市場でお買い物掲示板(築地、八王子等々で買出しだ！)素人、一般人でも大丈夫!

009844

---市場でお買い物掲示板(築地、八王子・・・)---

[初めての方へ] [注意事項] [よくある質問と回答] [基礎知識] [リンク集]

[TOP] [新規投稿] [新着記事] [記事検索] [ツリー表示] [マルチレス表示] [スレッド表示] [トピック表示] [過去ログ] [アイコン登録] [管理用]

■この掲示板は築地をはじめとした市場でのお買い物に関する情報交換用掲示板です。どなたでも参加できます。お気軽にどうぞ。
★不適切と思われる投稿は管理者判断で削除します。
[築地土曜会の御案内]←次回は6月26日です。(受付は終了しました。)

お知らせ 2010/09/09/08:03:07 No.7034 New!

ぼうずコンニャク

次回の土曜会は事情により11月になります。
その代わりと言ったら語弊を招きそうですが、月に１度、我が家で「おさかな勉強会」をひらきます。
定員は４名まで。
参加者は食品関係の仕事に就いていない方。
ようするに一般人の方のみとします。
また我が市場魚貝類図鑑作成スタッフは常に参加自由です。
孤立して生活するようになって、毎日膨大な料理を作っています。
これを土日に提供しながら、お魚の話をする会です。
お酒は持ち込みで最小限とします。

Re:お知らせ 2010/09/09/10:26:13 No.7035 New!

ひつじ E-Mail

>次回の土曜会は事情により11月になります。
嬉しいお知らせです。

とはいえ、仕事柄秋の声を聞くとあっという間に年末までなだれ込みの忙しさになります。
いずれの業種もでしょうが。

うまくうかがえるといいなあ。

「おさかな勉強会」もすごく興味を惹かれますが、ほんとに初心者でもよいのでしょうか？
ということと、１０月初旬に神戸での仕事を控えていることから
しばらくそちらに専念します。

どうぞ今後とも宜しくお願い致します。。

、

Re:お知らせ 2010/09/09/15:41:41 No.7037 New!

>ぼうずコンニャクさま

はじめまして。
検索からたどり着きました、
近所にすんでいるものです！

おさかな勉強会
参加させていただくことは
可能でしょうか？

日美丸さん、ありがとうございました！ 2010/09/04/14:25:48 No.7017

jasmin HOME

昨晩、日美丸さんのお魚を頂く機会に
恵まれました！
珍しいセミエビ？！とっても美味しかったです。
それと鱧！
今年は鱧を使う機会、多かったのですが、
ゆっくり座って鱧を食べたのは今シーズン初。
様々な調理方法で食べさせて頂いて、
とっても良かったです！
太刀魚もお刺身で頂きました！
幸福な日美丸さかなワールドな晩餐でした。
ぼうずさん、せみエビでよいでしょうか・・。
顔がバルタン星人みたいでした。

Re:日美丸さん、ありがとうございました！ 2010/09/04/15:25:05 No.7018

庄助さん、こんにちは！

←私が以前にいただいた「セミエビ」ですが、
なんか雰囲気違いますね！
セミエビ、身がタップリあって美味しかったなぁ～

Re[2]:日美丸さん、ありがとうございました！ 2010/09/04/15:41:50 No.7019

jasmin HOME

あらいさん、
写真拡大していろいろ見てみると、
どうもヒメセミエビ？！のようなんですが・・。
答えはどうなんでしょう。
知りたいですね！

Re[3]:日美丸さん、ありがとうございました！ 2010/09/04/17:01:27 No.7020

「ヒメセミエビ」か？、「キタンヒメセミエビ」か？
という問題だったのですね！！

私のは、普通の「セミエビ」です。

Re[4]:日美丸さん、ありがとうございました！ 2010/09/04/20:18:36 No.7023

ぼうずさん、あらいさん、
「キタンヒメセミエビ」だったのですね～。

ヒメセミエビとはどこで判断するのでしょう・・。

塩茹でで頂きましたが、とてもジューシーで
味は伊勢エビの身の甘さがとても上品でした。
美味しかったです。
庄助さん、日美丸さん、
珍しいものをご馳走様でした！！

取り出した身はちょっとザリガニっぽい感じでした。

Re:日美丸さん、ありがとうございました！ 2010/09/05/14:11:59 No.7026

　jasminさん　こんいちは。
　キタンヒメセミエビを気に入っていただけたようで好かったです。
　実は、今回の発送先が料亭だったので、“オマケ“を入れる事は止めておこうと考えていたのですが、掲示板に有明の蟹を
「食べられる蟹？でしょうか。」とjasminさんが書かれているのを見て、
「そういえばちょうどキタンヒメセミエビが少しあるから、食に対する探求心旺盛なjasminさんが喜ぶかもしれないな？」
と思い入れました。（蟹の投稿が無ければ入れてなかったかも？)
　タチウオはもっと大きなのを送りたかったのだけど、腕が未熟なために十分用意ができなくて・・・(^^;

Re[2]:日美丸さん、ありがとうございました！ 2010/09/06/12:57:36 No.7030

日美丸さま、
こんにちは！！

キタンヒメセミエビ！
とっても美味しかったです。
食感も味も好きです。

ありがとうございました！
とても良い経験をさせて頂きました！！

食いしん坊で、食べ物だけには好奇心の塊なので、
嬉しかったです～。
ご一緒した方全員、すごい勢いで写真撮ってました！
キタンヒメセミエビの写真は、ブログにアップさせていただきました！。
バルタン星人みたいで顔も好きです。

太刀魚、皮側をさっとあぶってくださっていたので、
本当に美味しかったです。

日美丸さんの腕と岸由さんの料理人の方の見事なコラボの料理の数々でした。
ほんとうはご一緒にお食事できたら最高なのに。
今後ともよろしくお願いいたします！

ブログにリンク、貼らせていただきました！

Re[3]:日美丸さん、ありがとうございました！ 2010/09/09/15:30:21 No.7036 New!

jasminさん　
　こんにちは。

>ブログにリンク、貼らせていただきました！
　なんのとりえの無いサイトですが記事にリンクしていただき有難うございます。m(_ _)m

>今後ともよろしくお願いいたします！
　こちらこそ宜しくお願いします。
　
　ところで、すこし気になっているのですが、両刃の出刃庖丁は入手できましたか？

三浦市三崎 2010/09/08/22:21:58 No.7032 New!

三浦市三崎の魚屋に行く機会がありました。
・クロシビカマスが「だつ」
・ケンサキイカが「メトイカ」
・ヤツシロガイが「すげ貝」
という名で呼ばれてました。

お腹が減って、「三崎地魚三点盛定食」を頂きました。
写真のお刺身（ムツ・メダイ・メトイカ）に御飯・あら汁（味噌汁）・お新香・イカ煮付極小小鉢で1500円でした。

Re:三浦市三崎 2010/09/08/23:47:22 No.7033 New!

ぼうずコンニャク

>三浦市三崎の魚屋に行く機会がありました。
>・クロシビカマスが「だつ」
これは知りませんでした。
三崎では縄切りというのだと思ってました。

>・ケンサキイカが「メトイカ」
ジンドウイカのはずなんですけど、ケンサキイカなんでしょうか？

>・ヤツシロガイが「すげ貝」
これは千葉県と同じ、「すがい」の変形ですね。

>という名で呼ばれてました。
>
>お腹が減って、「三崎地魚三点盛定食」を頂きました。
>写真のお刺身（ムツ・メダイ・メトイカ）に御飯・あら汁（味噌汁）・お新香・イカ煮付極小小鉢で1500円でした。
このラインナップならボクも食べたいかな？
ぼうずコンニャクでした！

明日は八王子です 2010/09/03/12:20:41 No.7009

ぼうずコンニャク

明日は短時間ですが、市場にいます。

Re:明日は八王子です 2010/09/03/17:05:37 No.7010

庄助 HOME

ぼうずさんこんにちわ。
>明日は短時間ですが、市場にいます。

ぼうずさんの図鑑にキタンヒメセミエビがのっていないような気がしますが必要なら、多分明日届けられますがいかがしましょうか？
必要なければ八王子には行きません。

日美丸さんから送っていただく中に入っているそうです。

Re[2]:明日は八王子です 2010/09/03/17:43:02 No.7011

　庄助さんこんにちは。
　いつも有難うございます。

>ぼうずさんの図鑑にキタンヒメセミエビがのっていないような気がしますが必要なら、多分明日届けられますがいかがしましょうか？
>必要なければ八王子には行きません。
>
>日美丸さんから送っていただく中に入っているそうです。

　実はヒメセミエビとキタンヒメセミエビの見分けが私にはつけにくくてもしかしたら、全てヒメセミエビ、あるいは両方の混在かもしれません。(^^;

Re[2]:明日は八王子です 2010/09/03/18:10:18 No.7012

いちろう

庄助さん
ぼうずさんからよろしくお願いしますとの伝言です。

Re[3]:明日は八王子です 2010/09/03/18:31:52 No.7013

庄助 HOME

いちろうさん　こんにちわ。

>ぼうずさんからよろしくお願いしますとの伝言です。

飲み過ぎないよう気を付けます。

Re[4]:明日は八王子です 2010/09/03/22:33:14 No.7014

いちろう E-Mail

庄助さん、こんばんは。

ぼうずさんからおみやげがあるそうです。

Re[5]:明日は八王子です 2010/09/03/23:49:11 No.7016

ムスシャモ

庄助さんからエビを預かりました。
明日八王子に持っていきます。

Re[6]:明日は八王子です 2010/09/04/19:04:37 No.7021

ムスシャモ

エビ、無事にぼうずさんに届けることができました。

Re:明日は八王子です 2010/09/03/23:16:10 No.7015

tak E-Mail

>明日は短時間ですが、市場にいます。

ぼうずコンニャク師匠、告知おおきにです！
体調は良くないですが、這ってでも伺おうと・・！
先週はお気遣い頂きおおきにです。
師匠にお土産を持って伺います。
明日は娘用で多忙なんですが・・・
珍しく車でお伺い致しします。
ほな明日お会い出来る事を楽しみにしております。

Re[2]:明日は八王子です 2010/09/06/23:18:13 No.7031

tak E-Mail

ぼうずコンニャク師匠、ご連絡が遅くなり
大変申し訳ございませんでした。
貴重なお品をお分け頂き有り難うございました。
また娘と遊んでしまいました。
煮干でカミカミ、魚大好きの娘はパパと
魚バトル？？？何しとんねん。
珍魚の煮干に嫁は・・・？
これ金魚の干物？食べれるの？？？
ご指導頂いた調理方法で美味くダシ取り
出来ました。
黄金色のダシは根菜類の煮物に最高でしたね！
本当におおきにです。
ほなまた、よろしゅうに！

Re:明日は八王子です 2010/09/04/19:21:12 No.7022

ぼうずコンニャク

日美丸さん、庄助さん、ありがとうございました。
間違いなくキタンヒメセミエビだと思います。
これから食べて見たいと思います。
どんな味なんでしょうね？

Re[2]:明日は八王子です 2010/09/04/21:30:04 No.7024

庄助 HOME

ムスシャモさん

ありがとうござあいました！
今日の八王子の収穫はいかがでしたか？

ぼうずさん

キタンヒメセミエビだったようでよかったです。
小さくて殻は固いですが意外に身が取り出しやすくしっかり下味で美味しかったです。

日美丸さん

いつもありがとうございます！
ハモ　刺身、お椀、炭火焼出汁薄口醤油、真子、卵巣、浮き袋、キモなども料理してもらいでいただきました、美味しかったです！

太刀魚はお刺身、キタンヒメセミエビは塩ゆでにしてもらいました。どちらも最高でした。

Re[2]:明日は八王子です 2010/09/05/14:30:37 No.7027

　ぼうずコンニャクさん　こんにちは

>間違いなくキタンヒメセミエビだと思います。
　やはりキタンヒメセミエビでよかったのですね。
　実は、以前飯塚さんに「キタンヒメセミエビです」と指摘されていたのです。それからはこのエビをそう呼んではいるのですがヒメセミエビとの違い(見分け)がまだつかないのが正直なところです。(^^;

>これから食べて見たいと思います。
>どんな味なんでしょうね？

　お味はいかがでした？
　このエビはわりと美味しいと思うのだけどまとまって量がとれないからなかなか売りにはかからないのです。
　
　庄助さん　こんにちは。
　いつも有難うございます。
　ハモはそろそろ産卵を終えていく時期なのでちょっと心配だったけど、まだ大丈夫だったみたいで安心しました。
　jasminさんへも書きましたがタチウオはもっと用意したかったけどあれだけしか用意できなくてすいませんでした。m(_ _)m
　キタンヒメセミエビは喜んでいただけたようでよかったです。
　また機会があればよろしくお願いします。
　

Re:明日は八王子です 2010/09/04/22:52:45 No.7025

いちろう E-Mail

八王子組の皆様、ありがとうございました。

今日は夕顔を狙っていったいったのですが見つからず
帰宅したらヒモマキバイさんからあったよ～との連絡が。
再度八王子に向かい無事購入することが出来ました。
ヒモマキバイさん、ありがとうございました。

ついでにキロ１８００円の活けアナゴも購入できました。
エアーポンプ付きの発泡箱に入れていただいたので
家についてもまだ超元気でした。

ヒモマキバイさん、サンマも塩焼きで美味しくいただきました。

、

9月5日（日）、築地でサカナ講座 by 小泉武夫氏 2010/09/03/00:10:04 No.7006

つきじろう HOME

発酵学と食文化のベストセラーも多い小泉武夫氏を中心に
「海と魚と食文化、江戸前からニッポンを考える」講座開催。
土曜会でもおなじみ、築地社会教育会館で開催とのこと。　
面白そうなのでワタシも行ってみようと思いますが・・・
よければご一緒に、ぜひ♪
http://tsukijigo.cocolog-nifty.com/blog/2010/09/95-stomach-5ea9.html

Re:9月5日（日）、築地でサカナ講座 by 小泉武夫氏 2010/09/05/21:54:41 No.7028

つきじろう HOME

自己レス失礼します。
本日、盛況にて開催されました。土曜会のお仲間とも
ご一緒できて楽しかったです。

塾長の小泉先生と、「ウエカツさん」こと上田勝彦氏の
講演をブログに動画掲載で報告しております・・・☆

Re[2]:9月5日（日）、築地でサカナ講座 by 小泉武夫氏 2010/09/06/12:48:01 No.7029

つきじろうさん、
昨日はありがとうございました！
面白かったですね～。
参加出来なかった午前中分、ブログで勉強させていただきます！

この蟹は？名前が分からないのですが・・。 2010/09/01/07:49:51 No.7001

jasmin HOME

先日、友人から有明の海の写真を貰いました。
ムツゴロウは分かったのですが、
この蟹が分からず・・・。
食べられる蟹？でしょうか。

Re:この蟹は？名前が分からないのですが・・。 2010/09/01/21:55:05 No.7002

えのきがま

子供の頃泳いだ倉敷の海にいた、ハクセンシオマネキに似ているような。ハサミがないからシオマネキのメスでしょうか？　
全く当てズッポです。

しかしこの写真を見て食べられるのか気になるとは。
さすがですね～。

Re:この蟹は？名前が分からないのですが・・。 2010/09/02/18:14:59 No.7004

平安姫 E-Mail

えのきがまさん！
瀬戸内にもいるんですね。
私の育った長崎・諫早でもシオマネキと言いますね。

がね漬け＝蟹漬けの意ですが、擂鉢で摺り込んで
酒・味醂・麹・味噌を入れて味が馴染んでから
頂きます。
酒飲みの同級生は一度食べたら、病み付きになるとの事です。
ジャスミンさん！
今度手に入れたらおすそ分け致します。

Re[2]:この蟹は？名前が分からないのですが・・。 2010/09/02/22:55:56 No.7005

「真がに漬」ですよね！？
ラベル無しの真っ黒な瓶詰があって、なんだろ？これ～～と思って、柳川市で買いました。

粗く潰したのと細かく潰したのとありましたが、粗い方にしました。
蟹の甲羅をガリガリと噛み砕きながらなので、最初はちょっと食べにくいとも思いましたが、
それがまたなんとも言えない噛み応えで、素晴らしくいい塩味でした！

Re[3]:この蟹は？名前が分からないのですが・・。 2010/09/03/01:47:18 No.7008

あらいさん、
>「真がに漬」ですよね！？
>ラベル無しの真っ黒な瓶詰があって、なんだろ？これ～～と思って、柳川市で買いました。
＠今年の春、柳川に行きましたが、見つけられませんでした！
今度行ったら探してみます！！

Re[2]:この蟹は？名前が分からないのですが・・。 2010/09/03/01:45:33 No.7007

えのきがまさん、平安姫さま、
『シオマネキ』なのですね～。
ありがとうございます！

是非ぜひ、食べてみたいです！
＠友人が撮影した場所も諫早です！！
　
>瀬戸内にもいるんですね。
>私の育った長崎・諫早でもシオマネキと言いますね。

>がね漬け＝蟹漬けの意ですが、擂鉢で摺り込んで
>酒・味醂・麹・味噌を入れて味が馴染んでから
>頂きます。
>酒飲みの同級生は一度食べたら、病み付きになるとの事です。
>ジャスミンさん！
>今度手に入れたらおすそ分け致します。
＠文字を読んでいるだけで涎が・・・。
　食べたいです！！楽しみに御待ちしています！！

クエのニュース 2010/08/31/19:35:36 No.6999

本日『超大物クエにびっくり　体長１１６センチ　重さ２６キロ　島根』と題するニュースがありました。
http://sankei.jp.msn.com/region/chugoku/shimane/100831/smn1008310158001-n1.htm

クエ会の時のクエは「体長130センチ　重さ42キロ」だったですね！

Re:クエのニュース 2010/09/01/07:46:47 No.7000

jasmin HOME

あらいさん、こんにちは！
>本日『超大物クエにびっくり　体長１１６センチ　重さ２６キロ　島根』と題するニュースがありました。
>http://sankei.jp.msn.com/region/chugoku/shimane/100831/smn1008310158001-n1.htm
>クエ会の時のクエは「体長130センチ　重さ42キロ」だったですね！

＠これって、私たちが食べたクエ様は新聞ネタになるくらい大きかったのですね～。
クエの掲示板にはアップしてあるのですが、
クエ会の時の測定結果ですが、

『全長は、１３０センチでした。
　このうち、頭の部分が４８センチを占めております。
　体高は、４５センチ。
　体周り（ウエストですか）は、９９センチ。
　あと、１センチで１メートル越えですね。
　幅は、２３センチありました。

　尾びれの部分は、長さ２５センチ、高さ１８センチ。
　また、靴べらなんかと比べてずっと大きな胸びれは、
　長さ１７センチ、幅１４．５センチであります。』

でした～！！
あらいさん、情報ありがとうございました！
クエ、また食べたいですね～。

Re:クエのニュース 2010/09/02/00:53:05 No.7003

何でこの程度の大きさのが？と思って元の記事をみたら磯釣り
なんですね。だとすれば確かに大きい方でしょう。

明日は八王子にいます 2010/08/27/07:08:55 No.6992

ぼうずコンニャク

ちょっと夏バテ気味ですが明日は八王子にいます。
暑いせいでしょうか魚が安いですね。
高いのはサンマくらいです。
明日はスダチ、ひしおを持っていきます。
ひしおは要冷蔵なので来られる方は書き込んでください。

Re:明日は八王子にいます 2010/08/27/07:23:44 No.6993

いちろう E-Mail

ひしおは醤油の実でしょうか。？
２０年ぶりくらいかな、懐かしいですね。
遅刻しないよう頑張ります。

Re[2]:明日は八王子にいます 2010/08/29/07:21:01 No.6997

いちろう E-Mail

ぼうずさん、お土産ありがとうございました。
しょいのみ、旨味がすごいですね。
それに塩辛くないのもよいですね。

海老さん、柚子ありがとうございました。

Re:明日は八王子にいます 2010/08/27/23:23:03 No.6995

tak E-Mail

>ちょっと夏バテ気味ですが明日は八王子にいます。

ぼうず師匠、告知有り難うございます。
私も夏バテ気味ですわ！
私もイチロウさんと同様に頑張ります。
ほな、また宜しゅうに！？

Re:明日は八王子にいます 2010/08/28/22:54:01 No.6996

tak E-Mail

>ちょっと夏バテ気味ですが明日は八王子にいます。

本日は寝坊こいてまいました。
えらい、すんまへんでした。
夏バテ？！内臓バテ？！
ぼうず師匠、お電話連絡頂き
お気遣いおおきにです！
ほなまた明日ご連絡させて頂きます。
有り難うございました。

Re:明日は八王子にいます 2010/08/30/08:12:53 No.6998

いちろう E-Mail

>高いのはサンマくらいです。

ここ数日で劇的に下がりましたね。
土曜の八王子で１匹３００円、６０円というのもありました。
昨日近所のスーパーでは軒並み１５０円です。

土曜日の買い物はボウズさんにつられて買った新イカ７杯、シンコ１キロ入り８００円を１袋、小柴のサバ１本、活けアナゴ１５匹。
サバは脂がすごくのっていました。
１０時から車検だったのでご挨拶もできずに退散し失礼いたしました。

現行ログ/ [1] [2] [3] [4] [5]