2021/09/27-08:28:54  [17720]  
      ┗ Re[2]:ムール貝と市場レポ ミニョンヌ  2021/09/27-21:06:26  [17722]  
   ┗ Re:ムール貝と市場レポ あらい  2021/09/28-08:00:50  [17723]  
      ┗ Re[2]:ムール貝と市場レポ 庄助  2021/09/28-09:34:09  [17724]  
         ┗ Re[3]:ムール貝と市場レポ あらい  2021/09/29-12:35:04  [17725]  
            ┗ Re[4]:ムール貝と市場レポ 庄助  2021/09/30-08:05:24  [17726]  
               ┗ Re[5]:ムール貝と市場レポ あらい  2021/10/03-07:29:19  [17727]  


ムール貝と市場レポ 2021/09/26/13:33:17 No.17716  
17716. あらい    
24日にムール貝が到着し、25日に市場へ行きました。
市場では、大型のハタハタを4匹買いました。
まだ子持ちハタハタになる手前状態でして、
ブリコになる前の未成熟の卵巣が入ってました。
(色は良くないですね〜^^)

ムール貝は、あの豊前イガイです。
コロナ禍で昨年は養殖場の改善をしていたのでごく少量しか出荷できなかった様子でして、
今年も例年の数割程度の出荷ですが、海にはぶら下がっているようでして、
送って頂ける様にお願いしました。

←のように、ワイン蒸し、スープでスパゲティーを作りました。
また、ハタハタは、ミニョンヌさんの影響を受けてアクアパッツァの予定でしたが、
お米とサフランも入れて、パエリアに変身してしまいました。
ハタハタ入りのパエリアです。

岩本水産さんのムール貝(豊前イガイ)は、まだ身入りがいま一つでしたが、やはり圧倒的に美味しいものでした。
25日の市場にもあちこちにムール貝が出てましたが、
別物に見えてますね〜(^^)

17718. さくらんぼ1号   2021/09/26/19:36:46  
あらいさん、ムール貝を手配して頂きありがとうございました。
我が家にも届きまして、今週は市場に行けませんでしたから、タイミングも最高です。

我が家に届いたムール貝は白色が多く、
一緒に届いた案内によると雄が白いそうですね。
今日はパスタにしています。
スープを吸わせたパスタ美味しいです。
外食する機会も減ってしまいムール貝自体久しぶりに
食べることができました。

あらいさん、パエリアにされたのですね。
ムール貝、エビ、ピーマンの色がいいですね。
私も何かしらご飯と組み合わせてみたいです。

17719. ミニョンヌ   2021/09/26/21:33:19  
あらいさんのパエリア、さくらんぼさんのパスタ、
もう絶対間違いなく美味しいですよね。
岩本さんですから。

我が家は、
市場で黒鯛の小さいのがキロ500円だったので、購入。
黒鯛とムールやトマト等々でアクアパッツァ。
予定外で
腹減り状態でやってきた夫や息子が
写真撮る間もなく、旨い旨いとあっという間に平らげてしまいました・・・
味見わずかにできただけの私でした・・・

17720. 庄助   HOME 2021/09/27/08:28:54  
あらいさん サクランボさん ミニョンヌさん
おはようございます。

豊前イガイいいですね。
パエリアもパスタもおいしかったでしょうね。^^

〉味見わずかにできただけの私でした・・・

家も息子が帰ってきてから、おかーちゃんがのんびり食べているとあっという間になくなり、食べられなかったと泣いています。(笑

写真は上から
愛媛の天然タイ 1.8圈1500円 
仙鳳趾(北海道昆布森)カキ 1個180円
タイカルパッチョ
コウタケ(香茸)長野県中信地方

17722. ミニョンヌ   2021/09/27/21:06:26  
庄助さん、コウタケいいですね!
私は食べたことなくて、いつか!と思っています。

おかーちゃんの状況、
教えて下さって、とても参考になりました!
今後は、
私は絶対のんびりせず、
先に私が食べてから息子らに出すようにします‼️


>あらいさん サクランボさん ミニョンヌさん
>おはようございます。
>
>豊前イガイいいですね。
>パエリアもパスタもおいしかったでしょうね。^^
>
>〉味見わずかにできただけの私でした・・・
>
>家も息子が帰ってきてから、おかーちゃんがのんびり食べているとあっという間になくなり、食べられなかったと泣いています。(笑
>
>写真は上から
>愛媛の天然タイ 1.8圈1500円 
>仙鳳趾(北海道昆布森)カキ 1個180円
>タイカルパッチョ
>コウタケ(香茸)長野県中信地方

17723. あらい   2021/09/28/08:00:50  
さくらんぼさん、庄助さん、ミニョンヌさん、
おはようございます。
なんだか急に寒くなってしまいましたねー

>私も何かしらご飯と組み合わせてみたいです。

スープで炊込み御飯も美味しいですよー
炊き上がった後で、取っておいた身は混ぜ込むと良いです〜

ミニョンヌ家のパターン復活ですね〜(^^)
作ったら、先ずは試食か確保が身に付かないといけないという事ですね(^^)

コウタケ、素敵ですねー
厚みのあるコウタケは美味しいですよねー
寒いのも、キノコの季節になってきたということかしら。
庄助さんはどう調理されるのかなー?

昨日はずっと出かけていたので、
ハタハタは本日中に丸ごと天婦羅の予定です〜
最後のイチジクもピザにしたいと思ってます〜

17724. 庄助   HOME 2021/09/28/09:34:09  
あらいさん ミニョンヌさん さくらんぼさん
おはようございます。

>なんだか急に寒くなってしまいましたねー

いい季節になりましたね。

>コウタケ、素敵ですねー
>厚みのあるコウタケは美味しいですよねー
>寒いのも、キノコの季節になってきたということかしら。
>庄助さんはどう調理されるのかなー?

一番手間のかからない、バター炒めで食べました。^^;
香りとしゃきっとした食感でおいしかったです。
コウタケご飯(和風でも洋風でも)やパスタ、てんぷらなどもおいしいですが、、。

あらいさんのお得意なピザにしても、トリュフやポルチーニに負けない香りであうと思います。^^

写真上から
コウタケバターソテー
養殖マハタと天然カンパチの
しゃぶしゃぶ
マハタのアラ煮

17725. あらい   2021/09/29/12:35:04  
庄助さん、
こんにちは〜

>いい季節になりましたね。

はい、今日も良い青空ですね。
台風が近づいてるみたいですが💦


>一番手間のかからない、バター炒めで食べました。^^;
>香りとしゃきっとした食感でおいしかったです。
>コウタケご飯(和風でも洋風でも)やパスタ、てんぷらなどもおいしいですが、、。

コウタケご飯、いいですねー

>あらいさんのお得意なピザにしても、トリュフやポルチーニに負けない香りであうと思います。^^

天然コウタケはなかなか入手できないからなー
←中段のピザは、イチジクのピザです〜(焼く前ですが💦)
イチジクピザは甘いイチジクがチーズの塩気を抑えてお菓子みたいな美味しいピザになりました。

>写真上から
>コウタケバターソテー
>養殖マハタと天然カンパチの
>しゃぶしゃぶ
>マハタのアラ煮

「養殖の」マハタというのが気になりました〜
天然との違いはどうなのかな〜などと。。

←添付写真は、
豊前イガイ飯・・・美味く炊けました〜
下段はハタハタの唐揚げです〜骨ごといただけます〜

17726. 庄助   HOME 2021/09/30/08:05:24  
あらいさん おはようございます。

ハタハタ、焼くか、鍋に入れるかしかしたことないです。唐揚げよさそうですね。
イガイ飯おいしそう。


>「養殖の」マハタというのが気になりました〜
>天然との違いはどうなのかな〜などと。。

鈍感な舌では違い感じませんでした。^^;
しゃぶしゃぶ、刺身、煮つけどれもそれなりにおいしかったです。
写真手前は養殖ハタ刺身、向こうはブリ腹身刺身です。
ハタ950gくらいで1200円でした。


17727. あらい   2021/10/03/07:29:19  
庄助さん、おはようございます。
>>「養殖の」マハタというのが気になりました〜
>>天然との違いはどうなのかな〜などと。。
>
>しゃぶしゃぶ、刺身、煮つけどれもそれなりにおいしかったです。
>写真手前は養殖ハタ刺身、向こうはブリ腹身刺身です。
>ハタ950gくらいで1200円でした。

養殖ハタ、脂ぎることは無さそうだし、
身の締まり具合が多少軽くなっても問題なさそうだし、
見かけたら是非買ってみます〜
キロ1200円ぐらいならお安いですね〜

昨日の市場のことはまた別スレで後ほど〜
さいたまチーム集結+1でした〜

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