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---魚貝を食べよう!掲示板---

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この掲示板は「もっと魚を食べよう」という趣旨で開設しました。どなたでも参加できます。お気軽に書き込んでみてください。
街の魚屋やスーパーでは日常的に食べる美味しい魚を買うことができます。そして築地をはじめとする各地の市場では街中で買えないような高級魚や珍しい魚を買うこともできます。
ここでは日常的な魚から高級魚、珍魚まで様々な魚に関する情報交換をしましょう。
市場での買い物はちょっと敷居が高いですが、築地、八王子、埼玉なら常連がいますので声をかけていただければ誰かがご一緒できます。他の市場でもアドバイスはできるかもしれません。駄目元で書き込んでみてください。

市場レポ(4/21) 2018/04/21/12:21:00 No.16259  
あらい  
本日は、買いたいものがいろいろありました。
それで、本日のお買い上げです〜

・サザエ 大型です。1個500gありました。キロ1400円
・ニシン キロ600円。4匹飼って500円。
・ベニズワイガニ(6ハイ入り一箱)2700円。
写真の右下は、昨日かったムール貝の缶詰でして、おまけ写真です。これについてはまた別途。

他に、あ、いいかなーと思ったのが、
・イワシ 一箱900円 40匹ぐらいは入ってるかな。
・ニシン 一箱1500円 3キロ入りです。

ところが紅ズワイに会ってしまったので、
ベニズワイ一箱にしてしまいました。
4ハイは蒸して、1ハイは焼いて、もう1ハイは炊き込みご飯用に茹でてスープにしました。
あ、少しだけお刺身でいただきました。

もう朝飯からカニと格闘して大変です(^^)。

Re:市場レポ(4/21) 2018/04/21/12:23:51 No.16260  
あらい  

紅ズワイ、6ハイもあると大変です。
右上はお刺身です〜

右下はおまけで、先日のナメタです。
奥の切り身はマナガツオでして、煮付けの同時比較です。
マナガツオの上品さがとっても良く分かりました!
Re:市場レポ(4/21) 2018/04/22/08:54:13 No.16261  
庄助   HOME
あらいさん

今日は朝からカニ飯でしょうか?
家中にカニのにおい充満してませんか?(笑
豪勢な買い物続いてますね、発表はまだでしょうか。^^

写真、昨日外で食べたものです。
<クイズ>
一番目と二番目同じものですが何かわかりますか。
下は桜エビ生と毛ガニです。
Re[2]:市場レポ(4/21) 2018/04/22/22:53:28 No.16262  
あらい  
>あらいさん
>
>今日は朝からカニ飯でしょうか?
>家中にカニのにおい充満してませんか?(笑

←はい、カニ飯でした。
充満しました。

サザエは二個とも肝ナメロウになりました。
これはワカメ微塵切り入りの肝ナメロウです。

><クイズ>
>一番目と二番目同じものですが何かわかりますか。

エッ、何でしょう〜!?
マグロのりゅうきゅうかなー
Re[3]:市場レポ(4/21) 2018/04/23/19:45:58 No.16263  
庄助   HOME
>←はい、カニ飯でした。
>充満しました。
>
>サザエは二個とも肝ナメロウになりました。
>これはワカメ微塵切り入りの肝ナメロウです。

どちらもたっぷり、心ゆく迄楽しめましたね。

>エッ、何でしょう〜!?
>マグロのりゅうきゅうかなー

もうかの星、ネズミザメの心臓の刺身でした。
レバ刺し風にごま油と塩で提供されました。
血抜きテクニックがよいのか、癖は全く感じませんでした。

写真、左奥が塩ゴマ油、島寿司、甘夏皮風味の塩辛です。
Re[4]:市場レポ(4/21) 2018/04/24/19:32:36 No.16264  
あらい  

>もうかの星、ネズミザメの心臓の刺身でした。
>レバ刺し風にごま油と塩で提供されました。
>血抜きテクニックがよいのか、癖は全く感じませんでした。

サメの心臓でしたかー
思った以上に癖がなくて優しい味だから、普通にお刺身でも大丈夫ですよね。

>島寿司
ですかー?!カツオかしら?!
Re[5]:市場レポ(4/21) 2018/04/25/03:40:46 No.16265  
庄助   HOME
おはようございます。

>>島寿司
>ですかー?!カツオかしら?!

ハイ、カツオにからしでした。
Re[6]:市場レポ(4/21) 2018/04/26/05:40:41 No.16266  New!
あらい  
庄助さん、おはようございます。

>ハイ、カツオにからしでした。

島寿司ですねー
最近私は、お刺身にワサビを使うことが少なくなりました。
からしではないけど、コーレーグース風に唐辛子エキスを垂らして辛味醤油にして使うことが多いです。
いただいたトラノオを使って刺身を食べてみてから、
だんだんそうなってきたような気がします〜
本物のワサビならまた別かもしれないですけど〜

市場レポ(4/14) 2018/04/14/09:07:51 No.16250  
あらい  
取り急ぎの写真アップです〜

先ほど市場から戻ってきました。
今日のお買い物です。

・ホタテ黒コショウ漬け、5個入りパック500円
・ナメタガレイ(1.3キロ、キロ1300円)--- やせ気味のナメタですが、煮魚食べたい〜(^^)
・子持ちイイダコ(5ハイ、キロ3600円)--- 今シーズンはチャンスなかったけど、ここにきて出会いました。いいサイズです〜(^^)
Re:市場レポ(4/14) 2018/04/14/13:33:48 No.16251  
庄助   HOME
あらいさん

>今日の買物です。

>・ホタテ黒コショウ漬け、5個入りパック500円
>・ナメタガレイ(1.3キロ、キロ1300円)--- やせ気味のナメタですが、煮魚食べたい〜(^^)
>・子持ちイイダコ(5ハイ、キロ3600円)--- 今シーズンはチャンスなかったけど、ここにきて出会いました。いいサイズです〜(^^)

私も二匹で800gと小振りのババカレイ買いました。
大きいほうがおいしいけれど、老夫婦では食べきれないので、、。
後は宮城の生メバチ中トロ、千葉のカツオ1/4。
ホタテはグリル、イイダコは煮つけにされるんでしょうか。
Re[2]:市場レポ(4/14) 2018/04/14/15:10:14 No.16252  
あらい  
庄助さん、

>私も二匹で800gと小振りのババカレイ買いました。

お〜庄助さんも買いましたか!?
1匹400グラムだと、ちょうど一人前って感じかな〜

>後は宮城の生メバチ中トロ、千葉のカツオ1/4。

初ガツオになるのかな。
市場には、この冬場もずっとカツオがでてましたねー
今日も大きめのカツオがありました。

>ホタテはグリル、イイダコは煮つけにされるんでしょうか。

はい、ホタテは朝飯で食べました。
イイダコの下処理は先ほど済ませました〜久々です。
昆布だしを利かせて淡い味付けで煮付けようかなー(^^)
Re:市場レポ(4/14) 2018/04/15/03:24:52 No.16253  
あらい  
>ホタテは朝飯で食べました。
>イイダコの下処理
>ナメタですが、煮魚(煮た姿、美しくないけど)

ババガレイ、一部ですがお刺身でも

←写真アップ
その後、イイダコは煮たので明日食べます。
Re:市場レポ(4/14) 2018/04/15/05:00:09 No.16254  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。
ババカレイ、やはり大きいほうがおいしいですね。
美味しいことはおいしかったのですが、身が薄くて食べ応えが、、。

クリガニ買ったの忘れてました。 一杯350円 青森
写真上から
ババカレイ煮つけ
  々  ムニエル
初ガツオ
クリガニ

Re[2]:市場レポ(4/14) 2018/04/15/09:34:08 No.16255  
あらい  
庄助さん、おはようございます。

>ババカレイ、やはり大きいほうがおいしいですね。
>美味しいことはおいしかったのですが、身が薄くて食べ応えが、、。

お魚は厚みも大切ですからね〜

>クリガニ買ったの忘れてました。 一杯350円 青森

オスですか?、メスでしたか?
内子入りクリガニを食べたいのですが、
こちらには来ないです。
現地に行かないとダメなのかな〜って思います。

←写真はイイダコ、これから頂きます〜(^^)
Re[3]:市場レポ(4/14) 2018/04/16/03:55:51 No.16256  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。

いいよく詰まってますね。

>オスですか?、メスでしたか?

二匹とも雄でした。

Re[4]:市場レポ(4/14) 2018/04/16/20:50:24 No.16257  
あらい  
庄助さん、こんばんは〜

>いいよく詰まってますね。

はい、パンパンに詰まってました(^^)

>二匹とも雄でした。

やっぱりオスでしたか!
オスなんですよねー
私はまだメスのクリガニを見たこと無いです〜
メスの毛ガニは食べたことありますが(^^)/
Re[5]:市場レポ(4/14) 2018/04/17/16:21:12 No.16258  
庄助   HOME
あらいさん

クリガニ メスで検索したら数軒、通販で買えるみたいです。旬は4月中旬から5月中旬までのようです。

市場レポ(4/7) 2018/04/07/07:10:32 No.16244  
あらい  
桜があっという間に散ってしまいましたねー
4月に入って最初の市場です。

今日は大奮発(^^)!

・マナガツオ(1キロ、キロ3300円) 隣に1.4キロサイズのがあったけど、高価になりますからねー
・ホタルイカ(1枚、900円) 大きめのホタルイカです。半分は燻製にしようかな。。
・ウニ 一箱3800円 久々のウニ箱だなー
 
マナガツオは最近買ってなかったので、ずっと気になってました。
ホタルイカは大型サイズですが、沢山獲れているのかしら、安めですよね。
ウニはロシア産で悔しいですが、お値段と相談してで仕方ないです。

写真はまた後ほど、
取り急ぎの市場レポでした。
Re:市場レポ(4/7) 2018/04/08/05:46:23 No.16245  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。

>桜があっという間に散ってしまいましたねー

東村山駅前は今日、桜祭りで桜並木に提灯が沢山飾られていますが、花は完全に散って、う葉桜祭りです。

>今日は大奮発(^^)!

すごいですね、ベースアップがあったのでしょうか!?^^
マナガツオいいですね。

昨日は気力がわかず、市場ではなく生協で
石垣の本マグロ大トロ(解体ショーがあったらしく手の届く値段だったので買ってみましたが、脂がきつくて、、、)
オオミゾガイ 170円/個 北海道
角上で シマエビ 500円/一皿 北海道

を買いました。
Re[2]:市場レポ(4/7) 2018/04/08/06:39:22 No.16246  
あらい  
庄助さん、おはようございます〜

>東村山駅前は今日、桜祭りで桜並木に提灯が沢山飾られていますが、花は完全に散って、葉桜祭りです。

どこも葉桜ですねー(^^)。
八重桜はいま咲いてるので、八重があればまだお花見になりますが(^^)

>すごいですね、ベースアップがあったのでしょうか!?^^
>マナガツオいいですね。

ちょっとした祝い事ですが、真実はいずれそのうちにでも(^^)
←これが昨日のお買い物。〆てちょうど8000円かな(^^)

昨日は外出もあったので、
帰宅してからマナガツオは卸して、脳天や腹骨を剥いたところなど唐揚げにしました(写真、右上)。
綿実油で揚げたのですが、超旨かったです〜
お刺身は本日いただきます〜

>昨日は気力がわかず、市場ではなく生協で
>石垣の本マグロ大トロ(解体ショーがあったらしく手の届く値段だったので買ってみましたが、脂がきつくて、、、)

ホント凄いですねー、まさに脂の塊ですね!

>オオミゾガイ 170円/個 北海道
>角上で シマエビ 500円/一皿 北海道

オオミゾとマグロの脂の刺身盛りですね。
そう言えば、今回私は珍しく貝を買わなかったなー
Re:市場レポ(4/7) 2018/04/08/21:32:21 No.16247  
あらい  
>・マナガツオ(1キロ、キロ3300円) 隣に1.4キロサイズのがあったけど、高価になりますからねー
>・ホタルイカ(1枚、900円) 大きめのホタルイカです。半分は燻製にしようかな。。
>・ウニ 一箱3800円 久々のウニ箱だなー

←マナガツオとウニ、それにストックしてあったインドマグロで握り寿司にしました。

箱ウニ全て使って軍艦12貫になりました(^^)
マナガツオの握りも美味しいですねー
背側は皮を引いて、腹側は炙りにして握りました。
いや〜申し訳ないほど美味しかったです〜(^^)
Re:市場レポ(4/7) 2018/04/09/12:30:28 No.16248  
manamana  
あらいさん、毎週毎週すごいごちそうですね🐡 ひょっとしてノーベル賞候補に選ばれた? 10月から海外で研究に没頭? あるいは絶対人気大爆発のパズル特許をとったとか? 見て聞いているだけでおよだあふれる食卓です✨
Re[2]:市場レポ(4/7) 2018/04/10/00:10:00 No.16249  
あらい  
マナさん、こんばんは〜
manamanaさんのmanaって、マナガツオのマナってことは無いですよねー(^^)!?

>あらいさん、毎週毎週すごいごちそうですね🐡

>ひょっとしてノーベル賞候補に選ばれた?

→もしノーベル賞候補なら、6000円クラスの箱ウニを買ってます〜

>10月から海外で研究に没頭?

→海外で研究ではないけど6月からです〜(^^)

>あるいは絶対人気大爆発のパズル特許をとったとか?

→今考えてるのは8角形ベースのパズルですが、絶対に人気大爆発にはならないでしょうねー(^^)

←写真は今日の晩飯で食べたマナガツオの焼き物三種です〜
・右上が単なる塩焼き
・左下が味噌ベースで漬けた西京風
・右下が醤油ベースで漬けた柚庵風

単なる塩焼きよりも、西京風や柚庵風の方が美味しいと思いました。
それにしてもマナガツオは美味しいなーと改めて思いました!

市場レポ(3/31) 2018/04/01/09:42:47 No.16241  
あらい  
友人5人とのほぼ定期の飲み会で、候補の店が予約できなかったこともあり、
私の会場提供と市場の食材で、酒は各自持ち込みの宴会にしようとなりました。

朝、市場で買ってきたリストが以下です。

シマアジ
イワシ
平貝
剥き赤貝
生シラス
ホヤ
殻ホタテ
サザエ
磯ツブ
ホタルイカ

(天ぷら用に)
ふきのとう
タラの芽
オクラ
みょうが
ブロッコリー

(〆に)
よもぎうどん10人前

以上で、14,000円くらいかな。。
これに我が家ストックの

天使のエビ
綿実油

で、お刺身→天ぷら→うどんのコース?で、
昼から夜まで(一時、屋外でも)宴会を行いました。
今回私は全く写真撮らなかったので写真なしです〜
Re:市場レポ(3/31) 2018/04/01/13:00:01 No.16242  
庄助   HOME
あらいさん 

久しぶりの赤い糸、家も夕べは房総で買ってきたフキノトウとタラの芽の天ぷらでした。^^

お店予約取れなくてよかったですね。店でやるより数倍豪華なメニューです。

孫守りで、鴨川、千倉、白浜と行ってきました。
千倉漁協  セリは朝8時半からのようです。
朝どれの
活けヒラメ 1.9kg
船上活〆ちくらブランドサバ
スミイカ  0.5kg
タカノハダイ 0.9kg
新ワカメ
タチウオの干物

など買ってきました。

Re[2]:市場レポ(3/31) 2018/04/01/20:07:56 No.16243  
あらい  
庄助さん、こんばんは〜

>久しぶりの赤い糸、家も夕べは房総で買ってきたフキノトウとタラの芽の天ぷらでした。^^

お〜庄助家もフキノトウとタラの芽の天ぷらでしたか〜
季節の香りですよね〜

>お店予約取れなくてよかったですね。店でやるより数倍豪華なメニューです。

6人だったので、種類も豊富に食べられました(^^)
イワシは石川産でしたが、大型で、やっぱり美味しかったです〜
ホヤのサイズが超ビッグでした。そのうえ、卸して直ぐに食べたので、皆さん、全然違う〜美味しい〜って(^^)

>千倉漁協  セリは朝8時半からのようです。
>朝どれの
>・・・・
>など買ってきました。

買って帰れるんですねー
私も機会があるといいなー

ブランドバッグや財布時計 2018/03/29/11:08:40 No.16240  
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市場レポ(3/24) 2018/03/24/12:55:29 No.16235  
あらい  
先々週は築地に行くつもりが、疲れて断念してしまったので、
今朝は意を決して築地に向かいました(^^)

でもお魚など少なくて寂しかったです〜
先ずはマカジキですが、早速にカネ十さんに(^^)
いろいろお話など談笑しながら、いつものように隠してあったマカジキを分けてもらいました(^^)

もうシーズンも終わりみたいですが、ハラミのとこなので脂は十分にのっているかと思います。
約600gキロ3000円です〜

さて、目的のマカジキはいただいたものの、
他になかなか見つかりません〜
今日は不作だな〜

そこで、立派なうなぎの生串を買うことに!
私の好きな白焼にしてワサビ醤油で食べたいなー
二枚お買い上げ、肝も付けてくれました〜(^^)

あとは、沖縄のチャンバラ貝とか、巨大ホタテとか、クジラとか、多少気にしつつも結局買わないで、
センリ軒のコーヒーを飲んで帰ってきました。
Re:市場レポ(3/24) 2018/03/25/01:39:36 No.16236  
あらい  
>先ずはマカジキ
>うなぎの生串

←先ずはお刺身
それに、うなぎの白焼

これは無茶旨ですねー(^^)
うなぎは単純に焼いただけですが、焼いて蒸した方がよいかどうか。。
Re[2]:市場レポ(3/24) 2018/03/25/05:33:48 No.16237  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。

>>先ずはマカジキ
>>うなぎの生串
>
>←先ずはお刺身
>それに、うなぎの白焼
>
>これは無茶旨ですねー(^^)
>うなぎは単純に焼いただけですが、焼いて蒸した方がよいかどうか。。

シーズン最後のマカジキ美味しそうです。
筋はどうでしたか?

単なる白焼き好きですが、蒸すなら、蒸してから焼いたほうがパリッとした食感楽しめると思います。

私のほうは先週小手指の角上で
ヒラキンメ 1.1kg 1150円
ハチビキ  1.3kg 500円

写真
上から
ヒラキンメ、2種刺身、2種カルパッチョ、ヒラキンメとハチビキ

ヒラキンメの刺身、甘くて旨味たっぷりで美味しかったです。ハチビキは見た目で損をしてますね。


Re[3]:市場レポ(3/24) 2018/03/25/07:39:45 No.16238  
あらい  
庄助さん おはようございます〜

>シーズン最後のマカジキ美味しそうです。
>筋はどうでしたか?

美味しかったです〜
筋は全く気にならなかったです。
身質がしっかりしてて、口の中で解けた個々の食感も良かったです〜

>単なる白焼き好きですが、蒸すなら、蒸してから焼いたほうがパリッとした食感楽しめると思います。

なるほど!
折角だから何かやってみます〜

>ヒラキンメの刺身、甘くて旨味たっぷりで美味しかったです。ハチビキは見た目で損をしてますね。

ヒラキンメ、お買い得ですねー
ハチビキは色が凄いですね。珍しい魚が好きでないとちょっと手が出にくいですね〜(^^)

市場レポ(3/17) 2018/03/18/18:30:19 No.16226  
あらい  
昨日の市場レポです〜

事情があって、ちょっとスルメとワカメを買いに行きました〜
併せて適当に。

スルメは、剣先スルメというのがあって買ってみました。どうかなー
ワカメは、この時期は生ワカメが出てますよねー
生ヒジキもあって、どうしようなーと思いつつ、
結局、生ワカメを二袋にしました。
生ワカメ、食感がいいですよねー(^^)
あ、この生ワカメは山口産でした。

さて、他には何かちょっとないかなーと思いつつ、
一回りしたら来てよ〜と言われてた仲卸へ。
トマトソースの店頭料理試食販売の準備中だったんですね。

なんか人が集まってましたが、お魚を見ると、
七尾のイワシがキロ750円ででてました。
七尾とは珍しいなーと思ってみてると店の方から声かけられて、
結局4本600gを買ってみました。
北陸のイワシ、初めてかもしれません。

さて、試食ブースでは、ハマグリ(当然中国産でしたが)をトマトソースで煮て試食で出してました。
どうぞどうぞと言われて、いただいてみると、あまり美味しくない(^^)ちょっとしょっぱ過ぎます。
率直にそう言うと、調理人に伝えてましたが、ちょっと今一でしたねー(^^)
あとで思うに、
きっと、トマトソースでハマグリそのまま入れて火を入れて、海水が加わってしょっぱくなったのではと。
もう少し研究してからの方が良かったように思いますねー

さて、
七尾のイワシですが、早速朝飯で。
2本は刺身で、2本は焼き物で食べました。
美味しかったですねー、やけに美味しかったです!!
久しぶりだからそう感じたのか!?、七尾のイワシの質の高さなのか!?、とにかく、すご〜く美味しかったです。
Re:市場レポ(3/17) 2018/03/19/17:29:06 No.16227  
あらい  
>結局、生ワカメを二袋にしました。
>生ワカメ、食感がいいですよねー(^^)
>あ、この生ワカメは山口産でした。

←生ワカメです。
一袋の一部をお皿に載せてパチリですが、
結構たくさん入ってて、一袋220円でした。

沢山で、みそ汁に入れるだけでは食べきれそうもなくて、
さて、どうしたものか?!と、ワカメ主体のレシピなど無いかなーと思って検索すると、
あこれなら良いかも〜というのがあって、やってみました。

ネギとニンニクの微塵切りをゴマ油で熱して、
そこへワカメを投入〜
よく炒めて、醤油と味醂とお酒で味付けしてみました。
結構いけます〜

本日は、これにさらに、エビの切り落としを追加で入れて同様に!
良い感じですねー

下段はおまけで、
昨日の会食ででてきた前菜です〜
3月で雛祭りだからとの最初の一品でした〜
気持ちが和らぐと一層美味しくなりますねー(^^)
Re:市場レポ(3/17) 2018/03/20/14:21:04 No.16228  
庄助   HOME
あらいさん

>七尾のイワシがキロ750円ででてました。
>七尾とは珍しいなーと思ってみてると店の方から声かけられて、
>結局4本600gを買ってみました。
>北陸のイワシ、初めてかもしれません。

去年から石川のイワシ、東久留米市場や近辺のスーパーでよく見かけます。
先々週2度ほど買いました。
脂ものって結構おいしかったです。

生ワカメ、ひじき出てますね。
ハマグリ、年のせいで吸い物や茶碗蒸しのあっさりしたほうが好きです。
Re[2]:市場レポ(3/17) 2018/03/21/10:00:49 No.16229  
あらい  
庄助さん、おはようございます〜
相変わらず寒いですねー

>去年から石川のイワシ、東久留米市場や近辺のスーパーでよく見かけます。
>先々週2度ほど買いました。
>脂ものって結構おいしかったです。

お〜そうだったんですねー
去年からということは、この冬場は継続的にあったんですね。
市場でも、確かに冬になってもイワシはポツポツありましたが、
特に注目しなかったので、目に入らなかったのかもしれませんねー
今回は、「七尾」という文字に目が行きました。

というのも、来年の夏に金沢に行く予定があって、ついでに能登半島回りとかできたらいいなーって思ってて、
七尾も含めて漁港巡りとかできたら素敵だなーなんて思ってたものですから。。

マイワシのこと、ちょっと調べてみたら、
日本の周りでは、太平洋系群、足摺岬系群、九州系群および日本海系群の4群に分かれているとされているそうです。
東シナ海から日本海(オホーツク海も含む記載も)までを「対馬暖流系群」とする記述もあって、
回遊による重複もあって、大きくは太平洋系群と対馬暖流系群との二系統になるようです。
基本的な味の違いまでは無さそうな気がしますが、
これから気にしつつ食べてみたいですねー(^^)

>ハマグリ、年のせいで吸い物や茶碗蒸しのあっさりしたほうが好きです。

ハマグリの味わいは、やっぱり和風ですよねー
ハマグリをトマト煮にしようとは決して思わないですね。
もっとも中国産やホンビノスとかだったら、単なる具として試してみてもいいかなーって感じです。
Re[3]:市場レポ(3/17) 2018/03/21/11:21:58 No.16230  
庄助   HOME
あらいさん

金沢出張、能登旅行いいですね。
あのあたり魚種類も多く、新鮮なのものが楽しめます。


蛸島 すずし漁協

http://shousuke.blog116.fc2.com/blog-entry-797.html

氷見

http://shousuke.blog116.fc2.com/blog-entry-623.html


七尾

http://shousuke.blog116.fc2.com/blog-entry-1833.html


Re[4]:市場レポ(3/17) 2018/03/21/16:48:50 No.16231  
あらい  
庄助さん、
早速にありがとうございます〜
さすが庄助さんの諜報網は凄いですねー

>あのあたり魚種類も多く、新鮮なのものが楽しめます。

まだ一年以上も先のことで、まだ計画とか予定にもなってないけど、楽しそうですねー
ホシフグって、謎のフグですねー、カイワレなんかもいるんですね。

いずれ近くなったら、改めていろいろ教えてください〜(^^)

PS.
ホシフグは31個体を調べた結果が論文になってて、
それによると、有毒のフグだけど、筋肉、肝臓と精巣は無毒だったとありますね。
良く分かってないから食べないようにということになってるみたいですけど。。
Re[5]:市場レポ(3/17) 2018/03/22/06:42:30 No.16232  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。

>PS.
>ホシフグは31個体を調べた結果が論文になってて、
>それによると、有毒のフグだけど、筋肉、肝臓と精巣は無毒だったとありますね。
>良く分かってないから食べないようにということになってるみたいですけど。。

これですね
”これまで毒性が不明とされてきたホシフグについて, フグ毒試験を行って部位別の毒性を検討した. 大分県沿岸産30個体及び山口県近海産1個体の計31個体 (雄16個体, 雌15個体) 中, 皮膚の有毒個体出現率は雄12.5%, 雌33.3%で雌の方が高く, その毒力レベルは雌雄とも弱毒であった. 卵巣の同出現率は80.0%で, その毒力レベルは強毒を示した. また, 消化管は雌の1個体が弱毒を示した. 他方, 筋肉, 肝臓及び精巣はいずれも無毒であった. 以上の結果から, ホシフグは皮膚, 卵巣, 消化管に毒性が認められる有毒種であることが明らかになった.”

某県の養殖フグは全部位無毒だけれど、無毒として流通させることは許可されていないようですし、フグは食いたし命は惜しし。^^

追加
新湊漁港 昼セリ13:00〜 だいたい毎日やってます

http://www.info-toyama.com/s/spot/21003/

Re[6]:市場レポ(3/17) 2018/03/24/12:41:36 No.16234  
あらい  
>これですね

はい、そうです〜

>某県の養殖フグは全部位無毒だけれど、無毒として流通させることは許可されていないようですし、フグは食いたし命は惜しし。^^

フグの毒化が解明されていないので、
行政としては、数千例(かどうか知りませんが…)程度の実績だけで許可はできないということでしょうね。
シロサバフグ、クロサバフグ、ヨリトフグは、歴史的に基本無毒とされていますが、
毒のフグと同じ扱いになってますから、某県の養殖フグが公式に認められることはないでしょうね。
上の三種のフグは、私は自己責任で卸して肝とかも食べちゃってますけど(^^)
そう言えば、いつだったか愛知県のスーパーでヨリトフグが普通に売られていたとニュースになってましたね。
地元では昔から普通に食べていたそうですね。

>新湊漁港 昼セリ13:00〜 だいたい毎日やってます

お〜素晴らしい情報をありがとうございます〜
これは是非行ってみたいですねー

PS.
今日は築地に行ってきましたので、
別スレでレポします〜


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