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---魚貝を食べよう!掲示板---

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この掲示板は「もっと魚を食べよう」という趣旨で開設しました。どなたでも参加できます。お気軽に書き込んでみてください。
街の魚屋やスーパーでは日常的に食べる美味しい魚を買うことができます。そして築地をはじめとする各地の市場では街中で買えないような高級魚や珍しい魚を買うこともできます。
ここでは日常的な魚から高級魚、珍魚まで様々な魚に関する情報交換をしましょう。
市場での買い物はちょっと敷居が高いですが、築地、八王子、埼玉なら常連がいますので声をかけていただければ誰かがご一緒できます。他の市場でもアドバイスはできるかもしれません。駄目元で書き込んでみてください。

市場レポ(8/18) 2018/08/19/06:18:59 No.16363  New!
あらい  
昨日も市場に行きました。
空も高くなった感もあり、暑さも和らいで過ごしやすくなりましたが、
このまま続くとは思えませんねー


さて、市場。何にもありませんでした。
時化続きで、お魚は先週よりもひどい状態でした。
一つだけ目を引いたのはメイチダイの活魚、4匹泳いでましたねー
キロ4500円でしたー

結局買うものが見つからなくて断念。
庄助さんは何か仕入れているかなー!?

買い物は、
・吟節(そばつゆ)
だけで、
あとは、市場の真向かいにある業務用食材店で、
・玉子麺1パック5人前
・温泉卵1パック4個入り
を買っただけでした。

そばつゆ「吟節」はかなり良い出来だと思います。
また、この「玉子麺」は中華麺ですが、私の大好物なんです。
たまに他のを買ってみることもあるけど、やっぱりこの玉子麺が一番ですね。

市場レポ(8/4) 2018/08/04/14:37:43 No.16353  
あらい  
今日の市場レポです〜
しかし、昨日から体調が悪くて、なんともスッキリしなくて元気が今一なんです。

市場に行ったら少しは元気になるかなーなんて、朝思って、シュシュっと行ってみました。

さらさらっと見て、昨日よりは復調の兆しありかなーなんて思いながらでした。
お買い物は、
・サザエ2個、キロ1700円(夏場のサザエでも食べて元気になろう〜って感じかなー)
・花もずく 1キロ袋で1000円。新潟産ってあったけど佐渡だろうなー
・モチモチ肉餃子(1キロ50個入り)1000円

花モズクは、これが正真正銘のモヅクですねー
つまり、学問的にモヅクというのがこれですねー
ここ最近、佐渡の岩モヅク、青森大間の木モズクなど食べてましたが、ついに本物のもづくも登場したので、
買ってしまいました。

PS。
今月はシーフードショーがありますねー
いま事前登録期間中ですよー
Re:市場レポ(8/4) 2018/08/05/03:07:47 No.16354  
庄助  
あらいさん おはようございます。
酷暑お見舞い申し上げます。

>しかし、昨日から体調が悪くて、なんともスッキリしなくて元気が今一なんです。

この暑さじゃ、しかたないですね。


>お買い物は、
>・サザエ2個、キロ1700円(夏場のサザエでも食べて元気になろう〜って感じかなー)
>・花もずく 1キロ袋で1000円。新潟産ってあったけど佐渡だろうなー
>・モチモチ肉餃子(1キロ50個入り)1000円

昨日は市場ではなく角上と生協で、佐渡さん岩モズク、琵琶湖チアユ、鹿児島グルクン、宮城サバ、鹿児島養殖活けバナメイを買いました。
Re[2]:市場レポ(8/4) 2018/08/05/08:43:15 No.16355  
あらい  
庄助さん おはようございます。

>酷暑お見舞い申し上げます。

この暑さだと、休んでいても疲れていくんですよね💦

>昨日は市場ではなく角上と生協で、佐渡さん岩モズク、琵琶湖チアユ、鹿児島グルクン、宮城サバ、鹿児島養殖活けバナメイを買いました。


お〜、庄助さんは「岩」モズクでしたか!?
太くてシャキシャキ感が凄いですよねー、大好きです!

私は、今回は「花」モズク(^^)。
すごく細くて超ヌメヌメで、糸のような食感もあって、これも美味しいですね。

しっかし、ネットでのモズクに関する記載は間違いだらけですねー
これだけ間違っていると、ちょっと問題かなーって思ってしまいました(^^)
Re[3]:市場レポ(8/4) 2018/08/05/14:04:43 No.16356  
庄助   HOME
写真 上から

イワモズク シャキッとヌルっとしてなかなか
バナメイ、タイ、シメサバ  
グルクン、稚鮎 唐揚げ
ボイルしたバナメイ 生よりうまい
Re[4]:市場レポ(8/4) 2018/08/06/07:42:10 No.16357  
あらい  
>ボイルしたバナメイ 生よりうまい


ホント、いい感じですねー
寿司ネタにしてもよさそうですねー

←昨晩のサザエの肝ナメロウです。
この夏場のサザエは味がのってますねー
ここ一月ぐらいが一番おいしい時期ではないかしら。。

あ、右下は、鯨のサエズリのスライスです〜
先のさよなら土曜会の時に買ったサエズリです〜
Re:市場レポ(8/4) 2018/08/18/10:51:13 No.16361  New!
mi-  
あらいさん 庄助さん
突然の秋の気配にびっくりですが あらいさん お加減いかがでしょうか
お2人のお買物レポート楽しく拝見しています
昨日 Amazonプライムで「築地ワンダーランド」を見て築地の稀有さを感じました
そういえば セリを見たことなかったと 早起きして近々行って来ようと思います

>PS。
>今月はシーフードショーがありますね

行かれますか
いいな〜
Re[2]:市場レポ(8/4) 2018/08/18/21:36:04 No.16362  New!
あらい  
mi-さん、こんばんは〜

>突然の秋の気配にびっくりですが あらいさん お加減いかがでしょうか


ありがとうございます。
回復して、もう大丈夫です〜♪(^^)

>そういえば セリを見たことなかったと 早起きして近々行って来ようと思います

きっとすごく混んでますよー
もう何年前だったか、私が友人を案内した時のシステムが変わってなければ、
確か、最初のグループ70名、二回目のグループ70名で終わりだったかなー

4時ぐらいに行ったら、60番目くらいでしたねー
確か、最初の組は5時からの見学だったかなー

うる覚えなので、あまり信用しないでくださいね(^^)

>>今月はシーフードショーがありますね
>
>行かれますか
>いいな〜


はい、行きます。
私の知る限りでも、先日のさよなら土曜会メンバーも何人か行けれるようですよー

今回私は、調査内容も明確に決めてるので、上手くできたら、ここで発表しますね(^^)
挫折してるかもしれませんけど(^^)

市場レポ(8/11) 2018/08/11/21:03:02 No.16358  
あらい  
本日は「山の日」で祝日ですが、市場は開業日でした。
台風だったからしかたないけど、お魚少なかったですねー

そんな中、私が買ったのは、
・ギンポ(北海道産)5匹500g、キロ1300円
・ウミゾウメン(青森産)500g、キロ1300円
・生干しコマイ一箱の半分(^^)、7本で350円


天使のエビもあるので、ギンポと一緒に天婦羅だなーっと思って。
ウミゾウメンは、この時期なんて珍しい〜って思ったら青森産でした。
築地には、6月頃に北陸産のが来ますよねー

ギンポは、つい先ほど晩飯で天ぷらにして食べましたが、凄〜く美味しかったです〜(^^)
他には、天使のエビ、オクラ、シシトウ、ウミゾウメンの天婦羅です。
綿実油を使ったことも良かったのか、今日の天婦羅はいずれもすごく美味しかったです〜(^^)
でも、ウミゾウメンは揚げてる最中に大爆発して大変でした。
Re:市場レポ(8/11) 2018/08/11/21:05:41 No.16359  
あらい  
>ギンポは、つい先ほど晩飯で天ぷらにして食べましたが、凄〜く美味しかったです〜(^^)
>他には、天使のエビ、オクラ、シシトウ、ウミゾウメンの天婦羅です。

←ギンポ、今日はやけに上手いこと卸せました(^^)
Re:市場レポ(8/11) 2018/08/14/16:55:01 No.16360  
あらい  
>・ウミゾウメン(青森産)500g、キロ1300円

←生だと褐色ですが、茹でると緑色に変わります。
生で食べると食感ありで、茹でるとプニャプニャになって粘りも強くなります。
どちらが良いかは好き好きかなー

右下は、同じ器に花モヅクと一緒に入れてみました。
細さの違いが良く分かりますねー

市場レポ(7/21) 2018/07/22/11:41:15 No.16344  
あらい  
昨日7月21日の市場レポです〜
暑いですねー早朝の市場でも暑々でした〜

カツオが安かったですねー
アニキだと、キロ350円〜500円

一本づつの箱入りでアニキに手を出そうとしたら、それは昨日ので、今日のはこっちだよ、キロ800円だけどとのこと。
キロ800円でも安いですよねー
3.3キロの箱入り1本お買い上げです〜

他には、中華麺5人前一袋を。
冷やし中華にでもするかなーと思って買ったら、
冷やし担々麺のつゆの試供品を4つも貰ってしまいました。ラッキー!!

カツオは先ずはお刺身にて。美味しい〜〜!!
あとは、少し塩して表面を直火で炙っておきました。

夕方から定例の会があって、
一杯は、行きつけの韓国料理屋さんに。
今回は、かなり前に予約しておいた「鴨ハンマリ」をいただきました。
鴨一匹を丸ごと鍋にした鴨ハンマリ!!、無茶苦茶美味しかったです〜
Re:市場レポ(7/21) 2018/07/22/17:49:40 No.16345  
あらい  
>鴨一匹を丸ごと鍋にした鴨ハンマリ!!

←これです〜(^^)
Re:市場レポ(7/21) 2018/07/22/18:20:25 No.16346  
ムスシャモ  
>昨日7月21日の市場レポです〜
>暑いですねー早朝の市場でも暑々でした〜

土曜日は築地に行きましたが、早朝の場内だと暑さはそんなんに気にならなかったですね。

>
>カツオが安かったですねー
>アニキだと、キロ350円〜500円
>
>一本づつの箱入りでアニキに手を出そうとしたら、それは昨日ので、今日のはこっちだよ、キロ800円だけどとのこと。
>キロ800円でも安いですよねー
>3.3キロの箱入り1本お買い上げです〜

築地はイサキが安かったですね。
1キロ前後のイサキでも1500円〜2000円くらいでした。

あとメイチダイがたくさんありました。
こちらも1キロサイズで2000円台でした。

で、購入したのはメイチ、イサキ、野母鯵。
野母鯵が一番高くてキロ3200円。たまにはお高い鯵もよいですね。脂乗りが良いという感じよりも味が良い。
メイチは値段的に安すぎないかと心配でしたが、若干身が柔らかいかなという感じでしたが、こちらは程よく脂がのっており美味しかったです。
イサキも美味しく、満足いく買い物できました。

>今回は、かなり前に予約しておいた「鴨ハンマリ」をい>ただきました。

美味しそうですね。
暑いときに食べる鍋もいいですよね。
Re:市場レポ(7/21) 2018/07/23/23:28:20 No.16347  
BM  
築地でも、鰹の兄貴はキロ300円でした。
バーナーで炙って最高です。
Re:市場レポ(7/21) 2018/07/25/06:29:03 No.16348  
庄助   HOME
おはようございます。

>カツオが安かったですねー
>アニキだと、キロ350円〜500円

気仙沼も沢山上がっているみたいですね。
2.5kgで1200円でした。

写真 大槌から
マンボウ正身1.1kg、腸0.6kg、肝0.3kg
カツオ2.5kg
トビウオ4匹
ミズダコ2.1kg


Re[2]:市場レポ(7/21) 2018/07/25/06:30:25 No.16349  
庄助   HOME
刺し盛り左から ミズダコ、カツオ、マンボウ肝味噌和え
マンチョウ煎り酒焼き(柚子胡椒、ニンニク、唐辛子)
マンボウ味噌肝和え
マンボウ味噌肝煎り黒コショウをかけて
Re[3]:市場レポ(7/21) 2018/07/26/22:41:33 No.16350  
あらい  
>マンボウ肝味噌和え
>マンチョウ煎り酒焼き(柚子胡椒、ニンニク、唐辛子)
>マンボウ味噌肝和え
>マンボウ味噌肝煎り黒コショウをかけて


マンボウパレードですねー(^^)

淡白なマンボウの身、何がお勧めでしょうか?!

PS.
本日は新潟に行ってきたので、
人情横丁で、昆布巻き、ニシンの山椒漬け、鮭の焼き浸しをお土産に買ってきました。
ランチは、その近くの「港すし 市場店」で本日の海鮮丼を食べました。
佐渡マグロ、その中落ち、南蛮エビ、バイガイ、出汁巻き玉子が入ってました。美味しかった〜
Re[4]:市場レポ(7/21) 2018/07/27/05:47:08 No.16351  
庄助   HOME
あらいさん おはようございます。

>>マンボウ肝味噌和え
>>マンチョウ煎り酒焼き(柚子胡椒、ニンニク、唐辛子)
>>マンボウ味噌肝和え
>>マンボウ味噌肝煎り黒コショウをかけて
>マンボウパレードですねー(^^)
>淡白なマンボウの身、何がお勧めでしょうか?!

身の肝和え、マンチョウの焼き鳥どちらもよかったです。
写真は、マンチョウの肝豆板醤炒めと身のニンニクバターソテーです。これもよかったです。

>PS.
>本日は新潟に行ってきたので、
>人情横丁で、昆布巻き、ニシンの山椒漬け、鮭の焼き浸しをお土産に買ってきました。
>ランチは、その近くの「港すし 市場店」で本日の海鮮丼を食べました。
>佐渡マグロ、その中落ち、南蛮エビ、バイガイ、出汁巻き玉子が入ってました。美味しかった〜


人情横丁なつかしいです。
昔毎月出張で新潟に行っていた時は、必ず本町マーケットを覗いていました。人情横丁で焼き魚勝手立ち飲みしたりしましたが、寿司屋はなかったような気が、、。地場の魚で美味しそうな海鮮丼ですね。
Re[5]:市場レポ(7/21) 2018/07/28/23:54:07 No.16352  
あらい  
庄助さん、こんばんは〜

肝和え、豆板醤、ニンニクバター
マンボウには、何かしっかり味付けですね!

>人情横丁なつかしいです。
>寿司屋はなかったような気が、、。

はい、最近できたようでした。
横丁の一角に、こじんまりと綺麗なお店で、女性にも好かれそうな雰囲気のお店でした。
実際、私が海鮮丼注文したところで、二人連れの素敵な女性が入ってきてましたよ(^^)。

PS.
今朝は、昨晩の一杯で遅くなりダウン。
市場には行けなかったので、今日の市場レポはお休みです。

市場レポ(6/30、7/7) 2018/07/07/10:14:09 No.16338  
あらい  
日本全国大雨ですねー
東京近郊にいると良く分かりませんが、TVの映像などみると大変ですねー

本日も市場に行きましたが、お魚は全然なかったです。
この大雨ですからね。
それでも一応はお買い物しました。
先週のさよなら土曜会で、やがらさんが買った花咲ガニが良かったので、
本日は花咲ガニを買いました。
いま蒸しあがったところです^^。

その前に、
先週6/30のさよなら土曜会で築地で買った夜光貝を紹介します。
まだ写真掲載してなかったですねー

←これです。
1.75キロの夜光貝です。
土曜会では、サザエの肝ナメロウを出したので、
この夜光貝は持ち帰って食べました。

ご覧のように、お刺身と肝バター焼きです。
お刺身だとちょっと味わいが薄いですよね。
ですから、何か旨みを加える調理法が良いかと思います。
サザエのような苦みはないので、袴のところも普通に食べられます。
肝の味も違いますよねー
肝バター焼きは、先ずは肝をバターで炒めて、そこに身のスライスを入れて仕上げました。
肝バターで緑色のソースが出来て、それに入れたって感じかしら。
歯応え食感もいろいろでなかなか美味しいです〜(^^)


土曜会での獲物では、
ごくらくはぜさんが見つけたソコアマダイが気になりますねー
どんな身質でどんあ味わいなんでしょう〜
Re:市場レポ(6/30、7/7) 2018/07/07/23:07:12 No.16339  
あらい  
>先週のさよなら土曜会で、やがらさんが買った花咲ガニが良かったので、
>本日は花咲ガニを買いました。
>いま蒸しあがったところです^^。

←これです。
オスメス一匹づつでちょうど1キロ、キロ1300円
めんどうだけど、結構楽しめますねー(^^)

あ、右下のパンは、半焼成のパンを焼いたばかりのものです。
凄くお安くて買ってしまいました。
写真に写っている分で50円しませんでした(^^)
Re:市場レポ(6/30、7/7) 2018/07/08/11:20:06 No.16340  
庄助  
あらいさん、ムスシャモさん、青鯛さん、やがらさん、みなさん土曜会お疲れさまでした。
当日は北京に行っていて参加できなくて残念でした。

写真は北京南部の京深海鮮市場です。乾物を入れると1000店以上の店があるようです。貝、エビ類の店が多く、魚は魚種が多くなかったですが、それなりに楽しかったです。
北京には10か所ほど魚市場があるようです。
簡体字が文字化けしてますが

北京海?采?1、京港水?品商城
[地址]:北京市海淀区大?寺四道口2号3楼
北京海?采?2、京深海?批?市?
[地址]:北京市?台区大??石榴庄西街232号

北京海?采?3、岳各庄批?市?
[地址]:北京市?台区?台路口(岳各庄??北角)

北京海?采?4、?郊市?
[地址]:北京市朝?区西大望路甲12号

北京海?采?5、四季?海?市?
[地址]:北京市海淀区四季青?冉北街南?甲1号

北京海?采?6、立水?海?市?
[地址]:北京市昌平区立清路8号明天第一城小区内

北京海?采?7、思?索商城海?大排档
[地址]:北京市朝?区?四???湖??思?索商城

北京海?采?8、??道海?市?
[地址]:北京市宣武区??道路家?福?面

北京海?采?9、新?地??品批?市?
[地址]:?台区京?高速路新?地?西?

北京海?采?10、望京海?大??
[地址]:北京市朝?区望京利?西街望馨商?中心B1楼
Re[2]:市場レポ(6/30、7/7) 2018/07/08/12:31:15 No.16341  
あらい  
>あらいさん、ムスシャモさん、青鯛さん、やがらさん、みなさん土曜会お疲れさまでした。
>当日は北京に行っていて参加できなくて残念でした。

今回、日程はエイヤーッと決めなければならなくて、
既に予定の入っていた方も多かったのですが、
それでも10数名の方々に集まっていただき、
楽しい会を開くことができました。

北京の市場に行かれたなんて羨ましい限りですねー

>貝、エビ類の店が多く、魚は魚種が多くなかった


そうなんですねー、でもある意味納得かなー
中華料理って、川魚な使うけど、海の魚はほとんど使わないですよねー
内陸部が広いけど、沿岸部もかなりの長さがあるにも関わらず、
海の幸の使い方が発展しなったのはどうしてなのかなーと思ったりです。
歴史的に様々な面で不安定な地域だったからかなーなどと思ったりです。

PS。
築地さよなら土曜会で、BMさんとさくらんぼさんと分けっこした「イワシクジラのサエズリ」ですが、
←写真の如くに一週間塩水に浸けておいて、本日茹で上げました。
ちょっとスライスしてつまみ食いですが、なかなかいい感じでできました。
今回は1.15キロのサエズリでしたが、3,4人で分けっこできるといい感じですよねー
Re[3]:市場レポ(6/30、7/7) 2018/07/09/21:55:47 No.16342  
庄助  
あらいさん

さえずりの”ハム””コーンタン”いいですね。
70度くらいで1時間くらい茹でてもよさそうです。
Re[4]:市場レポ(6/30、7/7) 2018/07/11/00:07:39 No.16343  
あらい  
庄助さん、

>さえずりの”ハム””コーンタン”いいですね。
>70度くらいで1時間くらい茹でてもよさそうです。

今回は、いい加減に1時間半くらい茹でました。
今日は千切りにして冷し中華に載せてみましたが、
存在感があって、とってもいい感じでした(^^)

親子料理教室の開催について 2018/07/05/05:59:26 No.16335  
ごくらくはぜ  
私の職場で小中学生親子を対象とした料理教室の参加者を募集しています。
講師は漁師さんです。
参加費は保険料を含め無料です。
場所は、千葉県いすみ市大原文化センター
時間は10:30からです。
東京駅9:00発の特急わかしおに乗ると丁度間に合います。
応募者多数の場合は、抽選となります。
詳細は下記ホームページを参照してください。
https://www.pref.chiba.lg.jp/sj-katsuura/hama-tayori-h30-4.html
たくさんの応募お待ちしています。
Re:親子料理教室の開催について 2018/07/05/06:06:58 No.16336  
ごくらくはぜ  
日にちを忘れていました。
7月21日(土)開催です。
応募締め切りは7月10日(火)です。

最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/06/27/22:08:47 No.16321  
あらい  
特別な変更はありませんが、以下の案内をします。

1.集合は、月島教育会館へ9時10分頃。
2.会費: 基本2500円といたします。

3.調味料では、醤油、塩、砂糖は一定量用意しておきますが、
 その他の調味料は各自でご用意してください〜

←参加者の皆さんです〜

尚、緊急連絡は、前日の23時以降は、
私の携帯にショートメールでお願いします〜
Re:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/01/00:01:07 No.16323  
あらい  
本日の「さよなら土曜会」、お陰様で大成功だったですね。
さすが土曜会の面々ですねー

先ずは本日のリストを書きます。
魚系ですは、
・イサキ(関)0.9キロ、キロ3000円
・石鯛 1.6キロ、キロ2800円
・ヒメコダイ 1.05キロ、キロ1600円
・グルクン干物 1枚194円
・お刺身(青アジ、マアジ、カマス)648円x3
・スマ 1.3キロ、キロ900円
・ヨコスジフエダイ 0.6キロ、キロ1500円
・スマ 1.2キロ、キロ1500円
・アンコウ胃袋 0.8キロ、キロ800円
・アジ 0.9キロ、キロ800円
・ソコアマダイ 0.55キロ、キロ2800円
・ハモ骨切りパック 500g、1600円
・マンボウ腸 0.28キロ、キロ1400円
・イワシクジラのサエズリ 1.2キロ、キロ4500円
・釣りもの(ニセイカ4、キンメダイ2、レンコダイ1、カイワリ2)

以上が魚系のリストでした。
魚系以外は、次に記載します〜
Re:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/01/00:14:52 No.16324  
あらい  
本日のお買い物、
次に、魚系以外のリストです〜

・夜光貝 1個1.7キロ、キロ1000円
・灯台ツブ 2キロ、キロ600円
・ムキトリガイ 12個、1296円
・サザエ 2個750g、キロ1800円
・ボイルヤリイカ 2パック、1パック550円
・ガザミ(メス)
・花咲ガニ(メス)
・アワビ肝煮パック、648円
・シャコ 子あり8匹800円、子なし12匹450円
・赤貝ヒモ 一盛り700円
・ムキツブ 1パック1400円
・メンタイ数の子 1袋500円 ←魚系でしたね(^^)

以上になります。


月島での土曜会、続いて新橋のスペースでの懇親会、
良い感じで楽しかったですねー

今後もこんな感じで時々実施したいですねー
皆様、ありがとうございました〜(^^)/
Re[2]:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/01/11:10:12 No.16325  
ナカムラ  
あらいさん、やがらさん、ムスシャモさん
企画、開催有難う御座いました!
青鯛さん、最後までお刺身作ってくれて有難う!
久しぶりに土曜会の皆様にお会い出来て楽しいひとときでした!
市場は少し魚が少ない印象でしたが、各々に面白い品を買い求め、また、たこさんの釣りものの魚が加わってバラエティー豊かな懇親会になりましたね!

築参加出来なかった皆様も含め、今までの全ての土曜会の皆様に感謝です!
Re[2]:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/01/12:45:38 No.16326  
魚銀三代目  E-Mail 
企画の皆様、幹事の皆様、下準備の皆様、ありがとうございました。さすが土曜会、久々ながらチームワークはばっちりで素晴らしい会でした。私の方は遅くからの参加で、しかも飲むだけで失礼しました。
ところで、大森駅に来られる機会がありましたら、アトレ大森の5階に寄ってくださいね。
Re:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/01/18:13:49 No.16327  
つきじろう   HOME
諸々準備ご手配・ご連絡、ありがとうございました!
ひさびさの土曜会、馴染みの顔ぶれに混ぜていただき
楽しかったです♪

かれこれ10年以上もお世話になっている土曜会、
豊洲移転もありますが、時代に即しながらご一緒に
楽しんでいければ・・・と希望しております☆
Re:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/02/08:02:11 No.16328  
のれそれ  
あらいさん みなさま
あらいさんやがらんの企画力、実行力と、むすしゃもさんBMさんはじめ皆様の補佐力でのひさびさの土曜会開催、ありがとうございました。
よれよれでの参加で、頭も身体もニワトリ以下(魚介だとなんでしょ?ナマコかな?)で申し訳ありませんでしたが、いろいろお世話になりました。
たこさんの釣果、冷凍技術に感服しました。
青鯛さん、粘り強いお刺身制作、感謝します。取り組み日頃の職人技の鍛錬によるものなのですね。なるほどでした。
むすしゃもさんの会場選定、人数と物量にぴったりな机(周辺の机も雑物置きにちょうどよくて)+ちょっぴりエロくて怪しげ?で快適でした。
素晴らしい直感力による、イサキ、スマ、ハナサキガニ(足もむっちり)、ガザミ(ミソが〜)、おとなの味サザエのなめろう、感動的でした。
久しぶりにお魚な時間を堪能させていただき、むらむらと魚愛がわいてきました。
築地ももうすでになんだかちょっと空気が違うように感じましたが、
土曜会においては魚との関係はまだまだ多様に可能性が残されていると思いました。
今後共、よろしくおねがいします!
Re:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/02/22:21:41 No.16329  
青鯛  
梅雨明けの激しい日差しの中、皆さん、お疲れ様でした。

あらいさんから、当日朝に「ムスシャモさんと共同購入の魚買ってきてください〜」とメールが来ているのを見て「何を買えばよいのだ」と戦々恐々と市場に臨みましたが伊佐木と石鯛で事なきを得ることが出来ました。
自分が食べたいと思った魚を買い上げるのが市場の醍醐味。
ムスシャモさんが目をつけた、あんこうの胃袋は土曜会らしくてようございました。

第二会場ではナカムラさんにおだてられ、お刺身係を務めましたが、みんなが舌鼓を打っている横で一心不乱に刺身を作るのは、私のように精神的に弱い者には中々務まりません。庄助さんの偉大さに頭が下がる思いです。

たこさんの金目鯛、お代わり欲しいくらい美味しかったですね。伊佐木とスマも美味かった。石鯛は自分で切ったのであれだが、全く薄作りになっていなくてちょっとどうかと思った。ガザミ&花咲ガニは美味いカニでいいチョイスでしたね、やがらさん。

同じ趣味の人が集まって、美味いものを選んで手を掛けて食べて語らうのは、実に楽しいですね。

築地が移転した後も是非また集まりましょう。
Re:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/03/12:42:35 No.16330  
manamana  
遅ればせながら土曜日は築地とお魚を満喫させていただきありがとうございました。企画、場所の設定から、調理まですべてお任せで、なんのお手伝いもせず、ひたすら食べるだけ呑むだけですみませんでした。達人揃いなので私が役に立つこともありませんが(^^; さすがの土曜会、朝から大満喫の一日でした。皆さまに感謝m(_ _)m
Re:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/03/21:42:54 No.16331  
ごくらくはぜ  
皆さんお疲れさまでした。
久しぶりの土曜会参加でしたが、楽しめました。
あらいさん、やがらさん企画していただきありがとうございました。
青鯛さん、お刺身ひたすら切ってくれてありがとうございました。私は、只々見てるだけですみませんでした。
あと、スマを食べた皆さん、切り方が下手ですみませんでした。
また、集まる機会があるといいですね。
Re:最終案内: 築地さよなら土曜会 2018/07/04/17:23:11 No.16334  
mi-  

あらいさん 土曜会の皆様
お世話になりました

灯台ツブ 分けていただいてありがとうございました
身を取り出す楽しみと 身の弾力や先っぽのワタが美味でした

市場の中に入って 買物をするって 敷居が高かったのですが ターレをかわし ホースの水を避け 「どいてどいて」の声にもビビらなくなったのに
どうか新市場にも受け入れてもらいたいです

私的に先日の 築地さよなら土曜会「お魚が好き」で集まった皆様に感謝をする会になってました

たこさん せっかくの釣果を娘に捧げていただいて ありがとうございました
初めての卸に勿体無いアラがたくさんできて 親の方がドキドキしました

今後も続く土曜会が賑わい 深い知識をお持ちの 多種多様の魚介のハンドルネームの方に出会えますように


鮒寿し 2018/07/04/14:58:36 No.16332  
ナカムラ  
もう今週末なのですが、7/7(土)に鮒寿しを実際に漬け込む体験ができるイベントが大井町であります。

私は予定があって参加できないのですが、
とても貴重な経験だと思うので、どなたか参加される方が居らっしゃればと思い投稿します。

参加費(樽に漬け込んだ鮒寿しを約半年後に受取る権利を含む)は、
チラシ記載の4万円から3万円に値下げしたとのことです。
見学&試食会のみ参加の方は2千円との事。

もし、参加が出来て、且つ樽(5kg)を申し込まれる方がいらっしゃるのでしたら相乗りをしたい気持ちもあります。
土曜会メンバーでしたら相乗り希望が多数出る可能性があるかもですよね?

どなたかいらっしゃいませんか〜?
Re:鮒寿し 2018/07/04/15:00:33 No.16333  
ナカムラ  
申し込み用紙も貼っておきますね


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